这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱公仔箱論壇9 I- r1 H" f% U) R; @% G+ I
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主要原料：
! G2 W% K4 o; @1 c c# A9 |# itvb now,tvbnow,bttvb2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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3 T: q* Y! x1 I* F% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& |; h6 p, o' l4 K9 t( W3 |* z a取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 J1 ?8 v% r. p1 i: h9 i& T
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
: H6 S1 }9 B0 W/ j5 u/ n0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 M9 Q# i+ |% @# P. [' d9 W7 ~) ]
当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。! x7 m$ T4 {( [+ m; L( g
0 X$ V3 g" C1 M: L9 B3 W再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)5.39.217.77:8898 ]/ g w, V" p& r6 ]
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。5.39.217.77:88989 b C2 e1 K2 d/ r' K
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* b4 W; ]& }. h' |5 _ Htvb now,tvbnow,bttvb所有滨海卷原料：
9 `8 H% p$ G& K# K0 M/ q" ~; Etvb now,tvbnow,bttvb越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。5.39.217.77:8898% f6 N4 T3 e8 x Q7 e+ p; ]9 f
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)1 F: e: H' g! A) c1 d1 i7 o8 E
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放上米粉丝
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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) M8 o1 @: s5 n) O5 L3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^' G+ Y( X4 W公仔箱論壇包好了
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正面
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$ M# @2 t: S+ s. [# R7 J3 gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 A# X" G( f/ y) L% S2 O: q
反面 tvb now,tvbnow,bttvb- r9 l. Y% u( e
 ( u# C. d. ]. W7 W3 z% A
* R) s2 |2 a# u% u% q" S/ W8 ^公仔箱論壇蘸点酱，来个特写
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2 X a/ E$ ~0 U0 }5 Ytvb now,tvbnow,bttvb集体照5.39.217.77:88988 J. }# ~. m4 `, _) N
(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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