绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- N9 j7 S$ y, a
烹制材料(两人份)
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! ?7 `/ j. }) o) P/ m2 \- H% ` 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
6 h0 {7 b" k( _7 u- A4 p1 z+ C7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)% x# ~3 T5 l7 E) f F! ]& T, e
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1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
( h% W: r3 z* h) o4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb B/ R* D! y1 d2 I8 z; @' W
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
5 X4 T1 d5 B- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
$ }/ `$ C2 Y* K1 j3 i4 v 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
2 E( k! b2 ^( \公仔箱論壇 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
6 v8 i" J. V' r' I' a* n1 Q+ y 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E/ V5 K( {# r4 ?; ^7 s' t, e/ r
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; G) w2 s+ `0 B# }! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. y& ?; ]/ n* W0 c! Q- }+ [" A
1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
5 X1 v$ p) F: f4 E& i5 u g# ~: Htvb now,tvbnow,bttvb 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B, _: _7 R, @1 U2 ~" a& G
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
: b: l0 y! C6 @. {. Z' p0 c, | 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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