双皮奶
9 j, M* r5 U4 T1 }1、烧开牛奶（小火） $ L7 z0 Y( }& ^: s+ s
2、烧开后倒入碗里待凉
' e+ O; B# I& N5.39.217.77:88983、打蛋清，打散 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {; V! t# F: M0 g+ C/ B
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 i8 `: B8 t( i6 b- `. t
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇( [6 o& o/ l! ?; c+ Q
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇. d6 [" P) S! E$ Z9 H
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
( Z- k) J5 d r$ N4 k! z公仔箱論壇奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇9 e* m* v3 j" g1 I, C! q4 a
杏仁豆腐; z( B+ c# v5 D9 T, m/ t1 C
主料：杏仁25克，冻粉15克。 , A$ a' y* g3 e2 r' A- \
配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^7 T" ~. J+ [1 C$ z
作料：白糖200克。
/ ]" c6 n3 E5 i0 q# |/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?9 Q/ U, C4 n$ e% H5 D
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
. E, {4 e- K+ P' o; A 芒果布丁
2 U$ [+ P1 x* H7 q% I明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇; V" F, p; ~( G+ ]0 u9 I, x
+ d/ T4 v S$ R! v% h: [tvb now,tvbnow,bttvb制作：
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' K" \/ \ z' F将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5.39.217.77:8898+ i r5 M9 d1 Z6 I: L; ]1 I
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
8 ]$ r1 X5 D5 j' X3 Otvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。公仔箱論壇2 F' B0 [* Z# k: M2 v
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
) M' }5 Z5 C6 [& Ctvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
+ }2 _' h$ a: y' ]$ d5 i# W3 u5.39.217.77:88985、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 D' T' z- I: F
6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. \4 H6 S l, g0 d5 `% a
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
7 ?0 {6 A& {( B) q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 I. `4 g& Q, k- q( w5 h
牛奶冻
2 I9 ^8 |% |; H; o) ^8 _5 t( [8 M2 Y材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb& X/ J) G7 Q8 V# `; g) K
1、牛奶 y5!z=azb79
# q) _. u" r5 x( k5 L4 x/ s3 j5.39.217.77:88982、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
/ i. n- k# F& V/ D. A2 [8 O5.39.217.77:88983、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
" Q4 i; r, Y. R8 u DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： JFJP\_^`Z
/ }) L, h. T6 d% T$ |1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
6 d' l8 n) X5 ^$ r' D2 i公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
% n# ]5 F; H8 Y5.39.217.77:88983、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 5.39.217.77:8898 H% V& d" [0 o3 ?
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 公仔箱論壇/ v0 Y2 M* i0 t( o7 w7 _( w
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 8 F2 C$ y' e" L5 z
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 I. z! U0 F( Q3 T' Y/ x
1、制作方法简单 r+P;PMC
. l! ?+ |8 t8 R- L, C) Wtvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇7 h, |4 U7 f. L1 p P
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇" O9 I* X% m& b/ v* X0 G
蓝莓优格慕斯
( _7 U4 a( P" e/ Z2 P* H$ b* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
3 c# B) _3 E, d; ~5.39.217.77:8898材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 s/ Z/ M& `
做法：
5 g0 _( Y5 j+ {7 c1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
) P+ g3 Y( N6 ?4 i* U) b) e: K7 n2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb" p$ G) I7 |- R" h- V
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
. a/ [# c- f1 X7 ?" z9 ]0 N! v/ }5.39.217.77:88984、倒入优格，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b4 i& ^- v9 C8 a8 M4 u$ f" u" o
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
9 U1 o, X! Z3 }& ]8 l5 r+ z# |, U6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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