" t8 C5 F5 U( r3 E5 ~. T公仔箱論壇拒絕失智症有撇步！３種飲食控制方式不傷腦、預防認知能力下降。
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你知道你的飲食習慣與失智症息息相關嗎？如果想要預防失智，就要先檢視你是否缺少了幾項重要的營養素！而失智症飲食控制，在照護上又要重視什麼？而要用哪些飲食方式，才能正確預防失智症的發作？這次，本文就帶你了解失智症飲食該如何攝取，讓你選對飲食方式不傷腦！失智症飲食重點有哪些？照顧失智者，飲食重點從這開始！如果是認知退化或有認知退化風險的人，建議多增加以下營養品，包含：
0 e( U" q# ?2 ^( I3 h+ j- {1. 有助於形成記憶的B1
4 Q& m. Z, U$ Y* |) l6 M: ]1 r2. 泛酸（Pantothenic acid），特別是有注意力或警覺困擾的人
* g/ z- i6 v# _' a0 K4 F公仔箱論壇3. B6、B12、葉酸鹽的組合
2 l0 s. @0 l t5 m3 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 維生素C
* @5 ]# U1 J0 u. ^5.39.217.77:88985. 維生素D
1 R) a0 K# {8 ~/ mtvb now,tvbnow,bttvb6. 混合生育醇及生育三烯酚的維生素E5 {- h+ h. M J, ~$ H2 B3 i5 K
7. 白藜蘆醇，是植物抗毒素、抗氧化劑
% }8 f8 n) I3 b7 k8 R公仔箱論壇8. 菸鹼硫酸醯胺核苷（Nicotinamide riboside），是一種水溶性維生素、維生素B群的一員: U; _# I6 U6 \ c6 O
9. 二磷酸胞嘧啶膽鹼（Citicoline），可支持突觸的成長及維持公仔箱論壇1 K9 i$ e! D) S. X
10. 乙酰左旋肉鹼（acetyl-L-carnitine, ALCAR），增加神經生長因子的濃度1 p b# e2 p7 G2 p
11. 輔酶Q10（Ubiquinol），維持粒線體功能
' A% p4 V) F8 F1 q. ~' f3 Q$ g公仔箱論壇12. 咯奎（Polyquinoline quinone, PQQ），可增加粒線體的數量
) U- m: j6 H8 z$ ~5 ]$ {9 ~' S0 }5.39.217.77:889813. omega-3脂肪酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A; z4 i; Z2 z7 e, @, @
14. 全咖啡果製劑（Whole coffee fruit extract, WCFE），能提升腦源性神經營養因子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c0 W l4 A- f# {7 m9 J8 y7 |$ ?" K
15. 支持突觸功能的藥草：; n( k" I y4 x2 q
• 印度人參（Ashwagandha），有助減少類澱粉蛋白濃度，應付壓力公仔箱論壇 k2 T5 z6 v: W
• 百克爬草（Bacopa monnieri），可提升膽鹼性機能，膽鹼性系統為大腦重要神經傳遞質系統tvb now,tvbnow,bttvb! B) V1 A. g2 L% J1 ?
