这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料：
$ {" I9 U A" u: e* X. `2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：公仔箱論壇& L- r6 n% g2 E2 h$ w
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。公仔箱論壇3 ]9 E7 r1 e, y2 W
0 u+ E- n- A% t' J& \: x d当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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% K$ d0 H$ [0 p' w; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来公仔箱論壇) F$ M9 ^. C" l/ n' F% ]
1 a; @$ S) l! L0 w( c1 {tvb now,tvbnow,bttvb熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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; ~; T! F, z) a: W- H# ^- P1 q& ?tvb now,tvbnow,bttvb这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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所有滨海卷原料：5.39.217.77:8898( b5 z6 E* f+ }2 n7 E% N5 F
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。tvb now,tvbnow,bttvb7 v. Q9 x$ a) b5 V
h. C7 H7 F7 D3 f: x' c' B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 Z; t& e1 J5 p* G
1 S8 c* M6 c# H8 k& y9 s注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。公仔箱論壇- y7 [8 L( A! B, u
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)tvb now,tvbnow,bttvb& x& z3 H& \5 o0 a+ e0 e
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6 e: X5 S$ j/ n! T) Q! h放上米粉丝
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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2 h2 N+ Z$ m0 c% stvb now,tvbnow,bttvb统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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包好了- Y& s% K3 m- q' l- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 [2 z2 m( E
正面
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蘸点酱，来个特写
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集体照tvb now,tvbnow,bttvb5 d% k& `! J' O# K" u
(其实做了40几个呢)5 ~2 r j& F: y% @2 Q4 T1 e2 n1 F1 ]$ E
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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