材料：5.39.217.77:8898# C; F0 K7 N4 z$ n4 y5 o
4片吉利丁片(gelatine leaves)9 W6 z. j4 e! O% x2 U
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
$ N c% z* A& W* o, I5 W1 O9 I B7 T6 _75g/2¾oz 砂糖
8 h2 j7 W9 i$ m# |: h9 d( v125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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1 x8 E1 d) T9 M K作法：
- T3 q0 A5 Q8 O; n: w7 u1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
2 q; [& `: d- \# Z! ^2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
* V# b) s/ q& `9 ?; W7 u* v l5.39.217.77:88983.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
) {) B* f0 O$ U- X/ f* C3 c4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb( I9 r& P3 S' X
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6 {& l* @1 E( ^: w0 {tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
( e) X6 d& i( ^0 ^2 G* B. |3 S( m" ~使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
; N3 ~4 L* B" A# {. `# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇0 `0 N6 h* s6 P
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
& E& w; X7 O3 @' R( D F. E1 e8 Qtvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
: A: i% B( d9 _6 }4 J公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
' [$ ^+ Z5 z6 m* Y- ?( [5.39.217.77:8898粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
$ u% Y. I. N2 U0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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