约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1 @# @: q/ i8 W7 Q9 {* \+ c$ D公仔箱論壇 1.蟹上桌
4 n" c" c; ?2 Z# a& w5.39.217.77:8898 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。. U# O: o6 z8 @) o8 h& r k1 Z
海鲜意面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) p5 N$ I+ S- ~2 [% }
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。+ H1 ?5 d8 u% O
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
. d7 q6 e! s% O0 I' ?5 T# e* qtvb now,tvbnow,bttvb 芙蓉蟹
' Z. l1 h" p: @% g6 V6 `( K! U5.39.217.77:8898 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。5.39.217.77:8898/ c O7 _- ]9 G6 d
蟹味粥tvb now,tvbnow,bttvb- A5 \4 g/ _) P( D0 o
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！ }3 T4 u' j' J, _3 B
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) B6 O o2 p. K5 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 l2 I, u& R5 `: c2 `3 {
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6 g& x3 s5 H+ A3 C( W 2.海鲜粥／清蒸蟹2 |& [- l" A$ c' G6 u$ W( ^ ]* o3 u
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
2 J6 ]- b: r3 S4 j9 v! h1 V p 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃 5.39.217.77:8898' L8 S2 G3 S) d3 |
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
+ F9 E/ H6 T4 _# i. U 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
- E/ R: v1 T1 Z3 B) c5.39.217.77:8898 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹
N) T1 c) g( L3 @0 B 材料 ：红蟹两只，海盐) n0 {4 a; c& ^$ C2 B2 j4 K
做法 ：
5 i- X/ k* Q1 D4 q& ~3 N5.39.217.77:8898 1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb. e9 S1 h1 ^% Z
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可公仔箱論壇- P1 m7 ]# i& M# p' `4 w: u
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" D1 h2 M- p) f$ O# w/ ?$ y 5.姜葱花蟹
/ a( P. k& P, V; T$ b 材料：花蟹，姜，葱; e* t B" |$ N4 `$ u
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
5 u! f& D% N: T8 k6 z$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
3 f/ ]0 d7 m" m' N4 }0 I% O, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ v$ m. d. l/ {( E- K2 D2 g
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。公仔箱論壇' K6 {! U" ?3 ]* n: L
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6.炒芙蓉蟹
- D# }; O( F1 `2 F" P) h5.39.217.77:8898 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。& {# g/ \8 g& C+ `; N& u" y
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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% P& v; L* Z- M v1 x' I3 f' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 N/ g+ }1 n1 y7 ~ [
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7.桂花飘香蟹子肥
$ J- o% S# k0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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' D& N; u- t; p; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898 q: ~* ~8 S4 W# F$ k1 e9 u
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. `) s1 z: d$ j. p9 n( F" b 8.酱香焗花蟹公仔箱論壇1 K' m1 B1 i/ m1 F& H/ W4 `
材料 ：花蟹两只，蒜头
' k+ ^- }3 s/ @ 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇5 N* _5 B5 m0 T; u; G
做法 ：9 }1 Q' q9 I& d9 p N
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块5.39.217.77:88983 Z' M0 g; x1 e% t
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油5.39.217.77:88986 K+ [( k9 y B
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可tvb now,tvbnow,bttvb$ P- w& e. C' ^$ l$ H' O) f
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9.清蒸梭子蟹$ e p1 S7 [; |& |( a
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
# g4 f$ W4 {8 z( ]0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。公仔箱論壇+ I v8 w6 Z: `- ^ {
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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. G! l' s8 L, A4 o- H3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _, f7 X0 m* W! e& S4 i
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$ r. N5 h8 ~2 o/ S: Q% Z8 I8 a6 G3 I 11.百里香咸蛋烤蟹# i; B b6 H2 ~' K! u7 L
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^6 f4 q3 a j% q# D7 A9 W
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12. 花蟹粥
- a" ~8 H) ~7 l! C" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
" B; |$ N- s" g$ W! W5.39.217.77:8898 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：5.39.217.77:8898( e' L& s8 f! i
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R z7 K* [3 M+ j
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
: Q' a) j6 g/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {+ L0 A; @" y( T- `
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb% U$ r: F$ a! m5 M
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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