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红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' I! r. g: `8 H9 A
" X n) S7 @, U( u5.39.217.77:8898 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；5.39.217.77:8898' v" a8 U; `3 d9 y9 C# c! T
4 p. l- G( H; d U3 f$ T- K9 N ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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- U, n- x) C! W1 T$ }2 k; X* ` ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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1 e/ n# x8 B, O# R d: J5.39.217.77:8898 ４、就这煎炸好的带鱼段；$ z, ~2 h! l4 F
: i8 U1 z$ M6 C7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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. {. M+ w! K i' z8 C# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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9 o% I5 {! N& ?; i' G: v公仔箱論壇 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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2 `- K1 W6 R4 x! z公仔箱論壇 ８、大火收干汁，就可以了。公仔箱論壇/ ]+ X1 C4 u7 y! B. Z* d
4 P j* m' k# E TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb$ c: @+ F# G- k6 q; |0 u
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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