番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
) r0 m, c# Y, \2 H7 t1 x# G& T" `! `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, D$ Y& c, H
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烹制材料(三人份)
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* n M; p- F, A6 B; C% [( G6 B公仔箱論壇 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)5.39.217.77:8898; L# b+ O9 b) B/ `7 ^% l2 P
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
7 ~& t4 C- D: k, v% B+ n5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb% [* `9 C* g( [6 @9 ?+ K- V4 d
; s I' A& Y- z5 j XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
6 S# Q8 W, O& w h 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5.39.217.77:8898' u: ` x% z# h% U/ X: o; w4 ?
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
u( _* |# l$ N6 G& j8 S, Y 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
( S; D) _4 j) R$ S( J6 @& P. B! \5.39.217.77:8898 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。2 j: @+ o0 Q6 {; X9 D" A
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5.39.217.77:88983 j; @/ `! ^2 z
/ q# N1 G h" f5 T4 @9 _tvb now,tvbnow,bttvb贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
- W: w! Y5 ~8 s6 f. j 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。4 \6 X V' X% Z- W/ }
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb& l" e* F, P$ z6 N- H' s
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。5.39.217.77:8898* V8 P' ^$ p1 C, `1 D
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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