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1 U q/ W: H. ?# M罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb a& T$ H/ I) n+ ]; o
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- _; N6 B; b, T9 P$ J/ t; @1 G. }公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 N( F9 [3 w( V, V+ M
' U! @* C, X3 W$ K梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯) _( T! y' x. }! b
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice) I L- J6 ~' k, r# Y$ ~: |, Y
; ]- b/ z) }$ J/ ?/ E8 x/ B粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。% s- a% l2 y' Z2 ?
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+ f2 j6 ^$ T/ Q: Q! ?+ e6 U7 l公仔箱論壇這道菜的材料簡單。1 ]' f. P# t% R& D3 n
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分量：2人份5.39.217.77:8898$ [( q7 J! S$ T$ V
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需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w. j* P3 z" [2 i! k( y3 g
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材料：
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梅菜扣肉 1罐' K& j/ `1 w* U: a$ p1 ~' l# o, d/ e
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白米 6両
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& f7 Q5 _" t& I" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯 1條
7 h; W+ N2 }1 A9 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 i: ~! C& z4 ` F/ u& h
芥蘭苗 10條
: [4 e, L( g/ |5 _tvb now,tvbnow,bttvb
" ~" c, O) g2 z: ~tvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許5.39.217.77:8898/ G5 I! _, C, N
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生粉水 適量- _* J3 }6 O" }& P$ ] L; O0 q
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇4 H' Z# `- J, O2 L* S, ?) p7 A6 q
: A) l) [, x$ m6 c' q公仔箱論壇Rice 6 taels
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5 J$ ]8 r# E; N4 k7 s公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇0 }) O# {3 d, t5 L
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Baby Chinese kale 10 pieces
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' {4 D* R% K8 p$ U5.39.217.77:8898Dark soy sauce a little5.39.217.77:8898; o: z) O) w1 g4 m" X
! @/ ^/ B3 ?. [: n8 jCornstarch water a little5 n# }: ~: w- z8 J9 u
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0 a# O. m x# Y, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。" j! D, {, h' o
5.39.217.77:88985 l" b7 ]+ e7 b& I# H' z8 k
做法：
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3 |: H! L9 f# X) d) b& Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇' s) v/ z5 [( E+ Z8 s8 x- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; q7 u7 Z0 P
Peel and dice the jewel sweet potato.
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h. v2 @# w9 q8 I, w; l2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m' G1 {# n0 n) w6 S
$ Y; J" h: R! p% b& I! uRinse the rice. Add the rice into a clay pot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ t1 |# k, `5 t
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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2 s ~% C6 ]6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。5.39.217.77:88984 k3 z& k8 j! q4 I4 X/ z
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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; F" t3 t W5 n- `tvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
7 | w1 D G! _7 n( L" l" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r H$ [ ^3 Y+ W
1 Q- ?1 y1 O8 }% b" K" ~7 Q5 @: v- _2 m老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。7 n4 h$ F9 s* b1 b# m0 S
; a3 k3 x" [; Z x* O5.39.217.77:8898Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish./ ^( z1 g/ P! R. Y% X
/ H- Q" S) W2 W! y, \: g公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
4 q9 @" Y0 b v5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X' X, c9 \$ `% O* hAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
4 j2 `0 h: N7 h8 ]2 K: K5 n, l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' f& m# t5 C7 q6 ~& ^
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {' s, N; i- R# ~) T6 \9 T
% V2 Y" `7 W/ ]: c p小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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/ O6 @, Z R4 dTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇6 S" u+ o; x' o& T& |
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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