材料：
% H, V" L5 d3 Y. }牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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, O a7 Y7 R- I作法：* q9 V x$ N9 u+ u
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要# ]' m) [# [! ]# K( G8 \8 f
$ A4 O; E! o7 D; `/ j4 c" i. p+ J2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀5.39.217.77:8898) T" O' I# o( s* X9 z
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: Z+ |" P3 G5 ]# g8 N. k& F$ d公仔箱論壇3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e, E! f5 d) r. Y5 T$ W5 e( ~: y4 G, [
, G; o3 \% ? W& Q1 `5 M4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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7 Q1 e0 E3 m! D% \ H* Z6 q# Y5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% ~7 h6 d. V V/ `
+ m# V8 H; |6 b2 t. O! J6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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_" }- R3 w: {+ V9 q7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！0 X! a' W8 f5 I* W
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地瓜的贴心建议：5.39.217.77:88981 _% F' e, f$ \2 V, |
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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' H: g* L7 o. |2 g/ U2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。; d; V! x1 Z2 t# N; q, ?& |5 V
( G5 `" I$ b9 t2 ~5 q/ ]% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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0 x0 \' u# T0 @6 p4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `, d7 E0 T) a
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( I/ @- Y1 u$ G7 ^7 C. R3 n- g3 c
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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