材料： ) j* W' r' N4 R2 h
攪肉 一斤
) p+ `0 ]- ^' p$ X: e& w8 ~津菜 一斤 : ^9 _4 k7 j/ H; J9 y4 w
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 `2 h( M8 W/ q
蔥花 一大湯匙 & l$ N h! u: d5 i6 D. F9 `- J
紅椒 一隻 ( G" j0 G) U+ ]' M; }
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
- e: s* _0 N5 C- b, R公仔箱論壇薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb) y, {: R4 t& I @
蔥 三棵
$ R$ N. G# j: ~! G( u/ C* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ T/ n+ N$ d' P# v Jtvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
4 ^7 |- l+ N0 s( e, C" S2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i* l* a3 ~" U; `
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
4 Q$ A8 s! [% r$ l. @4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
' t Y0 b. \: q: L( r* |& u8 X5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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