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# y G5 [/ i6 \. w1 ^tvb now,tvbnow,bttvb材 料5 a7 y e9 B* [4 w a( G+ {) _" D
香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗 5.39.217.77:88989 h4 g/ Q/ X& X% U" n( `; [
& `1 i+ c- f) Y6 O8 N0 @tvb now,tvbnow,bttvb) M8 o, s4 E4 A3 [/ R: W8 a* J* A5 j
調 味 料
* ^$ E( u* O1 i( a l公仔箱論壇椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙公仔箱論壇. t, m. t' }$ Z/ Q! y9 j
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3 r0 q% K9 F# r1 [做 法
; q/ Q3 r: k. A- P, y: P公仔箱論壇1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。
7 j* W0 K2 H& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `8 u, ]- h a' a4 U1 |6 p公仔箱論壇2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 , M9 N Y) I) Y7 k. @- v
- i |8 e1 }, `) F# O9 i% t5.39.217.77:88983. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。 X7 G* @, D' J5 J* ~+ y
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4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。 公仔箱論壇: B+ ~9 V( I9 l, B+ E# J
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5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。" v3 }7 F# }) C5 {5 U
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貼 士1 Y4 T& {0 p& T; ]
用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。2 l4 J6 B3 j; |$ P9 A
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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