茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
0 R& o+ U6 f# j4 o9 F1 Y1 f+ M
{9 G& y- R9 t3 J2 \tvb now,tvbnow,bttvb 茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现，
, k0 ?' U4 s. d6 L ]( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 M* ~" V0 b/ Q/ d5 n
吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。公仔箱論壇- v7 R) O9 Z: v6 W" v7 p1 a
' d1 N% h; E) O0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 医食同源话茄子——中医认为茄子性顺当苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少经验便方。
. m* X) c7 g3 q* v* u
$ w; i" d. {, i: Q' ]2 a. A( L 此外，茄子中富含维生素p，尤以紫茄子含量为高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。
/ ~2 a5 w* v9 w; P6 z
8 }% j R' R7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。
* k5 C, I3 m5 k( J. q K, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( Q7 _8 {' g, }& w$ ?/ u6 |! J
另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。公仔箱論壇 t5 ~7 K9 c1 `* N6 _& A P
6 r$ a. k8 z& x; N9 s0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吃茄子时，有几点要注意：5.39.217.77:8898$ L: z2 S& |4 \& F* Z( U. h
* P2 O6 |2 X6 o& @: V+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。
% |' R" t# |! G! b1 v8 j, i G1 ^+ a/ C, |7 U& y- K. }
二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧;二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。5.39.217.77:8898( c' E4 f( U8 N A2 L+ f# d0 H
: f( S ]1 Y1 F' Z$ C: F
健康提醒：
8 `% V; I9 u! L* R ^! s$ F# ^+ H( y公仔箱論壇
, ~6 r9 _$ G: \1 m3 }, g) d4 c5.39.217.77:8898 茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。 |
發表於 2009-4-4 02:06 PM
| 
thank you for sharing, very useful information, should let more people know about it
