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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ 5.39.217.77:88981 e/ ~; ~ p4 j# t
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玉米蒸糕 5.39.217.77:88987 N2 Q. V% p1 ~: I) ]4 ^2 ~
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 公仔箱論壇7 P$ w B. ~8 G7 x9 B9 W
; S+ y, k3 U+ o. e& k冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 ' x) b! y. N, B
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 1 ]5 k0 f. Z% l' E$ X) F
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步驟：
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1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 公仔箱論壇0 `- _/ P; s7 y
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2 i# S) i# J9 A; q- O9 o8 z) F5.39.217.77:88982.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。公仔箱論壇$ x7 P3 I$ }8 d! Q
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$ q; A( E2 P# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。
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; r+ p7 R" [6 J) b O5.39.217.77:8898U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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