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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。5.39.217.77:88981 w( k6 j* M% F
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) I! f( g0 c. G U% r6 q材料及份量:( z, r5 k, k( l$ t( U) |; T. ]
（4人份）公仔箱論壇; s9 N( G% h+ g( `
雞 半隻（約600克）3 @4 C$ q7 n) w. a5 P9 ^
薑 3片公仔箱論壇: n4 o1 N3 ^6 F. e
蔥 1條5.39.217.77:8898" l" K3 j' o: f, C* B0 Y
炸花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 T4 T$ P5 N* z
炒芝麻 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E( a; C0 T! v
蔥花碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 |7 e. l8 O ^8 q# F( H1 ?
* O% N7 `5 g( T j4 e" ]. U調味料:
* p7 d' \# O9 Z2 z6 P9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p. ^0 K8 z: j9 M+ ~% o
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* t+ c# x* {( ^# J; P2 d% V
辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! j- t, f, H' E5 G& ?# Y
花椒油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 N; o* W& d) f- @7 T' Q
陳醋 1茶匙
" E/ g, b+ f/ U, a2 N; ltvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙公仔箱論壇. a7 k8 B; A# K' B2 `5 ^/ ]/ H
生抽 1湯匙
6 j; O6 q% `- b, z+ p, W老抽 1/2湯匙
& K# X1 d6 ?/ J0 y& p# t! C麻醬 1茶匙
# j% [) {/ i; \4 Q; p* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q# W; A+ s9 r$ y! otvb now,tvbnow,bttvb
+ w" `( g" _9 C; ytvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
0 n0 D. K# Q2 i6 p/ |, B K2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
" ^2 f* {4 I/ W' h# d) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。5.39.217.77:8898. G/ s, _6 `! [. W- |2 [7 b0 q
& U! \' l; U" k: G" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：
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4 ^& e, A4 Z9 S7 o. ^5.39.217.77:8898要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
* D6 x5 g0 g: j* g* X$ Ktvb now,tvbnow,bttvb自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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