初級忍者

Rank: 2

1^#

字體大小: tT

發表於 2009-3-2 12:53 PM | 只看該作者

[中式食譜] 又到一年品蟹时节[75P]

约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
　　公仔箱論壇5 _/ A6 w+ t6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ [+ }' k, }: ~% N
　　1.蟹上桌公仔箱論壇" Q9 k. `6 B0 n2 H  c8 l- T1 n
　　蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。tvb now,tvbnow,bttvb: \- j! g% O0 y3 ^( @4 ]! m1 w% t
　　海鲜意面
　　材料：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。公仔箱論壇/ r! \- J# i! U/ B& A. i/ R7 Y
　　做法：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。7 B& I  m9 i7 G8 S
　　芙蓉蟹tvb now,tvbnow,bttvb, `7 J% Y' J7 |9 j& `- p
　　三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。公仔箱論壇; _- Z' e& T2 v6 J1 B/ H% p/ Y
　　蟹味粥
　　蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
+ s; |, z0 z. u( H# W公仔箱論壇　　公仔箱論壇3 |8 r2 `6 J& d# D7 E( W
. l% P6 [8 a8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 B7 D$ T5 B+ o& i7 l0 p8 S
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 h, H! G+ _. p; S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" W; V2 N6 b* Y' D5 M  V
　　tvb now,tvbnow,bttvb6 p# ]' B1 L" }5 g2 s

　　
公仔箱論壇9 s7 C( N  X6 R) V  K0 u6 }0 t
　　/ |- Y9 U# j1 O+ d
5.39.217.77:8898$ h+ @/ H0 D: t  R" ?" [2 C
　　7 ?1 P: x7 k$ j; `# h4 c3 p

　　
: [8 S+ x3 X4 E) G* c: u公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ s9 S* |1 P" M9 l
　　& c, i4 B. {9 f+ H8 r6 g: D5 z5 j
公仔箱論壇+ D$ |5 R6 a( q1 b
　　
4 [8 o  v. j' S( H# `5.39.217.77:8898( U9 g% X4 L3 P) \9 |* p& L$ ?4 ^
　　5.39.217.77:8898  h) p! X' V+ s. _% @+ h
( `) \0 X8 Q' r" H1 U  H
　　2.海鲜粥／清蒸蟹" [7 q/ Z0 U; y% o/ u
　　材料：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb& b) N$ [) G& O3 n: }
　　做法：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！公仔箱論壇: c. P% ^$ H8 b: T7 f4 ~+ a+ D4 P2 @
　　
2 Z8 C7 a5 A" U- a7 N
　　
- W( f, ?* F7 `5 @  N! C
　　tvb now,tvbnow,bttvb' `/ _" j+ D7 u$ s7 g5 ~" D: Z

( E8 P, n, c' A4 ]8 J公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 z% j8 ~, F0 n9 s3 Y

2 f; n+ G* U' r) w2 k% D  R　　
9 U3 _$ D6 Z2 [7 M公仔箱論壇
; @/ F# ?: o% |# C　　5.39.217.77:88988 B8 O% r4 X0 B/ X( O; p

　　+ {7 A5 a/ h0 x- \1 S! ^9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f; M9 I/ p4 g& G: y$ C# X
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; u- N8 g! n8 ?

2 \- C. \& f- K" ~( S5.39.217.77:8898　　
2 o0 z8 I0 ~* O/ F( L/ b公仔箱論壇
　　3.雪蟹三吃
) b2 Y7 p/ p( j# S! R　　一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。5.39.217.77:8898) \. f$ z1 u4 Y+ z; ?7 }" ?& ?( n
　　二。嫩滑蟹炒蛋：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
　　三。蟹腿番茄沙拉：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。公仔箱論壇8 M- h6 S, [+ C3 S& r& ]
　　公仔箱論壇7 f. ^$ g2 p' P. e8 {+ _
$ {0 Q: y  c& v7 Y. M4 _
　　
- _, E! I3 B( ?# p5 }
4 w' ~0 E" K9 L' D- i' R8 M　　& e+ S9 Z/ r- t0 I9 m- i0 _- Z

