忽冷忽熱糯米池7 w; B' ~- [; q3 b: m
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剛剛弄好的糯米有熱騰騰的感覺 ; 若放入雪櫃雪的糯米便有冰天雪地的口感！”( j j; [0 L- R1 I/ I/ h- ~' w
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糯米粉tvb now,tvbnow,bttvb5 i( G% V7 R! |, y0 X; L' A
| 600克)
( n, Q6 ^& N2 C+ c1 I | | 糖 | 1/2杯 | | 大椰漿 | 1罐 | | 大花奶 | 1罐 | | 荳沙 | 半斤
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6 r9 X; L$ |1 n& X+ f做法:5.39.217.77:88985 ]/ b, H4 [6 O) ]
1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。
% ~% u( a# {0 ^; l% e# s5.39.217.77:8898 | | 2. 將剩餘的糯米粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。
) m$ t, U6 C4 _, P |  | | 3. 將蒸好的粉糰分30-35份,把小粉糰磋成球狀。 | | 4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。; Q9 }4 c1 z" o( u! G+ Z) ~
|  | 5. 將糯米沾上已炒好的糯米粉即成。
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貼士:+ V" c- r N6 z9 ~ G
| 1. 可用綠荳沙,蓮容等餡料 , 隨個人喜好。 | 2. 紅荳沙可自製製法：
& l, F" n1 g. t$ U1 i ltvb now,tvbnow,bttvb | | (1) | 先將紅荳浸水隔夜。 | | | (2) | 再用水煮熟紅荳 , 用慢火煮約十分鐘 , 再加入糖 , 待糖煮溶後便可。 | 
| | (3) | 然後再用攪拌器攪碎紅荳。 | | | (4) | 用鑊煮碎的紅荳加入澄麵即成。 | 
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3. 整糯米磁有個tips: 就係唔好慢吞吞呀, 如果唔係d糯米一凍就會癡住個碗, 好難再搣出黎繼續整ga la ! |
發表於 2009-4-4 01:28 AM
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