双皮奶; v, Z R% a3 o- M! U. q
1、烧开牛奶（小火）
G. m; d5 P4 A% l5 S% `tvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉
; e9 w6 {. b& d6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、打蛋清，打散 公仔箱論壇# n# p( A7 j$ e2 f5 U
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
4 N8 i4 }# q0 o# s# ~% T) d# _5.39.217.77:88985、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5.39.217.77:8898' d- Q8 T, V9 w% e
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破） R8 }7 l. V, C) L7 _; c
7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) L. I$ |' ?+ r% L) n
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
% `0 d& ~! O& c# L" ]3 J3 F/ J# G2 c5.39.217.77:8898杏仁豆腐5.39.217.77:88985 u5 ~. Y+ _+ S( C
主料：杏仁25克，冻粉15克。
% i; W/ G3 i1 g, M配料：江米25克，蛋清1个。 5.39.217.77:8898$ U( w) q3 m; Q6 i0 \7 J7 C6 Y5 p
作料：白糖200克。
5 @; v% o& t$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
1 t3 ~* ]! \; i; A9 y公仔箱論壇特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
3 d$ n1 t E+ _0 H; }4 R$ g公仔箱論壇 芒果布丁
' \4 J7 Z+ R: i# y2 J! a- `公仔箱論壇明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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; i2 s; A) y2 Y6 U; d; d& R7 a公仔箱論壇制作：
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, ~) I0 A/ D' F3 T& y8 E! P6 h公仔箱論壇将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% J& I& F) A9 c5 s+ A
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。' Z) a; o+ }2 Y; e3 ^: y: O
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。+ J" j" ^0 Y2 y j" D3 [
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。5 R9 f2 Y; [5 Z4 O
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇6 l+ i. K( w/ ?' u4 s
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
2 h1 W% z, C' l# `" ?. f公仔箱論壇6、加入1和2搅拌。1 G+ W w2 L2 v. f% F8 F
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时; L7 E. p6 U/ v+ t: u- V! {/ `
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牛奶冻公仔箱論壇9 Z/ S. S8 [ G3 z: g3 Z( q. X
材料准备： zc%Mj_} : S' `2 X9 s% o
1、牛奶 y5!z=azb79
$ I6 f/ m' X: l; j3 m+ s$ |tvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
6 i3 T- s. l! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
, K3 N& i' W- x. c" k$ S: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： JFJP\_^`Z tvb now,tvbnow,bttvb1 j( N$ |5 N3 P2 `1 T7 `+ W
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
f7 x0 ^% _" {0 Itvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D* ]+ S7 z7 v w, N! a* Y
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
8 D; \6 k v" ]' ]! p8 B- Y5.39.217.77:88984、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 公仔箱論壇3 G1 p" R. _4 ^5 w
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 ! a4 f$ v2 T( L/ w
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
3 n2 T; t2 K9 R" ~/ [1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、制作方法简单 r+P;PMC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) w3 P. i3 e4 E+ [
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& I, a! _' D
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb; [ n. \8 H _( _$ R
蓝莓优格慕斯
$ K7 E. Z- o7 Q: rtvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。tvb now,tvbnow,bttvb# j0 m' E1 K, p) i
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb: C" r/ Z' v1 V! u. g- R% A
做法：
% k8 J$ C1 Y5 i, x& O+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
7 _/ ]" @5 u; j3 \) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* d) E+ @& x2 O3 P8 ?3 a7 Z% b
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
5 G; q8 D1 W2 P$ [9 m+ v4、倒入优格，搅拌均匀。5.39.217.77:88984 ~. d* O; j! S6 U
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。# v i. \. G2 c) {$ V, ?0 p `
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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