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: @. n% }- K% E4 t材料：% ]( H8 a0 U9 A* f
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：1 f0 U, X: z: J$ ?
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 Z7 _3 _+ o2 O
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$ b& {0 u# {( y% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟0 x) {: o& f: O8 I
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; j- C, k5 z2 qtvb now,tvbnow,bttvb3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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! M1 g4 }0 K; @+ G* O公仔箱論壇4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?- Z, ^9 c ~9 L
, D3 A8 u1 j& H% r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* L& D5 }+ }4 @1 x; E) y/ p* t
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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0 ?1 C& r, J v' S7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，tvb now,tvbnow,bttvb- r4 x, K: l) G
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9 u# ]9 H/ g1 c* b9 i3 P( r公仔箱論壇此菜做热菜或凉菜均可。公仔箱論壇% I; H" x2 v" Y( a# F5 A
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