双皮奶
$ q; a; u' A a( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、烧开牛奶（小火）
8 m6 D) c3 r7 ^2 L$ q8 R J2、烧开后倒入碗里待凉
0 _7 m; k; l. }9 |0 v4 I3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、打蛋清，打散 3 y9 i" U( i2 i! W8 w
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
@$ f/ g+ f# ftvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）5.39.217.77:8898 b# H+ b% y( x2 E- B9 w
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
: o9 v7 h# H L3 F2 @0 [# Y7、盖上保鲜膜，上锅蒸
, E9 V+ h' E2 P" _$ k5 j奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
7 U2 ]4 C* a0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁豆腐5.39.217.77:88982 a% c! Z6 p$ d) v2 g7 }; P
主料：杏仁25克，冻粉15克。
( j/ a$ Y$ H) c配料：江米25克，蛋清1个。 ( P1 b+ e0 X% C) q" |& r8 N2 m
作料：白糖200克。 5.39.217.77:88983 O* o. f. |: U, C1 `. L \- F
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 公仔箱論壇: f% L" l/ F3 ^3 r0 s p
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
, x0 _; R' p) |( N+ xtvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁公仔箱論壇9 d8 _6 `* r) f6 I6 @3 M1 ~8 U x9 _
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：6 q; j a& f7 R" P& x5 }
: ^, [+ P) Z/ w- ]9 b* c5 K: otvb now,tvbnow,bttvb将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb" \% q! m. z3 ~1 i% t5 W
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
; M! | n+ a. s公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i7 A" [* |3 F0 P+ S7 M
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
: x4 T7 H% g( z1 y4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
4 g% w. }; ~6 n8 B0 ^5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
; {0 ~+ L8 F2 m; j. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。公仔箱論壇- L' |$ ]" w$ R$ U; b
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z F, |6 k; y" c
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牛奶冻
- P) C8 X3 V7 w0 b" j" U/ o2 A1 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb+ p! t$ `. x8 M% X
1、牛奶 y5!z=azb79
3 M; u; l& ~1 H2 `, W5.39.217.77:88982、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# B( u* b4 c, v- ?
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
5 I( O; G* i# ?0 v) y制作方法： JFJP\_^`Z 公仔箱論壇7 p( V, i b3 R/ o, V# V
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 公仔箱論壇; k2 b2 A. s& b$ z7 e' R
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
: _: T; `! b0 V, n) B4 e2 C3 ^) n) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 5.39.217.77:88985 G9 C; H' x. \9 v# m3 f& |0 v
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 公仔箱論壇- z9 c9 S5 n4 D! z/ q0 e
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
+ d3 X0 u+ c1 Y( H/ x+ g6 l, e这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
9 M+ m$ ?+ A- T& R2 _* Y2 a1、制作方法简单 r+P;PMC 公仔箱論壇+ a& ` t6 {* ?& ~1 f
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 9 f n$ s7 e9 i+ [5 X3 h
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
1 P* x8 `7 o( A* i D) s6 _* ktvb now,tvbnow,bttvb蓝莓优格慕斯
1 b7 e5 U: t+ C3 h夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
. B* X: {8 W5 l) |' Q7 P5.39.217.77:8898材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
3 F8 R# f4 f$ M, r8 M5 o( `5 [; ]% \5.39.217.77:8898做法：
* A# f. ~* L" w, o1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
( X9 m% {$ S! l2 F/ M2、倒入柠檬汁拌匀。
4 @2 r; g1 L @/ ]# j; V) d- Z3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇. H* o g8 Z, ^2 Z. [8 s) _
4、倒入优格，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _6 z. c! S. o7 y6 m7 C9 |" U
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。5.39.217.77:88985 y4 l6 `! a7 v* m) J: f% J- i
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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