MORE COOKBOOKS!
/ D, W* z1 l% A; Btvb now,tvbnow,bttvb
# E/ ^7 }' h6 C% E; e公仔箱論壇葡萄干牛油小杯5.39.217.77:88985 W: I: e+ S2 q! u
5.39.217.77:8898, o" K9 u# U1 l6 s9 F9 F& x5 n+ \
原料：（4小纸杯份量）
: k" d6 Z1 s- B0 \" m' ttvb now,tvbnow,bttvb( A$ {4 S0 j/ N) |2 I; L, z# F
鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
1 g$ F- _ B" z& @0 D; E, H, S& a) T9 \; g* |7 h
步骤：8 b6 M# B' C$ Q1 a; F* D* a
" h" \3 |: m6 i' D5 i6 _
1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；tvb now,tvbnow,bttvb- _& e- \+ H/ f
3 N4 b. i/ u& E1 [; I/ [, R( ~7 l 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；5.39.217.77:8898. E! [7 ]- J( K/ a+ F
) z4 Z- _# d) @ D. `7 p
3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
$ q$ v- [ r( R; S( I
& G- p8 I; K |+ h 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.6 k% S i' h0 d) h8 x) B. w0 g8 W
# Y& d1 U4 y( t* \5 x公仔箱論壇 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
| 
