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汤料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _5 T9 i0 y. R& U, ?
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)公仔箱論壇* f3 E5 l5 K! b3 y8 m1 ]; D
先上牛骨的照片+ l" }+ u+ d, `$ C
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
: ?) c* D( O: @2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水* F0 _6 `6 L! [4 u! y+ `7 }
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
U0 n# Z/ g# W4 G+ x* N并且把锅也再洗干净
# N0 b* @! Y+ F6 O+ ftvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
1 M8 B% y- J9 d0 U K公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
& X* N) L, d' E9 u- L' a# P* T7 a9 d偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动5.39.217.77:8898) p8 E; k# A4 f4 a8 W8 X3 G6 k
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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3 C& P0 `& }$ q' c ^4 O$ z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 R$ |: {% l: q3 ^* E
不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 公仔箱論壇% w7 G; Z% Z( K% s
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6 R, _( O1 v7 U/ X% u9 e' L5.39.217.77:8898这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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$ Z& `- W3 @6 z9 f" B把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里+ C! p& b% J \+ W5 K
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 t6 [! |, v+ |, W
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇; b7 P2 u1 q S" y$ H2 D# E9 f4 Q
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/ ~0 o1 [9 m' C公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。
; [- ~, j- w' C6 ?取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.77:88985 H' G. p! p( {+ B6 t. a
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
$ o% }7 \( _& }5 otvb now,tvbnow,bttvb证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
0 K" x8 J: o: u7 ^ Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) }. |, ~' M* H' R
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用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb ]; N4 ~' C5 C+ U
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- S |$ C1 s8 Y0 K M& \煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb6 i% ~+ E. B8 U( y8 S
一般配料有这些：
7 F+ a+ S! x- r( m5 | g豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
# S$ e6 m) C0 w6 v5.39.217.77:8898这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 5.39.217.77:8898+ M- y' N9 z7 l. J
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' _7 r* E$ B/ S u: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* G1 I' Z. z" o
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
8 O0 F2 k. ^' i2 n* n% i' @+ @' |: q/ C5.39.217.77:8898如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
. {. P h- @0 y+ J7 T& M" m1 h9 t公仔箱論壇过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖公仔箱論壇4 w* X( S. ?. [( L
等冰糖都融化了，尝尝味道) j1 Z% C5 F4 \
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好1 r& V# i: a* @4 U/ |8 `- x8 I' c
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q, [$ v7 G6 J# w! b& z
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' E/ ?( Y( b3 _+ ^$ i) D9 Ttvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 5.39.217.77:88986 I* v; t, u0 N# n
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j C8 W D7 [7 k+ M) f
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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