: ~2 l0 y9 s+ i' S/ w) o蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb% Z' L; r/ c7 u; @ q% n
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, B; O9 |0 f* `) U- t7 q( G; rtvb now,tvbnow,bttvb受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。5.39.217.77:8898/ k% p- k( e' V5 Z
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。3 ^( O2 e7 _$ c3 t
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。公仔箱論壇8 A; j2 i) V |# @
一顆雞蛋的蛋白質公仔箱論壇0 K9 k# Z6 |# E' O* C
＝2格傳統豆腐
8 E( P. m: Z4 v/ x+ f8 itvb now,tvbnow,bttvb＝半盒嫩豆腐tvb now,tvbnow,bttvb, A! z7 m& `- u
＝1/3塊黑豆干公仔箱論壇1 k) h! k$ P% {( a& w0 ^1 A3 ?* A
＝1又1/3片小方豆乾tvb now,tvbnow,bttvb! g+ u. l6 x6 {
＝1杯豆漿（約190c.c）公仔箱論壇& y. h" r( X: Z+ ~2 V2 e4 u8 T% d8 y
＝5湯匙吻仔魚
* W4 C; D8 J2 q5 ~% Z＝3湯匙蚵仔
/ e2 C4 R7 C( e/ Y& n0 P7 J6 M7 vtvb now,tvbnow,bttvb＝4尾劍蝦2 q2 U' k/ D7 b2 @; N) o
＝39g納豆公仔箱論壇7 G U0 m: x7 ^3 g0 C: W
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
9 K$ J; O3 k& L9 ]5 \& {; |* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; F$ V, u1 z/ m }) w
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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% }* _4 v- H0 Y& \2 O' U# b/ w) Y不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
8 o! q# o' ]2 v" m/ k0 O每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。公仔箱論壇; d& \, O( I' z. P4 g
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。+ p( l% x \5 f9 y
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。& g3 [5 v3 E! a8 S! y) T0 `; d
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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