# ?- h* e4 O0 k/ X1 u　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H3 g( ?# {6 d" R" J9 G
' `0 \& e3 e) Y& h4 W" [* F
　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 a, Q3 D; Z: K( ^
　　
9 n# F% I( l2 v& n% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 v2 G" j+ u7 E- `" w
　　
5.39.217.77:8898) C; }7 b4 k9 P* ~9 @1 M
　　tvb now,tvbnow,bttvb, P$ O; U. ~  U8 h1 B

　　
3 Z) l" g0 L3 `5.39.217.77:8898
  p+ N; I& t- S' P0 z　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ f' y' Z* }) K9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j0 Z+ n* j0 X$ B# R1 K
　　4.海盐焗蟹
　　材料：红蟹两只，海盐5.39.217.77:88986 [6 q+ w9 J* T& U4 o* A7 ?( J1 {
　　做法：
+ T) y( o4 S6 g: ^8 G　　1、红蟹隔水整10分钟" P3 K* p+ d* M  ^9 Y* ~
　　2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可公仔箱論壇* t7 w& I" |1 i  M
　　
  o% B$ g( N+ j- U( M- W3 p/ h# L; t1 x% \0 g" l/ }3 V
　　
: h) o8 R5 I! qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 D9 a. q0 W+ \
　　
3 O5 q2 [. X! O7 _6 F7 T3 w' X3 ^
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ W( ]# y. X% J1 ?

; e2 J. }# z4 q5.39.217.77:8898　　5.姜葱花蟹
　　材料：花蟹，姜，葱
　　1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段$ @# p4 S5 l4 }) O- a1 L2 G6 C5 R
　　2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
" K* ], p* V; u; G公仔箱論壇　　3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
) B* m9 c8 I6 d  l# |4 m2 }+ C　　4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。5.39.217.77:8898- X5 ^3 f$ D* K) G
　　公仔箱論壇  g% `3 y( R8 S1 V

　　公仔箱論壇0 C5 J5 r/ e* R" t4 B" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z: i) T) V; v6 z9 w
　　6 E; }# q. v2 v- O* `% D+ X
tvb now,tvbnow,bttvb2 o5 G% s: P0 i
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t, U. [6 Z" ]8 o* Y& D. _
8 Z6 h5 R5 T7 ~7 u" E% o7 X
　　

% ]) x  B: E" a. `. C公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' m, Y4 D# l1 P& y, j
tvb now,tvbnow,bttvb7 W" R0 m& a% |! z7 Z
　　6.炒芙蓉蟹　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d. a4 f' d& H
　　材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。2 ^0 d- {: W3 g+ M, i, g; y8 P
　　调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
　　
+ z& T2 H- {- I" F, j1 A公仔箱論壇
　　
' ^4 S. e+ A, q9 |' j公仔箱論壇
　　7.桂花飘香蟹子肥
　　在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。5.39.217.77:8898% J  k2 ?( C/ f! h+ \/ s6 ^3 z/ @
　　
tvb now,tvbnow,bttvb; }3 z! ~& j8 r' O& Q
　　

　　
公仔箱論壇) L3 ~5 O& m- g' Q9 n
　　
& j, D3 O% e% j' ?
　　8.酱香焗花蟹5.39.217.77:8898- C$ W' f+ P+ i/ \/ V
　　材料：花蟹两只，蒜头tvb now,tvbnow,bttvb1 B; d. E" k; f6 ^) N# R  r( K* }
　　调味料：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
　　做法：5.39.217.77:8898% p& f" |0 p# R3 d
　　1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块) z' o: }" @; l3 G' V4 ^  v* M8 S+ U
　　2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油* _! t  e! I: L" C# A% ]
　　3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
　　
4 _! a7 X1 m) v2 Dtvb now,tvbnow,bttvb: H7 n7 [0 o. x  w* Q+ |
　　" o2 F. t6 i5 `3 C4 u  t( |. i% s

