6 m* o# ^" ]" K/ @! V9 h- p5.39.217.77:8898红烧带鱼1 C9 c& l* i) x% W/ \3 \4 ]
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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2 ]# {9 I3 B! I5.39.217.77:8898 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；- f+ [8 [: y6 b6 y3 p7 o9 K
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇( F+ r0 n5 L1 J" B( U% f
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４、就这煎炸好的带鱼段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* Q% m6 n+ o; F% m9 Q
1 U- m2 b7 w# S8 w; z z5.39.217.77:8898５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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６、加入带鱼段，翻炒几下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! e) g1 g7 N7 |+ I
" K9 M5 ?3 I( s- b8 P; z/ B( l5.39.217.77:8898 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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. \4 \0 {* K" W4 e( { ８、大火收干汁，就可以了。
1 R/ u$ `& a: ^5 n: E* j. B8 G5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 E7 L5 Q9 V" S0 X3 S' ?) {0 x
TIPS：$ y/ o! ]5 }0 a5 k# m, v0 H" _* w
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；tvb now,tvbnow,bttvb# A2 h! u+ X4 X- ], w. H
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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