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9 Y9 b. w3 H- {3 \. ]& H材 料
# ]8 s; R1 H) d6 U$ Itvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 5.39.217.77:8898" n b3 ? a% j8 b" k, p/ g* o
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調 味 料
8 a7 b0 Z$ X5 V4 V; e4 w# \, Y. i( Y鹽 / 糖 各 少 許
& O1 J' S, x3 l/ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c- j; n1 m$ R/ J7 p" f( P
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做 法5.39.217.77:88984 p+ U T+ h9 K
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1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb* z6 S0 V" `9 @- u8 }/ G
% V2 S! b( ~; d6 I9 _2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。 5.39.217.77:88982 A- q1 p1 T! k! O3 `" u
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R) A+ _) |! _) A* q9 [0 W; V
]6 `% M8 G4 a+ T5 f4 L4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
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蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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