材料：
5 l" q w, j4 ?; D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
# x/ L2 o+ N# i" [0 i2 e% r( X5 E500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）5.39.217.77:8898, y& Y- m/ [) i9 V) X4 ]- @ [! n
75g/2¾oz 砂糖
& z4 S/ {. V6 E& ttvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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5 W! l1 i0 K- M+ F5 `2 ?, otvb now,tvbnow,bttvb作法：
$ L4 i r! A2 J! p( R4 ^/ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟# b) I* c$ l! A. S# F
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( W' Q- `# |
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇 b& c5 T6 u( z% r$ u3 W! W
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \- D( D& Q+ l9 Z* j
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1 T2 { J- v( E4 q j5.39.217.77:8898吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
; p: j9 F8 v ftvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 w G$ \" `, t2 d" a, u. B# t e
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
7 _2 y! S+ T% l6 o/ q9 N K8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
" Z8 ~( `! s9 w4 z& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
2 u/ l+ e6 \& e將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
. T4 o8 Y1 Y8 ~+ ?2 y1 E8 `1 J" g5.39.217.77:8898粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。 ~/ c, P! j( X
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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