番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！; j3 [, A5 e% o4 C
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2 W* X5 f; V% w2 n$ utvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)公仔箱論壇4 ]* d/ t0 L) `" o
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
$ ^5 v+ r. Q8 O @8 X$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb% a' x+ A, \; \5 [0 o* |& V$ X3 P+ O
) J# M m. J! s 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. i5 V! Q. ~* q2 ~
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。: L* Y$ z% S3 d% m; l& l
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
: G" n+ q6 ]- `# X" [7 ^9 r% v公仔箱論壇 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
/ K8 o. X' i' o0 Q- ] 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
1 M5 m; R& o8 b& {+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：5.39.217.77:8898$ B0 Q: R3 a/ E9 a" L# ?
+ ~8 u/ u% L- D, q. j7 }5 y, \ 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。5.39.217.77:88984 J% h" i" _/ x* [/ f6 h- P. ~ _
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
$ J: B0 t: @# ~+ I7 M+ `: f3 C4 ~公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 D( n4 V d& A
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- L8 _/ H: E" j, R6 E
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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