材料： # t4 H2 `' a- ~& H+ ?2 b1 P
攪肉 一斤
h( X6 y# E& |6 l0 S4 ]& w& r1 `津菜 一斤
- Y/ A( M, U- @1 U- h. o/ K$ ltvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
. ]' q1 |( K' D+ @# o) i公仔箱論壇蔥花 一大湯匙
' S+ \$ i4 p/ N% R) J1 @( ?5 S紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb& `- o# J! X$ u+ Z4 T' d, \
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
( K' W& M _, I3 p3 m5.39.217.77:8898薑 三片
# q6 G2 ^0 @/ q% @蔥 三棵
# v( ~- |) L6 p( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 x8 ^6 Q4 y9 @$ g3 W. c+ R1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
5 \1 c }% d! A+ K6 i1 @2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
8 j, D. G+ q! |1 J6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇6 d* N4 [3 [; p# y: Z; w
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 ) K- n ?$ B8 S, l1 y5 X! I3 m# N. m- h
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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