2023/03/279 i6 D' e3 _2 ~0 i
tvb now,tvbnow,bttvb; X5 C* j3 Z0 S/ z; s
! f& q; d& i5 a. ctvb now,tvbnow,bttvb
% R% s3 U# J% T# Y) g Z4 f, W5.39.217.77:8898正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。
$ u" O5 n' p3 W: l$ ^6 P$ Q$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; |: A! o2 O! ?# ?
湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。公仔箱論壇! K# C9 t1 E6 e2 F0 K
) [9 |. l4 d( L6 t& y, F" Z
石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。
8 t/ Y3 p. W' |" p, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; }2 [5 @- _( m6 L8 r8 v/ {( ^ `
主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。" N. \) E# i: O2 a- p
5.39.217.77:88986 o6 Y: Z: K& J' C' `( j) B
推介必食招牌炸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! m. q! C1 B7 @ p1 D
招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。
, {+ h4 N0 f/ w& Z+ w5.39.217.77:8898
1 A5 | m, s9 ?3 z7 n tvb now,tvbnow,bttvb) h6 p- R: _" L
▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。
& @; \0 F0 t* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r! ^5 P* G: n0 o% Y! t8 I# w( d
 公仔箱論壇. \9 i, w3 ]! X2 }: A
▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb# \1 r3 c0 |+ d- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( p! }: _; D J2 G5 b
' S. b3 i- U9 Ftvb now,tvbnow,bttvb▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。" I# r, V9 R+ _: M- Q d
1 p5 z, }+ u+ _4 m! Q5 C8 ~: P$ i4 p- A5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb' b, \% |5 {" x/ ~( c8 Y: }" w" ^
▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
" T" x) W! L7 i# v6 i% S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 c) h# o t( Y" i3 Z3 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ e' S! i l. v. L8 h6 b1 b
▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
