材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J5 \% A% g8 D7 R" D
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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作法：
+ k- ?: L$ M! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀公仔箱論壇1 w7 @. ~9 V+ ~: i) L6 ^4 L- j7 [
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上# o1 p0 o( K. G
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5 L+ `, u" b3 D5.39.217.77:88985、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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8 |# f" O7 A, B A T6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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6 H) u) M# ]* O1 c" n7 p* p5.39.217.77:88987、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！5.39.217.77:8898# T4 s0 ^) V+ _2 s& z1 u2 Y
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地瓜的贴心建议：公仔箱論壇9 s% y8 |0 R$ x
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。5.39.217.77:88984 l6 p. e5 W+ u) _; |: m
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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" l/ O. a: T# E% ?* z/ w6 T- r$ \9 L5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！tvb now,tvbnow,bttvb" l- x1 E' _* D' h8 g( }& l3 @
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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