淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！; g7 t9 J$ \. u" u! L
0 X. Y; G* n* v# ~" H+ f, b+ u公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
/ V. P9 c2 s7 p8 p4 U J" ~公仔箱論壇 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)% q% Q3 l/ l7 r6 A- j
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
. p% d8 j2 }" P: q9 n 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。公仔箱論壇: Q$ _3 h& I7 B8 v n2 R1 A& i
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
2 i, w' U% t( m; V4 x4 ^9 @# t 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。5.39.217.77:8898; T4 a6 C( q/ Z9 {1 x7 s. W
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。, e5 _4 B. X0 w
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
) p5 h- v: V( P8 H8 K( P8 g, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。. r5 M/ h, I1 q% h
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
0 Z. I/ b# L6 d3 btvb now,tvbnow,bttvb 贴士：
" b$ F" R$ I1 l! \ 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。5.39.217.77:8898! N4 v% k' N( U9 A/ J
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
" n8 ]: ?# m* H: }& o. Xtvb now,tvbnow,bttvb 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。3 V8 h A0 J9 _$ Y
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
$ o, x! A: v$ n( F7 h5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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