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材 料
. |' @& p' b: n7 @' Z: }! A加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片 tvb now,tvbnow,bttvb6 _( b9 P. T* H% p3 s. [
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" q9 `7 g3 z/ f9 o天 婦 羅 炸 漿 料5.39.217.77:8898. Y9 x) B% |( u3 z8 Q5 I1 K% ~0 V
天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個 ( i7 x# ]$ z& K; h# w+ r
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幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克
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（ 上 ） 日 本 海 膽 香 甜 軟 糯 ， 但 價 錢 貴 加 國 貨 四 倍 。 % t: f) V0 a* L+ |$ C
（ 下 ） 加 拿 大 海 膽 約 $260/ 板 ， 體 積 較 大 ， 較 有 口 感 。 4 e. u. n1 m% u. S M
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做 法. O8 p& N7 [ { {! ` Q
1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。
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2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。
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4 ^8 ?+ j |* |# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。# n1 N6 u- a, E3 Q; h _4 [- [
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海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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