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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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; p- D8 n( s0 g/ ^5.39.217.77:8898材料及份量:
- B+ p2 ^& v7 `4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4人份）公仔箱論壇8 R2 V# m- _( T' {; \9 I/ W
雞 半隻（約600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" i+ t# m& K' c" S, V9 S4 N$ y
薑 3片
_- o" i8 l* t' w% B5.39.217.77:8898蔥 1條5 J7 H+ m5 F t2 o, D0 F
炸花生碎 2湯匙5.39.217.77:88982 Q9 B; R; w9 L9 V6 s2 x
炒芝麻 1湯匙
2 Q& ], P$ |* |( d! p* A8 u. n) y蔥花碎 少許
$ Y- P( m% `2 x+ P5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ C/ ]3 N$ K- c9 I, K6 |. S
調味料:
. A. p1 d7 X6 |/ x6 wtvb now,tvbnow,bttvb汁料：
1 t, e" ~% _; V3 Dtvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克公仔箱論壇: n/ Y5 P P, K# i& v3 Z
辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( P! r9 c4 @5 x- O% a- z5 i
花椒油 1湯匙
# A& V$ Q0 ^- l5.39.217.77:8898陳醋 1茶匙
0 c; i( B0 ]. k& D5.39.217.77:8898糖 1/2茶匙
# l$ b9 \; n3 G/ v& t" @! \, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙1 h+ d/ V/ B/ ]
老抽 1/2湯匙% A8 p+ I- n& T7 _" O1 T' Q
麻醬 1茶匙 5.39.217.77:8898! \, _- ~2 N T8 k W2 F
1 Z3 |7 c m$ `" m1 g* V8 s: L6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U2 C: F# o7 u& x C4 n K公仔箱論壇製法:
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1 W8 H3 u9 n n3 W: Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
' b) J- d3 x" F& k2 F( c. B公仔箱論壇2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇( V" }' G# e9 X7 o0 K) b
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ K$ |5 ?) U* b; f% a, N# M2 H
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
8 l6 U5 ^1 _- j自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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