湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊; m/ X3 t; C! x$ y6 q1 U6 o
鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆5.39.217.77:8898# X3 H0 U _$ z `
1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。5.39.217.77:8898! B: L! q7 Y; m& U
2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。 5.39.217.77:8898* f6 U# _* C: u
3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。5.39.217.77:8898+ p: I- Q) E7 }5 Y. v; ^( m
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% Z5 `6 {7 ]) Q ?% `4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。公仔箱論壇/ G; m$ {, Q2 H9 C+ \$ Q
再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。tvb now,tvbnow,bttvb8 \) Y% a& f" d, O: M6 c" \( l
将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……
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3 ]5 |! Q" G! k; ^( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。
3 K& r2 h! R: ~5 i& l3 [$ n- {% ?! U在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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