• 積雪草（Gotu kola），可提升注意力及警覺5.39.217.77:8898- E1 o2 m4 `6 n
• 猴頭菇（Hericium erinaceus），可增加神經生長因子濃度
?+ W+ a6 }. Y! m: [: k8 Q* B• 紅景天（Rhodiola），尤其針對高焦慮、高壓力的人# @7 C; q7 ]/ W; m* x. f
• 黃芩（Shankhpushpi），可增加海馬迴神經元的分支5.39.217.77:8898& ?/ v5 I8 i! a9 f/ X
• 寬筋藤（tinospora cordifolia），可增強免疫
+ b# `" L0 C+ L# Q3 _# Y" l* P `公仔箱論壇• 三果實（triphala），有助減少發炎tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ L, e# G0 X% {
本段參考資料來源：戴爾‧布萊迪森（2019）。《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》。臺北：遠流。
8 X+ V! n3 r# W# }. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／麩質會導致慢性發炎等問題，而發炎很有可能會破壞腦部神經突觸的維持與平衡，導致太多突觸被摧毀。Pexels by Mariana Kurnyk
/ n' D6 }0 A5 }; B# [失智症飲食4大地雷，千萬不要踩！1. 麩質與乳製品麩質會導致慢性發炎等問題，而發炎很有可能會破壞突觸的維持與平衡，導致太多突觸被摧毀。
! d$ [6 j; ^; f! R$ Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 加工食品如果包裝顯示了添加物，即是加工食品。加工過程中有很多對身體有害的分子掺入，包含：致癌的染色劑、高果糖玉米糖漿、丙烯醯胺等神經毒素。
1 r6 I, E. S* H1 x$ I! H: b3. 三種毀滅性食物類型單一碳水化合物、飽和脂肪、缺乏纖維（可溶性及不可溶性纖維），這三大飲食習慣十分危險。缺少纖維造成碳水化合物的吸收率增多，因而引起發炎，胰島素濃度也會增加。若同時結合纖維缺乏與飽和脂肪及單一碳水化合物，就容易引發失智、血管疾病、胰島素抗性。5.39.217.77:8898" H0 I, z* k8 D1 j; ^: K
本段參考資料來源：戴爾‧布萊迪森（2019）。《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》。臺北：遠流。
2 Z7 [2 v$ j6 f0 p6 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 反式脂肪反式脂肪是人工製造的，人工脂肪主要存在加工食品中。它是液體的植物油，高壓和高溫氫化的處理下變成固態。從食物工業角度來看，把脂肪固態化是有道理的；當暴露在高溫和光線下時，Omega 3和Omega 6會發出不新鮮的氣味。反式脂肪避免了這個問題並改善了味覺，與延長了食物的壽命。
, j; Z* t4 @7 htvb now,tvbnow,bttvb然而，反式脂肪卻會提升血液中低密度膽固醇（LDL），也就是壞膽固醇的濃度，降低好的、高密度膽固醇（HDL）的濃度。另外，加州大學聖地牙哥校區的一項研究發現，反式脂肪會干擾記憶，且在任何年齡都會受到干擾。5.39.217.77:8898/ L6 r3 f5 @* k' J+ @* k
本段參考資料來源：艾琳‧波爾福德－梅森（2019）。《吃出健康高智能的大腦》。臺北：遠流。
$ c5 R1 d- b) ~+ R; U Ptvb now,tvbnow,bttvb 圖／多樣蔬菜為主的飲食，能提供各式植物化學物質，對抗神經發炎和氧化壓力。Pexels by Solare Flares公仔箱論壇+ y, J/ R" E. e" G
失智症飲食3大好物，補充營養！1. 重要的維生素• 維他命C：大腦製造神經傳導物質，像是血清張素和多巴胺，都需要維他命C。其屬於抗氧化劑，保護大腦組織不受自由基的傷害。維他命C其實是將自由基轉換為無傷害的分子，其他像是維他命A與維他命E，也是抗氧化的維生素。
. F5 `" v! P& A `9 Z6 q- `• 維他命D：若缺乏維他命D，大腦會受到嚴重損傷。維他命D跟神經傳導物質的合成有關，它活化或關閉合成神經傳導物質的酵素，保持大腦中多巴胺和血清張素的正常健康濃度。並保護神經元不受毒物侵害，降低發炎。有一個佛倫明罕心臟研究專案，長期追蹤了九年，發現那些血液中維他命D濃度低的人，管記憶的海馬迴容量變小，心智功能也變差。公仔箱論壇8 ~# d" Y5 @3 M: \# y
