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材料：公仔箱論壇# H' n5 V. y0 F* W
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。5.39.217.77:88989 k- \! X6 {4 z7 S, U V9 N
0 W# F7 W4 x/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. R2 M* s7 _% l$ C9 k! S
(一）准备馅料：tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 S" c1 @( H3 Y/ |. m z
2 @# T# ~; p' |" A. ]1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& N$ U" Y. `" K
! C& Y5 ^, R& t6 M; b. Q5.39.217.77:88982、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；tvb now,tvbnow,bttvb; S: Z) G1 \; a0 f
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$ D& ]+ W% X, M4 u0 @0 b- s/ k3 k5 G, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、肥猪肉剁成泥，备用；
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q1 V; ^+ ]; q% y3 m
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) z3 x9 J4 H6 u& b. ~0 Ztvb now,tvbnow,bttvb(二）准备面皮、包：- D: a" A; M7 a" _7 E; d/ H, m
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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5 U9 E2 m, q' o( g! O( ~7 I. w公仔箱論壇2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；5.39.217.77:8898; S2 |3 z( h, M& ~8 G7 J
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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7 l( Y4 S2 a! ~; C* t j; a6 g4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；公仔箱論壇 w0 M' ?+ y' |$ M% i
+ B; |8 ~5 ~# \# S( c1 D1 |8 B ntvb now,tvbnow,bttvb5、揉好后，醒一会；
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) t" e) K* ?3 q, [+ X4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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7、放入馅捏成饺子状.
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+ l: L9 }7 X* M8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.7 j" h8 I) [4 K0 g! |( V9 j
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, h0 e$ K M- Y& p, x: M5 \' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特别提示：
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0 r/ K: `$ f* t/ w3 R/ g2 Q5.39.217.77:8898很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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: T$ o+ s F1 D) [9 X, g4 s; H% utvb now,tvbnow,bttvb1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；5.39.217.77:8898% p% S1 V8 n0 p
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2、揉面时要加猪油.) R, m3 _" C. }% K$ G7 T" Q9 X
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g$ ^3 @( T# O! U" ?9 Z- R6 c$ U
C3 B Q8 L* o n% q: `tvb now,tvbnow,bttvb4、锅中垫上蔬菜.
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！5.39.217.77:8898 R) H1 i. B$ j6 w
3 N+ G* J( s& K3 J5.39.217.77:8898开吃吧.5.39.217.77:8898! q D/ x; [" S- n Z5 ^
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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