材料：- K0 W, c; E# t3 i
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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( L, f5 f) Z" Y3 {作法：
& x+ E( T4 X$ G }1 b4 K公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要! C _6 ^9 C5 q2 y, i$ u( d- Y
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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% H" [2 Q; ?2 X) h" J) h3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀5.39.217.77:8898/ X# A: s: h% [% u0 I, L9 d) ~
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上5 e! g& a+ R3 q
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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' l1 m% e( d6 c, N! i4 k+ D- P6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用5 f7 m4 T& C7 H P7 Q5 l# f6 ]" K
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" z9 W/ { U- b: K' n3 \1 ]
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。5.39.217.77:88985 W4 I# ~" x% [; f6 r
' C0 Y1 N6 i, n+ [8 Ctvb now,tvbnow,bttvb2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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6 I1 C+ l* {# H# H5 `5 C1 v3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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0 C0 A1 j! f. S( F. o+ q* s" |tvb now,tvbnow,bttvb5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！% q- o0 c" _6 R/ a) S* m
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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