
2 @& |4 D6 L h. m8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲?營養師一張圖教你怎麼吃,補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒,隨著蛋價飆漲,不少人也紛紛好奇,除了雞蛋外,想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇?一顆雞蛋的蛋白質含量,又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉?一起來看看營養師教你怎麼聰明替代!近期缺蛋議題持續延燒,民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理,不僅負責採買的主婦煩惱,外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
; K. O2 y8 P* c- q+ x0 Y台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出,雞蛋是優質的蛋白質來源,不過在缺蛋的情況下,仍有許多富含蛋白質的食物可以替代,例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質,無蛋也可以做到。: b4 S, t7 o/ t6 ?3 P; r" o
無「蛋」不歡?了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克,若想攝取相同含量營養素,可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆(約50顆)、半掌心的肉類及魚類,都可攝取到等量的蛋白質。
! }* ]. x7 G9 N8 C公仔箱論壇營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時,可依「豆魚蛋肉」來依序攝取,富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選,肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
$ ^5 I2 a( E% M公仔箱論壇餐餐來點蛋白質,食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影,民眾該吃些什麼?戴暐庭建議,若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾,可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等,一樣可以補足蛋白質;午晚餐的部分,也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
- W5 e( B: u) x# ~, A+ C若真想吃蛋,市面上已有許多業者以鴨蛋代替,事實上,在同等重量下,鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似,也可做為替代選擇之一。8 S. G* J I: {% A1 ^6 k# i. `
最後,台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」,讓民眾簡易替換,緩解缺蛋的不安及煩惱。
0 e$ s* a3 F" u3 b( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋=7公克蛋白質,相當於
! p" g N3 G6 u" M% @$ L7 Etvb now,tvbnow,bttvb豆漿:190毫升(1 杯)公仔箱論壇5 N5 M4 A% v1 U1 I0 T. R! e
豆包:30公克(半片)' K) y; C8 E% s$ ?
毛豆:50公克(2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 ^) Y5 a; J7 e8 g1 F& M0 L
黃豆干:70公克(1.5片)
2 _1 e/ K! g) W# c/ l" o五香豆干:35公克(2/3片)
/ w" a2 e6 e/ A* p& ^1 S& P5.39.217.77:8898嫩豆腐:140公克(半盒)tvb now,tvbnow,bttvb+ K) Z- x" X. U7 \/ l; h1 J# S- m
傳統豆腐:80公克(2格)公仔箱論壇8 n3 D3 S7 a, U/ o
三角油豆腐:55公克(2塊)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ T0 G$ o) Q- W g
雞胸肉:30公克(半個手掌心大)9 Y5 N* @6 ?! p4 ^' D& S1 Y
雞腿:40公克(半個手掌心大)
. r: b5 \4 i+ B7 ?. w/ Y豬肉、牛肉:35公克(半個手掌心大)
% t' l9 X2 z* Q ~( j! Ttvb now,tvbnow,bttvb魚類:35公克(半個手掌心大)# n3 |1 `& ]8 E# g" b

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! i9 J# n0 g. a8 y- t) \/ u5.39.217.77:8898圖/雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |