材料：
6 \1 _( W5 I$ `. `攪肉 一斤 公仔箱論壇; R" q" c" y) U" U* p3 \# Z5 |7 z
津菜 一斤
( O( u" |7 S! X: N7 Z. G0 o5 m蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 v/ ?- N' m- F% \3 G( Z2 u
蔥花 一大湯匙
" w1 A' ^( E+ m" c( Q5.39.217.77:8898紅椒 一隻
* x" ?3 Z; x9 t' \原粒蒜頭（蒜子） 十粒
8 m1 s9 H$ A7 R# [. A公仔箱論壇薑 三片 5.39.217.77:88982 C+ |" ~0 m3 a1 s# A
蔥 三棵 公仔箱論壇- ], |" o3 V& ^% P& s% P
做法：
+ F F4 Q( a" e# ]9 T. |2 [2 S5.39.217.77:88981.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 2 n9 D4 o9 j' {, Z
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
2 L8 E: {3 A- d; K+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
& @+ P4 w5 P! y A公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' s3 Z8 Z1 c9 i6 ^/ |2 t! d
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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