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; O2 R2 L8 i6 W! K8 u& H- n3 w小 牛 肉 Veal0 {$ W. `# W4 s4 a4 f
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小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。
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) D4 k: f* v' _1 K3 ]4 e" ptvb now,tvbnow,bttvb續 隨 子 CapersTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 E* ~2 _( ~' F! K3 b6 \
( h0 R2 @4 s: f# p續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。
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( z! g2 w" A$ A9 p8 m4 u: O7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
, t2 x. z" B' h1 V: C5 ^7 o& i; z小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D; I6 }( K# T. w7 \2 y
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做 法
6 }3 s! A/ c! n( p" @, Q5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。 5.39.217.77:8898. {' Z) q( s2 H/ [ ]) q5 i8 K: D
# L1 T' A& C. o2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
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q4 y- b6 b V- ?公仔箱論壇3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 }8 H% z% l' l9 z% t
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4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb! ^& j( g& }% l0 \7 p7 A; E
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貼 士
! J' }. K1 U: i" n x3 A# _8 r& n/ f小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。公仔箱論壇9 }9 R' r+ d2 w! o2 D, Q) l
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8 g& ]) g2 ~# ?, [2 ^, ]* btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
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