2022年11月14日
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3 X7 l* M; E. A0 h' {2 p檔主列明「往生蟹」已超渡，請安心食用。網圖
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" z- k- C. T# z' w* j+ p大閘蟹被視作秋天第一道美食。品嘗這味秋季海鮮之王，大啖其香甜蟹膏與鮮嫩肉質，重點在一個「鮮」字。價廉很難物美，本港網民近日便翻出來自台灣，流傳一時的「往生蟹」在港輪迴警世。! N m5 M( o+ z
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8 W) N- o# m+ [. b8 C" Y檔主列明「往生蟹」已超渡。網圖
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2 r" r' @1 J: @# P2 C相中見到被標明「往生」的懷疑死蟹，每隻售100元新台幣（折合約25.20港元），檔主並列明「已超渡請安心食用」。tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 ~* _% j5 [! }6 a3 L
/ g: M; {3 C8 w0 qtvb now,tvbnow,bttvb網民一見死蟹即響警號提醒，「送都不要，D（啲）蟹死了好快會變壞」、「蟹不能買死的，死咗比（畀）都唔要」、「先超渡自己再食較安全」、「食嗰個好快都要超渡」；另有網民笑說「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。更有網民借題發揮，指「次次地又唔死得，係唔係叫彌留蟹」。公仔箱論壇& r4 O7 Q, Z" z4 Q& J
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網民認為「先超渡自己，再食較安全」。網圖
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) | p! G( @3 V" L. ?tvb now,tvbnow,bttvb另有網民看出相中的另一重點：「我乜都見唔到，只係見堆草」、「我只係見到水草咋喎」。
+ e2 N, K% K, O8 U. @( ctvb now,tvbnow,bttvb
) I0 t" Q5 ]7 z) A4 q& g公仔箱論壇市民想安心食用大閘蟹，可留意食環署轄下的食物安全中心在網上列出的「進食大閘蟹的安全要點」。當中首要提到「細菌會在死蟹內大量繁殖，故此，不要選購已死的大閘蟹。」tvb now,tvbnow,bttvb Z+ w$ p& R! X [/ p
( W, d1 ?: `+ [/ J; Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& t, I7 ^6 O( t% r! t! `
網民發揮創意，指「次次地又唔死得，係唔係叫『彌留蟹』」。網圖
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. O+ L8 @/ m" _- d9 T食安中心進食大閘蟹安全要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N8 R5 L3 U/ v, q
! d7 i3 J. N O! T' dtvb now,tvbnow,bttvb第一點：精明選擇。在選購大閘蟹時，應向可靠和衞生的店鋪或食肆選購大閘蟹。大閘蟹含豐富營養，細菌會在死蟹內大量繁殖，故此，不要選購已死的大閘蟹。選購時，要選擇外殼完整、有光澤和沒有異味的活蟹才可購買。tvb now,tvbnow,bttvb! X& I$ O; T: l6 L. U" ^
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第二點：保持清潔。在處理大閘蟹時，我們可要特別小心。在烹煮前，應先用刷子及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨，並徹底擦去蟹身上的泥，尤其是蟹鉗部分的毛，易藏污垢。進食大閘蟹前，要用梘液和溫水將雙手清洗乾淨。此外，大家不要忘記清除大閘蟹的內臟才可進食。. G& w) ]( ^; p# V+ c. V6 u; s. {' l
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有網民笑說「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。網圖tvb now,tvbnow,bttvb8 P: O* M Z$ v" K! I7 l
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第三點：生熟分開。如非即時食用，應先把活的大閘蟹用清潔的容器盛載，然後放進雪櫃內。緊記要把生和熟的食物分開擺放，熟的食物放在上層，大閘蟹等生的食物則要放在下層，這樣既可保存大閘蟹的品質，亦可避免交叉污染。5.39.217.77:8898! n/ r* ]2 l" x) D$ W
0 E+ K4 I2 }0 _" Ytvb now,tvbnow,bttvb第四點：徹底煮熟。每次蒸蟹的數量不宜過多，亦不應把蟹重疊擺放，以便確保大閘蟹各部分都能徹底煮熟。不要相信鹽、醋、酒或日本芥辣等調味料可除去寄生在蟹內的細菌和寄生蟲，這只是坊間誤傳，只有徹底煮熟才是安全進食大閘蟹的不二法門。公仔箱論壇- k/ m9 g9 J0 q4 A* w9 u
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3 x, a* ~" x& p+ M: U% c公仔箱論壇網民提醒「送都不要，D（啲）蟹死了好快會變壞」。網圖tvb now,tvbnow,bttvb, H% h0 q+ M' {& L- p+ {9 W+ F* J
! j: U. U: F5 K, j- i/ U% b, C+ c公仔箱論壇第五點：注意溫度。除了烹煮溫度外，貯存溫度亦同樣重要。煮熟的大閘蟹應盡快進食，不應將已煮熟的大閘蟹存放於室溫超過2小時。
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食安中心還提醒，除注意食物安全，大家亦應保持均衡飲食，避免進食過多大閘蟹，尤其含高膽固醇的蟹黃及蟹膏。長期病患者更須節制進食大閘蟹的數量。 |
發表於 2022-11-15 08:00 AM
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