五法去除蔬果残留农药
$ u, x, h7 ^0 f) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t# \3 L; G E# U( D5.39.217.77:8898 蔬果上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。专家提供了几种去除残留农药的简易方法：
) ^2 j) s1 J& {3 v/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
, r4 x! b- u. P, _9 g8 K 浸泡水洗法。这种方法适用于叶类蔬菜。可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟。由于污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水，浸泡时可以加入果蔬清洗剂增加农药溶出，浸泡后用清水冲洗干净。3 ]' w- Q8 M! v4 U0 l$ D& i( e
% R$ m3 D: u0 H4 |: m tvb now,tvbnow,bttvb% b3 }# w/ }+ E" V/ a: C" p
碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，可以将瓜果蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟，将有效去除残留农药。
( g# {# n% f7 p1 {" q4 ?' [: Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 q+ u. I7 s' A5 _: Z" ?9 c+ O
去皮法。蔬菜瓜果表面残留农药较多，削去外皮可以有效去除残留农药。
~% N% T; Y" g" H9 `/ r* Htvb now,tvbnow,bttvb
. w- F0 j' }9 c 储存法。农药会缓慢地分解为对人体无害的物质，对易于保存的瓜果蔬菜可以存放一定时间以减少农药残留量，一般存放15天以上。
5 K" ^0 X5 Q& n& J: c+ K公仔箱論壇
; t# ~' j6 y. _0 W: X o; R* C* p 加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟，然后用清水冲洗。
8 y; ?5 Y/ m" C+ ]8 z8 ?0 g
& ~* }, C8 @7 E* N1 y8 {4 [ 臭氧水杀细菌效果好
# Q4 |; T! G- f0 o( [) Y# I5.39.217.77:8898
& E; z2 L' u2 P" Q; n' q% a1 f% {/ y 日本石川岛播磨重工业公司最近进行的试验表明，活氧水因其能有效的杀灭蔬菜上的细菌有望成为最佳的蔬菜杀菌剂。
$ Z; B0 Y+ \% T( H8 v* Q5.39.217.77:8898+ N1 l, t2 M* `, V$ Y
该公司的试验表明，与目前用于蔬菜杀菌的次氯酸钠相比，低浓度臭氧水杀菌迅速、高效。由于臭氧水能够自行分解，比用次氯酸钠杀菌有利于环境保护。5 D9 l! c4 x4 m5 t; X+ d
* t @) Q( z7 [* u) Ntvb now,tvbnow,bttvb 实验中，石川岛播磨重工业公司培养了很容易在蔬菜中繁殖的枯草菌，然后用活氧水和次氯酸钠进行杀菌比较，结果发现用浓度为万分之一点五的次氯酸钠杀菌，2分钟之后细菌还没有被杀死，而用浓度为万分之零点五的活氧水杀菌，20秒钟后百分之九十九的细菌被杀死。) r7 |" q4 t5 {2 ?9 ^" M% Y5 b, ~; I) Q
7 G' }7 o7 ^+ \6 p公仔箱論壇 实验还表明，蔬菜切好之后杀菌的效果远不如杀菌后再切用。, i [3 Z& m2 J; b, q
防止农药中毒有效办法5.39.217.77:8898+ D" g* o6 [; |7 c+ m
& f* e: c, ?/ f0 T- e" \ 人们买了蔬菜后总是“一洗二泡三烫四炒”，在酒楼、宾馆为防止中毒用大桶水长时间浸泡，不但效果不理想，而且浪费水。由于“毒菜”每年放倒千多人，大多数未能被放倒的人自觉和不自觉吃了大量的农药。如人们得的癌症主要原因就是饮食不干净所至。据调查，目前只有采用臭氧水洗泡蔬果来防止和解决中毒事故发生。因为臭氧是一种强氧化剂，起杀菌能力可达氯气的300-2000倍，洗泡5-10分钟可以明显降解（去除）农药、化肥等有害残留物，并能延长保鲜期。) d% c4 Q- u+ U0 z1 x
4 P$ G: h0 W9 X+ Z4 X4 s 臭氧水还适合各式瓜果和生吃蔬菜及凉拌菜、腌制菜的冷消毒、吃鱼生等方面的杀菌消毒。常用臭氧水省钱又干净。 |
發表於 2009-3-5 04:09 PM
| 