2022-08-18
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: Y4 f: \$ S1 ]8 ~6 _# Otvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇/ A# a; ~: I& H7 n4 y, ~7 e' O
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6 {+ G; k5 J6 ?/ ^6 Z2 T公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L! y! s* P3 ^; g# t7 A
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯; B" ]( F. ~) S7 Z
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice5.39.217.77:8898& }2 a" ~9 G5 j( d3 Q9 v
* x5 C1 Y( Z' I5 Y6 y公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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3 h) m5 i3 V8 P4 e1 f! l, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + j" a* D: P+ v) p4 I6 p
這道菜的材料簡單。
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# ~2 w0 B" ?; Ttvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份
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需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% e& n9 c4 [# E) M Z
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梅菜扣肉 1罐
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4 Q+ D0 m2 O: T# e0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
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紅心番薯 1條公仔箱論壇$ K; \5 c% p3 a1 @' x3 s
4 W$ e# G: ~! {, l3 ?- f) O公仔箱論壇芥蘭苗 10條
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1 K/ l( V* e/ z. j1 N, o- Ktvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許
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生粉水 適量
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Ingredients：
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
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2 v7 M/ z% y9 P% F$ rtvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 r0 B; A0 y5 u: U
) _& n+ V0 K: E8 a5 Z; w. X5.39.217.77:8898Dark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 O: {+ d1 j& k: u8 I
- v n6 M6 n: j3 O! B公仔箱論壇Cornstarch water a little
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+ f o) U) f/ s+ `4 X+ r; ~ utvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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8 Z4 ` M0 [/ m: y: R: ~0 H7 l0 J/ ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 A! K) R; s- a6 \" i+ n& Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' s0 {$ h: Z, o8 I! F. K
1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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. b/ H, J, e$ c. yPeel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* j* ^0 y* g2 U2 h
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.! ^) T3 T6 x3 b! G4 t" l
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' ]% J6 A& r( \* Itvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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5 Z& }4 _8 }: R% ? j3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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' S/ g2 B* C" v: h6 T7 k! m9 dAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.5.39.217.77:88988 {" N3 X6 h) a/ B- D& P
( C( O) n: F/ m4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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1 ~& t: ? x8 B ^; htvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.tvb now,tvbnow,bttvb( l- L( `" b$ j* R2 V
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老抽有提鮮和調色的作用。
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' J! b" }4 ~7 b$ Itvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.1 h- o6 t; d+ N8 U
( E- k! _' ~( f/ \+ p& S: `! z6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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1 f* Y+ V3 E: P! ytvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。5.39.217.77:8898. U. ?1 x, s0 w( h
* x4 M0 i4 m% o' w/ ?3 }5.39.217.77:8898小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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1 _* X% K" i8 D% Z4 y+ I梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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