• 維他命B12：維他命B12可以保護神經纖維外圍的髓鞘，也可以製造神經傳導物質。輕度認知失常的人，若服用維他命B，可以暫緩惡化成阿茲海默症的時程。假如改善B12的缺乏，可以逆轉B12失智症的症狀。當B12缺乏繼續惡化下去，就會造成永久性的神經傷害，無法再逆轉。
/ I" C+ `* ~6 t9 A! h5.39.217.77:88982. 豐富多樣的蔬菜蔬菜富有不可或缺的化學分子，稱為「植物化學物質（phytochemical）」，植物的色素主要目的為抗自由基。多樣蔬菜為主的飲食，能提供各式植物化學物質，對抗神經發炎和氧化壓力。這或許是富有植物化學物質的飲食，能夠強化心智敏捷、記憶、學習的原因。! F, E: m9 p5 ?, b
本段參考資料來源：艾琳‧波爾福德－梅森（2019）。《吃出健康高智能的大腦》。臺北：遠流。公仔箱論壇. E# F& W5 K- }& g; d
3. 魚肉的選擇魚肉是omega-3脂肪，擁有豐富蛋白質，但有些魚肉具有高量水銀和其他毒性化合物。若是壽命很長、嘴巴很大的魚類就不建議吃，像是鮪魚、鯊魚、劍魚，盡量選擇鯷魚、鮭魚、鯖魚、鯡魚、沙丁魚等。另外，盡量選擇野生魚肉，而不是養殖魚肉，因為野生魚的omega-3/omega-6比例更佳。
) b. X8 a2 j7 l- e1 M$ ~tvb now,tvbnow,bttvb本段參考資料來源：戴爾‧布萊迪森（2019）。《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》。臺北：遠流。
( ]1 w2 Q' C7 H+ @, l4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／地中海飲食（Mediterranean diet）有利於維持良好的大腦功能，且有助於心血管疾病。僅為情境配圖，取自Shutterstock
, x6 g1 V+ L Q. z0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。失智症3大飲食方式推薦地中海飲食地中海飲食（Mediterranean diet）有利於維持良好的大腦功能，且有助於降低罹患心血管疾病風險。高纖、高鈣、抗氧化是地中海飲食的原則，建議從水果、蔬菜、魚類、堅果、豆類製品、橄欖油，以及乳製品等當中攝取營養。並用香料入菜，少鹽調味，降低紅肉的攝取，如果可以搭配五穀根莖類，像是地薯、地瓜、十穀米等，也是不錯的選擇。
8 D6 Y6 m% n. s* f2 g3 Y" j1 z5.39.217.77:8898大腦發炎與罹患阿茲海默症息息相關，而地中海飲食能減少發炎的病徵。攝取大量的蔬果能提升體內抗氧化含量，有利防止與阿茲海默症相關的腦細胞受損，同時增加大腦中避免腦細胞遭受損害的蛋白質含量。' V0 c0 E B z( w
本段參考資料來源：https://www.alzheimers.org.uk/about-dementia/risk-factors-and-prevention/mediterranean-diet-and-dementia
( P5 x) I, ]2 L" O' ?6 Z: J得舒飲食得舒飲食（DASH）是一種控制血壓的飲食方式。首次於1996年「美國心臟協會」的一次會議中被提出，1997年被發表於《新英格蘭醫學雜誌》上。這種飲食方式強調水果、蔬菜、低脂牛奶、全穀物、魚、豆類、堅果等，減少鈉、糖、紅肉的飲食，由於限制了飽和脂肪和反式脂肪，同時增加了鉀、鎂、鈣、蛋白質，以及纖維的攝取，被認為對心臟有益，有助於控制血壓。由於心血管問題是罹患失智症的危險因子之一，若能降低心血管疾病的發生，也就可以減少罹患失智症的風險。公仔箱論壇 G) L) C9 n; m
本段參考資料來源：https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/dash-diet/% N8 Z% F0 w1 N: x) t# H
麥得飲食麥得飲食（MIND）是混合「地中海飲食」和「得舒飲食」的飲食方式，被認為可預防認知能力的下降。主要目的是幫助改善大腦功能，並且有利於認知的恢復，降低罹患失智症與阿茲海默症的風險。tvb now,tvbnow,bttvb* l7 l# Q0 B. E: J: Y0 z9 s
這種飲食方式主張攝取植物性食物，盡量避免飽和脂肪與添加糖的攝取。平常可攝取這十種食物，包括：深綠色蔬菜、各種顏色的蔬菜、莓果類、堅果類、橄欖油、全穀類、魚類、豆類、家禽類、紅酒等；應避免這五類食物，包括人造奶油、起司、甜食、速食與油炸物、豬牛羊等紅肉。 |
發表於 2022-8-21 12:14 AM
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