0 U9 a; k3 G- v公仔箱論壇　　9.清蒸梭子蟹
　　生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……8 t0 a; J+ j% ^* X0 i
　　【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
7 r4 T2 I. X" o5 G5.39.217.77:8898　　【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。% d) K' P: B% r# P4 N$ o; e& W* K8 H
　　
2 ~2 h% R& _# P& T5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ g+ e) Q0 [, u
　　公仔箱論壇8 U$ F% ^* Q1 D+ M+ i
公仔箱論壇# x3 J; ^, N/ }) j' P( ^" ~: a) p
　　公仔箱論壇+ i3 p  G) u7 Z% i8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 D. v+ E' q; d0 |% `* F
　　9 q( K9 y, D( h' f
, Q9 W8 I+ }4 ~- |  G- ~* n
　　5.39.217.77:88987 V$ ?2 _( V0 p
5.39.217.77:8898! x/ G4 Z+ t4 K
　　

& p$ h) `/ j  k! O公仔箱論壇　　10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤　
5 b' M: c& _# h( V* S　　5.39.217.77:8898; x/ i0 J8 i5 X) l# C- x

　　tvb now,tvbnow,bttvb6 o! k/ e2 B: c; [0 L* a

$ p3 f$ i' O: p公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. ?5 T. H, V& S6 Q

　　
: Z5 k. Y$ C' Y. w9 b  J9 _5.39.217.77:88983 \  B* Y$ A% s5 U5 ?- p; z& M8 A
　　

　　
- l5 [+ d- s1 ]6 R% f
0 n: w" g, p; ^5 b- t% d" z2 n% B　　公仔箱論壇9 a0 W* _& y- m# J6 z
公仔箱論壇) _! _+ p0 d! l5 k# k9 l' _4 S
　　
: F# M: A# H% I- d公仔箱論壇; D. x; v+ z. ]8 j+ T$ v* y: |
　　11.百里香咸蛋烤蟹
: V+ R9 L% n/ @4 F7 _6 [! h　　做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^5.39.217.77:8898, ]5 a5 p  a; r2 |
　　

! x" ?  @% B$ A- I$ {7 d　　

4 l4 h& q- f: K+ Y1 I; f' M( J" F! C" R　　tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 |- }' W3 r" j( ?7 h2 d
* ^% ?0 a$ Q( i& g5 M
　　

　　

* v+ L3 j# p; Q　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" c' O# Q/ J* f- V+ {3 }% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' H) ]& `3 m0 P& _
　　

　　12. 花蟹粥
: T) w& ^  @7 Y0 n) @5.39.217.77:8898　　记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。5.39.217.77:88986 x5 E  m( w. e+ F% A
　　我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：tvb now,tvbnow,bttvb# u+ I# F7 j! h
　　体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
2 h0 ^& Y& A& S2 R公仔箱論壇　　我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
　　
- U4 r0 {5 y; g
% D7 ]. X7 ^0 W& mtvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb2 i: i& E: r; O% u2 e

　　) M) k) v0 g; f& d1 `+ q
tvb now,tvbnow,bttvb6 T. @" E6 Q  [" ~* p9 d- g
　　公仔箱論壇; m+ j" C) N4 j5 H1 A0 a  h

　　13. 黑椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb5 o. L. o  L! H2 u/ ?* |
　　1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。# _$ Q# R* X% {- z% ]' M3 y$ A
　　2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
$ Z; v) _5 N6 f$ D: t% h2 S# D  W　　3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
0 |8 y/ f# _, }  R6 D/ s+ B　　公仔箱論壇- x7 _- s) u* U$ Q; {+ i3 ]

, r) H; a( Z, htvb now,tvbnow,bttvb　　
, A! z7 |% W8 M+ B5 A- X) j0 V公仔箱論壇: r" X$ Z! O* H5 O6 b/ m+ F
　　5.39.217.77:8898( M7 H6 q5 [$ z) p$ H* ~; {7 U2 p
0 p  E9 L2 J8 l: Z5 N& [

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表