材料：
/ U# b. {# N$ a( ~4 y' m b攪肉 一斤
: E+ |5 u% }1 l+ ?% Q津菜 一斤
6 x' C: E M3 Q7 z) x% a/ U7 T. Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
3 z3 n7 ~# o4 E" r8 \% ]$ Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇2 G( b9 S8 r: k0 ^. Q7 k
紅椒 一隻
, h2 { S6 j' G$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒
; u$ Z& a& |2 J# r/ ]$ l' O% l薑 三片
5 E6 n3 f$ n) N$ l1 M- L2 |+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵
) h y2 z5 R. @0 e0 S8 Y做法： tvb now,tvbnow,bttvb' X; D* O [6 l* U4 V
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
- H$ q, P+ E# F8 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇& p6 y+ v7 w4 p9 }
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 5.39.217.77:88984 A4 S$ `3 m: L* |7 y8 ~. n
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 5.39.217.77:8898: s% Q% o; | w7 V+ ]+ h5 D
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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