番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！公仔箱論壇4 P: f7 g2 A8 G8 k
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇# \1 V7 Y3 S# |5 }! \7 j
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
3 z# Q2 c I" a# s 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
# s# I; A9 y) W2 W- |tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb* _9 c" u- N- L' i& n& l" U
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
. O3 [$ }4 u1 Y" y+ n7 ~ 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
7 B8 e( H6 I1 w0 ?, A2 _公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
& T& `, N* B, j: U8 Z, E k 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
! L. r" I) k1 ^+ v3 j5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
% s% ^1 s# L5 F* K5.39.217.77:8898 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
$ j1 E+ E5 @4 x+ H1 W7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u# Y7 `( I* D. Q- T7 z贴士：tvb now,tvbnow,bttvb+ [8 h, V/ Q$ E7 F+ Z4 l6 E
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
2 }7 f, b1 u# x0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! ]4 V- K4 ]& s: K; N
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
. k- _6 O+ U! n# C 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
+ T- i3 C+ H! T% ctvb now,tvbnow,bttvb 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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