 7 ^1 i+ O9 J2 }
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。1 e1 ~( n# {9 V5 |3 w
4 z! C1 h/ F- j; {) ~3 C5.39.217.77:8898
/ P, B/ m7 C3 y. d至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。tvb now,tvbnow,bttvb9 v1 t6 @' P, c, p% E) H
顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。5.39.217.77:88989 x ]$ n# ~+ [" \3 ]
* f7 Z/ f0 M1 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* U7 Y$ T- q! z) ]
顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。5.39.217.77:88987 t2 p8 r* F8 L: l1 |# l Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A' z* m- U2 ^& D
tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 a5 f0 Z5 u# V
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
2 n I9 W7 X1 \! ?1 T5.39.217.77:8898公仔箱論壇! Q/ x/ X& r, P" z
: R! q6 Y% i8 a* W「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb* P3 a* K$ i3 R
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。
( p7 L1 d0 K8 k$ l [2 k; { |
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 