这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。tvb now,tvbnow,bttvb/ b% i8 v2 h* G4 i
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7 i; ~& `/ t3 B. @5 w/ W公仔箱論壇首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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4 W0 ^- l2 @1 B$ b# Ttvb now,tvbnow,bttvb传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了公仔箱論壇$ A! a; C- E" r5 @6 A
2 j7 a) o- W0 u" \$ F所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。# b2 |6 }) S7 n9 d# U. Q- I
% r* v' s1 p7 ?, k/ M8 a做法：. a) x, H& b5 s
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热 r9 A H1 l, ^( b; }/ Y/ ~
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j {& e0 w$ r' F% D: y
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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2 o2 x" i; H! U0 h8 H公仔箱論壇再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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: }1 j* ~. b9 g/ H公仔箱論壇熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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% H; E+ k* p7 k& f$ Z k- H# c# i这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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9 d I3 c. Z! d4 O, s+ l所有滨海卷原料：
8 O9 F8 f+ ?' \* q3 a1 q0 d+ P公仔箱論壇越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! m) t$ |* P+ c
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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1 z0 X, X5 H9 }$ G( Q3 d6 Etvb now,tvbnow,bttvb注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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# _! C5 W$ M5 e L& N, n公仔箱論壇春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)5.39.217.77:8898+ w& {& }5 o3 i' ?9 i! g! F# ?
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; Z1 k( [% [$ |& u+ Y( o5.39.217.77:8898放上米粉丝公仔箱論壇# J8 o2 X. m$ K4 H9 g4 z) y
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。1 Z- N4 t) P" \
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。tvb now,tvbnow,bttvb: a4 J, v* E+ J& l& ^+ W; a" z
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包好了
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反面
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蘸点酱，来个特写8 y7 Z, P' ?) ~7 s
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集体照公仔箱論壇7 z3 \7 o) u; f' @ F7 e' F
(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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