原料：
) O# Y. ^0 v2 j7 [; b5.39.217.77:8898花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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" K. B* O' T1 L6 r1 t7 J/ n3 \* _做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 {4 I2 t A4 t+ X; u4 l& K
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。7 D$ n8 I c$ G& B
1 p( @$ J4 g. G- ? L! y5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 D# o9 N5 x+ u" ?
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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* I) u' `( A- }# ~' U% l4 rtvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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' O6 j3 I7 c0 t% b k" t8 d, P5.39.217.77:88984、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。; G5 p/ Z) @8 C& f: v9 |# v
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。' T% y+ @+ R4 F3 D+ g: F
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。5.39.217.77:88982 X8 E/ X& d" c0 q( {' n# j3 r
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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