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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。5.39.217.77:8898+ C7 q' K, n% V8 d) H
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。公仔箱論壇0 P: ]# Y7 `) R+ k! l( P
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
7 ~8 g; S ^4 v- p; C) I一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& F3 X7 |: s2 X
一顆雞蛋的蛋白質
/ O; `( Y- W$ g8 W. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝2格傳統豆腐
- P1 o" u {" [! gtvb now,tvbnow,bttvb＝半盒嫩豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q B$ ~7 |9 c- Z5 j" M9 N, t
＝1/3塊黑豆干
2 b. g" G3 g$ S. x0 Q# F＝1又1/3片小方豆乾
4 ^, t) p& i* s" m) V公仔箱論壇＝1杯豆漿（約190c.c）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I. @# j, U. W, {6 B! ~0 L
＝5湯匙吻仔魚
0 n. q2 g( P2 I- Z& j3 x5.39.217.77:8898＝3湯匙蚵仔
* x. O* y- C' Ztvb now,tvbnow,bttvb＝4尾劍蝦
* @$ |. s4 I9 F0 y＝39g納豆$ Z$ q% f+ W8 K/ R! O. r: ]
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
2 k. V6 h; `5 i2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 v8 g5 y- o! _) W圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供5.39.217.77:88987 b$ l$ ?. q- m4 r
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) s' {- h5 X3 o, k, r P公仔箱論壇不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `% \+ C7 }; ?1 N5 d) P( i% t
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。0 r: t: `1 i/ K+ R7 f
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
1 g* n3 P% U: U* a; o# I9 N6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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