 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。$ Z" \5 ^7 Z& b) M, g! k. L2 |0 `
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
& p8 \' q- [. u( N4 u白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
4 v/ e3 T8 n) V: N5.39.217.77:8898熱量：352大卡% P7 x( D, g1 M$ d
碳水化合物：77.8公克
, C3 } O a* Y" X+ m# H# I, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：7公克tvb now,tvbnow,bttvb$ d) b7 Y' Z9 T ?% A- S
膳食纖維：0.7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- j# B! S1 P$ P
維生素B群：17.77毫克
' K$ A( O0 P3 }* {& I! ?0 itvb now,tvbnow,bttvb五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！公仔箱論壇0 t& T! f2 |; Q/ }
熱量：348大卡
( l1 p/ [ T% h, ~# ^& W公仔箱論壇碳水化合物：72.9公克
0 m: x& y% {5 \公仔箱論壇蛋白質：8.7公克5.39.217.77:88988 w) m' S2 \3 A& P3 t0 F; D
膳食纖維：4.9公克
# ~5 W( M$ F7 w5 P維生素B群：35.54毫克
Q' z5 R5 j6 D糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
! W1 i6 x% L9 C+ y熱量：354大卡" U0 W: M# D: s
碳水化合物：75.1公克tvb now,tvbnow,bttvb% \% d- |5 l i6 ?- Q" }
蛋白質：8.2公克
3 h7 R: v% T: s4 h7 Y/ E公仔箱論壇膳食纖維：4公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 z- p! c8 j
維生素B群：28.23毫克5.39.217.77:88987 a. ~* E' T2 F3 H$ ^+ r
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝公仔箱論壇5 q( C! A3 \( X j" J, Q4 F- q
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
" q6 u: s3 a3 g5 G; U k) T- f5.39.217.77:8898熱量：350大卡
8 T% _1 S+ I2 N8 F2 |- |' V碳水化合物：70.1公克
% \2 c$ T: `$ t# I- L5.39.217.77:8898蛋白質：10.1公克公仔箱論壇. D; p8 H$ M9 ?; ]) s# L) A
膳食纖維：3.3公克
, f! T! x7 s/ Y& g& J8 c公仔箱論壇維生素B群：67.82毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^1 L; Z# R! \' c1 ?
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！5.39.217.77:88984 G8 W- N. h L+ e
熱量：361大卡
V0 G& k! f0 E/ O2 Q3 O碳水化合物：66.8公克公仔箱論壇. [# M! a2 S, X' s
蛋白質：12.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m8 U2 k n4 w
膳食纖維：8.3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; P9 H$ [, \
維生素B群：200.6毫克5.39.217.77:8898% Q" H8 p0 \( S% T. o+ ?3 i; P3 l
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
9 g. p7 V g! A& T3 Q 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？5.39.217.77:88984 y' |" b+ |+ ~5 g
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。tvb now,tvbnow,bttvb {6 S, P t4 u! X) @
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。5.39.217.77:8898) b% U- i& d+ V3 j% k1 m6 l( N
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
" A8 z8 B2 g) {- q3 C. l- }公仔箱論壇2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
9 ]: Y0 ?9 w1 ~0 [4 n3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
7 Y% e# f* t' e不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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