 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。
) |! y& d* ~9 W公仔箱論壇
0 Y5 }& \# s$ p0 R0 jtvb now,tvbnow,bttvb十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。tvb now,tvbnow,bttvb7 k- s+ c9 `/ L1 M/ ~$ A q9 ~- D- J
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。tvb now,tvbnow,bttvb8 W" e) t+ \, p6 i/ r' _
抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
9 d! O0 u" i, Z8 O! B5 U% j" O5.39.217.77:8898
) a, |4 i4 `4 l1 _! _8 Q5 G4 c 圖／花椰菜。
7 O; A' u, B! R2 }8 y9 ]7 y- G' xtvb now,tvbnow,bttvb營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！tvb now,tvbnow,bttvb' b3 E) z6 Q+ M( N
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
' {6 X0 b2 N, v/ z0 V1 c公仔箱論壇花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。公仔箱論壇6 ?8 L9 I3 J7 i7 O
水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
" a5 w( d: x1 y) `+ i' k
5 v% V1 L% y0 G" `公仔箱論壇5.39.217.77:8898; P: t# j2 G4 K, u
 圖／花椰菜好吃又營養。7 T6 o }$ R* Y9 @6 m2 S
醫師娘說食材1.烤花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X( P% f: \7 _
2.紅燒肉蒸花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u0 M- ?% r9 @* X" U. ?. A
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 n+ X; F' S- k' L1 U0 g8 [
鹽巴適量公仔箱論壇5 f/ X. y( D; J! p" m
黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( a2 g# e& E
橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb2 d0 }, u( |) j7 }
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L" q. S- `9 H8 k4 o
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。tvb now,tvbnow,bttvb% R' y; C# w, k6 V$ k
3. 將烤箱預熱至180度。公仔箱論壇5 ]$ K0 [! f0 I
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
9 `9 W; S# S) W$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
1 b# B- S4 ~# O( j6 X) d3 Y* c公仔箱論壇 圖／烤花椰菜。7 f# R) C7 a8 p- G; h0 d; q8 [
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
" M( [# A o& Y3 ^2 {2 M1 x7 I- w五花肉1條
9 C& u' G1 w3 T& X8 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭3~4瓣公仔箱論壇1 ~, T8 l$ s' B2 T! G
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 ?1 h0 _" [
醬油3大匙( Y K2 {( @- G& `7 I- ~
蠔油3大匙
% b. O' w8 \! v& g7 q$ ~胡椒適量
1 W- x$ E" g) G5 d* y' M* m做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
; l9 U- Z8 q- X$ J, l& E5.39.217.77:88982. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
) p L9 ] L5 z9 ?% R# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
' o& W# I1 a, ^0 b' p& D) Z5.39.217.77:88984. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
# t2 l0 ?) n$ Y, y) g! {) u- C7 a, R# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P) \2 d( i* D7 R- g& H& F9 X
6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。 T# H" ?$ l% s; w& l- m' Q
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
0 X: X5 p) @6 \6 y) {7 ~9 Vtvb now,tvbnow,bttvb8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。
+ z, D$ z* H8 Z5.39.217.77:88989. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
& w9 Z! X: l' n/ z! z! Z7 { 圖／紅燒肉蒸花椰菜。( l7 Q9 h. l4 s- O/ @; [
|
發表於 2022-10-27 12:07 AM
| 