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材料：
8 W, ]) Y4 L7 @$ [3 p5 ~公仔箱論壇猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B$ n# z7 q8 _8 O2 w. Z
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 ^* h* }, m8 {3 t, K
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! F. M- J: ^0 A1 G0 h8 btvb now,tvbnow,bttvb4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用) W7 ~: ^4 e P: ~( e x
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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& Z5 p; u* [4 y; @tvb now,tvbnow,bttvb6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I* U" d8 ^$ X) |5 y- I
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4 U$ s5 w! b4 @9 w# u3 m r, |公仔箱論壇此菜做热菜或凉菜均可。
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發表於 2009-3-28 08:53 PM
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