， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜
 | | 田鸡：500克 |
 | | 蒜头：10瓣 |
 | | 葱：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：6碗 |
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广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
1 i' N& K/ U" ]! x: Y2 e5.39.217.77:8898 (3-4人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 ~% y1 N0 f8 j1 b. `+ r7 K+ O
调味料：公仔箱論壇6 }3 k. n. @3 K6 i3 x. L
米酒：2汤匙% t! x5 W3 V% Y H* K7 w
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb* q9 h/ p" b* a( Q# E2 a
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做法：" C! Q: K+ Q' k
1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；公仔箱論壇# D; R2 m% y7 ~- W4 E( d; s# j2 Q
2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
: I! n; J; G8 S" t+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
& p; s: ~* {6 f% n! b: ]+ g6 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 @* `5 G; S* X- B7 Y/ O* |
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清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。5.39.217.77:8898 u h" C" k* w' p* u
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1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。5.39.217.77:88988 h0 o" q- \8 N
2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。 |
發表於 2009-3-9 11:32 AM
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