双皮奶8 s! Z9 L, y" Z. g1 ?2 Q- ~% I
1、烧开牛奶（小火） % B1 R5 j( Y( B( y: v; [) D
2、烧开后倒入碗里待凉 , c3 |( G) X! m( u. B
3、打蛋清，打散
& w: I8 Q* k( G( u公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
5 J6 D! K7 C7 `2 W9 o& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5.39.217.77:8898! J8 R) D2 j7 H" S9 \* |* X( @
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
$ r5 D! [5 P- e+ @7、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb: i) ^/ V# J: c1 Z
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇1 b7 W) I! I2 J
杏仁豆腐/ N4 g) Z& C, ]3 E+ y* v+ `
主料：杏仁25克，冻粉15克。
" ~, F$ [8 B+ U* _* I公仔箱論壇配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |) C( q& S) d
作料：白糖200克。
5 y6 h$ ~. C5 K+ Z制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
; b) G. o0 M2 \8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
|' I, ]7 p- [! `( L' G$ Z 芒果布丁tvb now,tvbnow,bttvb; m, O' v \: u/ y! {6 U
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇9 s5 J! E& A" t% L: K" ^4 _
( Z0 I4 _$ z& U; z, I9 ~! L制作：
6 h% D4 ~& N9 c+ K( V5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: m+ R0 K' w1 E( L! W6 T
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]( w B) R5 y
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvb now,tvbnow,bttvb! g2 E9 {' P! V0 x
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
) z' T S" g* a6 T0 D7 ]# y) ctvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
7 U$ o: a& k3 R" b) V5.39.217.77:88984、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。( A2 K- V9 A; S) A) F% y/ h
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb4 K- B. e$ e. |2 j4 \9 g. h9 p* x, M
6、加入1和2搅拌。3 Q+ d1 U+ Y1 A$ K4 i6 z! N
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻. ~# h! `: q' U( H. m2 r( z" P$ I
材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb5 |" }3 z" [# ~/ \5 F, I' D9 I i
1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 o0 r; s" G1 G5 V, U% ~4 r
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 5.39.217.77:8898) k, i( c; K p7 K
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
, \! [2 h* f3 j" I0 u% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： JFJP\_^`Z
; ?3 m( l* s! c. P Z( _公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb' }' @4 \8 L( x* N- U
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
) |+ _ a, i- P8 I1 f7 `) _( g3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 公仔箱論壇 }: e5 m, d; W& j
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 5.39.217.77:8898/ C1 Y: y/ z4 V3 z# l3 P
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
: @* G. Z. P# A y, ], Q- V公仔箱論壇这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
0 o9 v& D2 h9 G; S* o2 N1、制作方法简单 r+P;PMC
4 z E2 \3 s( n6 K! T T* `0 C公仔箱論壇2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: . c* a* H* B- q" T. m+ N
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇) a3 S3 S7 X! q7 I6 c
蓝莓优格慕斯公仔箱論壇) Y6 Y+ w% r4 N3 E4 a! f; t
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。公仔箱論壇6 j; [9 g) G5 K; o0 g
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
, p' C9 F- {5 }. c( e5.39.217.77:8898做法：" `# h% g) h3 |
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。" o; |! S6 x2 q M0 S% H- L
2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; k; _) C2 x* b; A* n/ G
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇, r8 n- h, F. m+ W1 N% n7 Q
4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 [, C6 Q1 u# o- _ Y
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* ?: y/ V3 [( b) o; \, h. @
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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