+ W5 w+ t" I5 E' v! ?6 B- ^. G
0 _0 x5 s% x6 L( E材 料
q+ }; D! s F( s3 i- _* H3 M公仔箱論壇澄 麪 粉 378 克 、 生 粉 453 克 、 油 4 湯 匙 、 蝦 肉 604 克 （ 切 粒 ）
0 m" o/ R, L. p& \2 N; U% \3 ~5.39.217.77:8898( S& N! q. r! ~& v* h9 s
公仔箱論壇+ j! }# i! k2 q, j2 X# |" G# P
調 味 料公仔箱論壇! L7 F9 G; r* d& ^7 R- r
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 y& K5 d* {8 v5 f9 r
公仔箱論壇5 x( E4 P. V; ]7 l( I
5 ?2 a5 p7 v8 l4 d2 T! }# N公仔箱論壇做 法" t4 X4 G' ^. I% p
1.澄 麪 加 入 2 1/2 湯 匙 生 粉 拌 勻 ， 倒 入 900 毫 升 滾 水 拌 勻 ， 略 為 攤 凉 後 ， 加 剩 餘 生 粉及 油 ， 搓 揉 至 粉 料 完 全 混 和 及 光 滑 ， 用 濕 毛 巾 蓋 好 避 免 風 乾 。
0 F) o- ] s6 {4 s3 T9 j/ H5.39.217.77:8898- _6 P% h3 e- y" {: f$ j
2. 蝦 肉 加 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 ， 下 胡 椒 粉 、 雞 粉 、 砂 糖 及 麻 油 再 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 。 4 E* S: ^0 b3 t& T/ E. R# y' O* ?- j
tvb now,tvbnow,bttvb6 c0 Y* a; [. B9 } n5 j
3.取 適 量 （ 1 ） 搓 揉 片 刻 ， 再 搓 成 棒 條 狀 ， 分 成 小 糰 ， 放 左 掌 心 下 按 壓 成 欖 形 ， 利 用拍 皮 刀 的 背 ， 從 左 至 右 推 動 ， 注 意 刀 面 應 與 枱 面 平 衡 ， 拍 成 約 2 吋 直 徑 的 餃 皮 後 鏟起 。 將 適 量 餡 料 放 餃 皮 中 間 ， 將 一 端 的 餃 皮 覆 蓋 餡 料 ， 用 大 拇 指 輕 輕 微 按 住 一 端 邊位 ， 再 用 食 指 沿 邊 位 摺 合 ， 慢 慢 向 上 推 ， 每 推 一 摺 便 揑 一 揑 ， 直 至 蝦 餃 包 合 成 形 。
! J* W% x7 t9 h+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u* x% u- v$ m4. 燒 滾 水 ， 放 入 蝦 餃 ， 開 大 火 隔 水 蒸 4 分 鐘 便 成 。公仔箱論壇6 E) h: J) z# J9 F$ a% ]
" @3 H& I7 |+ {5 ^2 X公仔箱論壇
5 D0 d6 y1 z% l3 ?tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
) O9 ]! `3 w( f- X% D1 P) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛 拍 出 來 的 餃 皮 ， 宜 立 即 包 餡 ， 避 免 餃 皮 被 風 乾 。
' [2 u0 F2 c* V4 F |
發表於 2009-4-13 08:32 AM
| 
發表於 2009-4-13 09:41 AM
| 