材料：5.39.217.77:8898( ~. t) |6 p% q" s0 x( I& A0 b! o
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙0 r: d, Y' [- S
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作法：
$ e" ^( K) R8 g& I, H( L5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要公仔箱論壇- f. A; d+ U7 f) i0 a2 U" c
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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C- E: D3 `" V3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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3 ~4 y* i: d7 P/ v: K; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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& ^- j0 T2 b8 j- d/ G; H6 e( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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$ Z" x6 y4 X2 ]% e L6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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1 ], m, t# L9 \& u, D# P3 x6 vtvb now,tvbnow,bttvb7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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/ W: K- P f$ v2 ?5.39.217.77:8898地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb+ _( W; m, C# I
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。2 h: Y/ ~# n6 M9 |) Z. C& P
( N- V6 m6 K' [- c3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。5.39.217.77:8898; @; d( s2 s1 [8 q; V" `
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0 x# H1 W6 L/ N6 J0 ]8 b5.39.217.77:88984、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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( [1 V0 Y( L- w7 s6 }. |& O. O5.39.217.77:88985、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！5.39.217.77:8898: V2 B8 O( t8 a$ W
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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