番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！5.39.217.77:8898, b9 h6 g) W; V& G5 @* x7 `
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烹制材料(三人份)
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6 L6 J' [% L# ~2 p) h5.39.217.77:8898 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)5.39.217.77:8898: K; T- H1 h$ s& ^$ L0 g
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: t7 a0 d2 q0 X! b0 r3 y* _7 a
做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
! B! Y& b/ H) Q R% A. ptvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
+ Q( {* v+ q' Q& z; }公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
5 {5 F. x" V4 H$ i2 G9 s 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
+ }; u5 ]0 x# E. b$ x公仔箱論壇 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
+ L2 n! f$ [. |# A9 x @: g 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
+ J+ D8 y8 Q5 a6 i7 w( [! F4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 Z: ?3 G- g% ^
贴士：
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, R8 E7 p: N9 V 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
4 R5 w6 I7 G2 ~8 l& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
7 x4 v2 L3 v o) c, X: D) f5.39.217.77:8898 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
- l9 n+ f0 M7 H/ Z 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。公仔箱論壇# ?, A9 X2 L: w2 U7 \7 K. w3 v9 k
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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