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材料：
3 O, G' L6 G5 w# T3 n1 O! k5.39.217.77:8898草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。公仔箱論壇6 N, m9 U& s6 k8 A3 s5 g
; E) V/ n# z& A! e8 P( j3 etvb now,tvbnow,bttvb调料：
9 @) S4 _7 B" v7 C1 r+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：
9 C% s4 {! `; ~+ }/ @# I" i, ?3 }1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B% O4 M- b3 s6 o( {! Q3 g, V5 i6 j# F
# a: i! x; u( w6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 K2 v4 R! v# }+ ]6 s( D
% Y3 ? f+ T$ Q2 }) R% ?7 C3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {, {; `& F8 s! @( @. b
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烤鱼的同时准备配菜：
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; r3 E! ]- S0 M8 u7 b3 u7 Atvb now,tvbnow,bttvb4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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" _" I- Q" ^! K+ o2 @6 `5.39.217.77:88985、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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5 i* y# L: T& I9 t7 ?& A& i( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。' y, E# J/ A. X% x8 w3 Y' E' f
* E& s! _, R f8、吃时撒上香菜。公仔箱論壇3 v8 o% ~* \+ s$ N
( e; `2 k3 Z) H公仔箱論壇味道无与伦比！
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C& N6 A i) A- j1 X公仔箱論壇备注：5.39.217.77:88985 F1 o0 Q4 ~4 N" C/ ?# K; p3 |
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2 S6 P# H3 _- N4 y, C/ @tvb now,tvbnow,bttvb2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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