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材料：
# j" G V. ~" m# d6 P) ptvb now,tvbnow,bttvb猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量5.39.217.77:8898; R) i K9 n1 p# b; j P
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ O$ ^6 Y: d, R7 e
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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; |6 E8 y, ~5 V4 Z$ c# n4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?$ W0 ]! M8 m4 I: c
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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* J! A; a: s5 `8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用5.39.217.77:88987 J7 t+ D% I2 M
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4 M7 S7 c- G6 e) v5.39.217.77:88985，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5.39.217.77:8898) Y2 x4 o* a3 T4 F
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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" f5 U6 S0 |7 |+ j% F- B; [5.39.217.77:88987，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，" |& H) ^' c y; l' F
1 z* S1 F! I! L$ y$ ?/ z# V0 s; Z8 [4 @5.39.217.77:8898公仔箱論壇( l4 }7 ^# i" F& s$ b {: V
此菜做热菜或凉菜均可。5.39.217.77:8898& U: D' C/ T; K# E$ u+ t0 D
9 `9 M1 C. ~( b+ ^' G[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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