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) G3 y$ _/ W$ z) R% \- X! Y0 F) T公仔箱論壇汤料：8 O i. V5 P4 l L8 s* ^
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H% t' Q. V8 ~, o$ V6 F" Y
先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb. r: @" C9 x1 k
我偷懒了，牛骨是带牛肉的公仔箱論壇7 w g6 |. \( n) Q4 _
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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! ]: k, \; R. Z m4 s! G8 O把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水/ T7 V( B3 z" {6 e8 Q' z4 c
然后把水倒掉，用温水洗牛骨5.39.217.77:8898' G% D4 U; @: ^1 n$ a# X0 P4 `
并且把锅也再洗干净
' u4 b9 A, J7 j( l" }牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, ~- X" n3 E
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
0 x) I! I: _! X. D6 q% v V公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动. [: k. o* L# q3 n1 f
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|" _0 } e. L" d$ c把姜和洋葱都泡温水里降一下温 5.39.217.77:88980 {2 r# t4 n v* C1 F7 M
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3 W0 q9 d) D; Q4 L& \& S, `5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: [" n; A6 l% ]) |
不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) " L# w! J$ X7 K! I- y7 \
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8 v! q2 j/ D& K- d( i* H2 i5 v这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb$ E- U+ M X) X; g& s# L
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5.39.217.77:8898- F5 i# K, ^/ T4 w# f% y# o
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇2 y7 ]8 q2 z* Z7 J' N; f) Y0 n
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
: W5 @$ S. d, I6 v# \% v取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.77:88982 R% n t/ A) m: r5 a
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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& v/ y+ v. m% ?6 s2 d. C这是我买的越南干河粉，400克
3 P+ p7 n- z9 V5 J, E: X7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 o7 r6 U, e m
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
. X- ~. d3 E) ?% A$ {+ h) K6 g公仔箱論壇一般配料有这些：
* M" \* b! k3 _5 J/ d) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒+ |, x, y+ m2 h, W' L
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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1 z2 y N, z' T5.39.217.77:8898汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下. Q* ?3 n- D7 {; ?% g, x7 q( \
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
) o2 Z/ m& T% n+ b: w% F$ [5.39.217.77:8898如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇2 M# {9 j' m: g4 R
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖* \& P q6 ^3 ? I5 O4 D. X* D
等冰糖都融化了，尝尝味道
4 I' W0 H* B0 x# I+ V" {8 C: Htvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好1 X3 f2 i! U l" A
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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( L( u) |0 i! \3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C4 K! a8 D+ E" I; s& @; W
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 M- @* Q6 q( o2 x
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. v4 I# s+ Q$ F+ p0 j5.39.217.77:8898这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了; K) F8 G' g. |5 n
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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