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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 i; U, b: t& `4 Y5 J
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  - m; b# E* h0 h& e0 a
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  5.39.217.77:8898; B% D" u: l" N0 [/ `, }7 [
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  ! S4 O! w8 I! ]" K/ [7 a  t
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  , g) ^. V0 `2 j- w0 ?" R
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇" V' D! S, X1 J) M; f8 Q6 v) F
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.77:8898* U5 L. L) l1 `/ t, a+ Y! D
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 v4 V& r! q9 L0 V
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb+ |- c8 v: _$ B% m- _  g5 s1 e
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3、陈皮小排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 P$ C% @! a4 t

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  公仔箱論壇# g) v% B3 }5 z8 F
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( w3 q- c( y- W* M
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  8 Z2 n* P5 |8 n8 T& i% r
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  公仔箱論壇) s( r6 B4 T, ?  c3 R; F( B! X5 S; S
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb9 n  I% i0 t7 _8 \& f
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  5.39.217.77:88980 F# m" X( ?  E+ Q3 q  k! _
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) f& Q) S: K# X# Y% [/ i- t: k
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  ( N$ T$ _9 B; u, ]- c
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇0 J0 q$ a% g2 E6 N
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& t3 _! B0 [
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇6 Q( L# C; O4 q" w
4、将油锅烧热，放入排骨；  tvb now,tvbnow,bttvb* j  w/ c7 V6 i( m( v+ L: T; c
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  . o$ O( t# Z( b( `
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 F2 Z  p1 U, {& m
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6、粉蒸骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 v$ e; v" f  x0 j8 f

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  : T: M6 m% r) E# W3 {- z
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  + k% X: r6 y7 V& Z
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7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb. S6 m# d7 t- H, q0 M' o

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇( g- r, l; c, a4 S& O
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.77:8898! N9 c8 i6 U+ I  t2 i9 o
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 ^3 F" B9 ^/ k  G) ~( Y
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  5.39.217.77:8898# ^/ R8 S8 O" @- ~( q
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8、香烤排骨  公仔箱論壇7 o! R  ^6 z8 f. t

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  5.39.217.77:88982 G, Y: h4 m: G, J' r
做法：  5.39.217.77:88987 o- F2 z" i' u. |6 n' Z, L/ x
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  5.39.217.77:8898/ F( d. S8 H- D. J6 `
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  # J( Q3 w- t( Q6 t+ V: d
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |4 p( S5 k+ g' {/ N/ Y
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9、苦瓜醸排骨  tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 }0 T/ H5 k  C" ?9 t

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.77:8898/ ^* [  b& I/ t+ c) t
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb( k4 U1 [8 v& m5 u* T) N1 a
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 A) i: q2 x0 ?3 [8 r3 G
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  7 t& u: q/ l" G* F% V  V
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  5.39.217.77:88981 j& r3 S( V5 l
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  公仔箱論壇4 r/ O& ], h. }0 A
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11、糖醋菠萝骨  公仔箱論壇+ }5 u, m2 j0 I+ D

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb+ _8 r% `5 H4 ]' a* a6 @
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇: H! {4 \5 H# P- }/ Q5 v- a
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  公仔箱論壇2 c1 u; l% U  o  l
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  5.39.217.77:88987 _5 U2 d$ J( J: e
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. H& ^& p! ~/ n/ w) M  q7 s# C5 Z! j7 u$ l
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.77:8898# ^" e6 N0 @2 @" F. S$ ~6 a! O8 R! ?  J
做法:  3 _0 q' L- _7 u" v" d/ \6 x, q
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  公仔箱論壇* Y. R7 C' {3 A5 _
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. D- ?6 W. \4 \
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  , F1 I% [/ I$ \# p2 [1 {& d
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 S; q+ y, T+ l+ f
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  3 H+ `* j, m5 y, K; P' N' y
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  5.39.217.77:8898: r0 q/ L$ Q0 N- m5 V8 g# k
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  公仔箱論壇! E2 Q4 k- ^1 T

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77:8898& ?, A1 N' o1 ]; X+ `
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇" s4 Y. I7 o+ q( T
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  公仔箱論壇, k9 @( \1 J7 K. f( B' J
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^4 l7 Z' a9 X, }/ T$ M1 T/ e. a
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  . L- t$ M! H3 [4 l# d
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  3 O8 _- t9 [5 ], K
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  1 c# C9 z: j0 i
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb4 L7 x; m  R, ]! A
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb/ G; w5 ?  H3 {% Q- J
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨    ^. l/ w" i, H( ?

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% s& X. T) B3 O1 F
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V- p7 m4 `# a4 B8 b" C: c
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  5.39.217.77:8898& c) s# Y' H( k; f  f

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  : Y7 D% c6 \  c: Q0 P5 W/ b
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  . D4 |( }6 }; H7 w( B* D( i

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y8 S0 T  R0 A. P. n; D
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.77:8898) l; M  m2 ]7 p* F' ^) O
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb0 O. I0 j& }) j
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  % X/ W( v9 \0 L3 F2 ?2 _2 H0 v
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  5.39.217.77:8898: a% b( `9 R& n' U" J& x
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气  , Z1 `' x, ?. J3 X/ @! f; c
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q, {! u( `/ v! y; c) J
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb0 u; _) r: T  T3 c
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  tvb now,tvbnow,bttvb: o$ a  E, V6 s8 p
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  & ~  d  c/ D& Y0 H+ [% d8 J
　　操作时间123分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( d3 q5 U$ W1 ?* X$ e& D
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇$ d7 c& K0 Z& e: f

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 q( x4 z) n' z7 [
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 V( b: c* |
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  5.39.217.77:8898. ~) z9 T* K1 v$ M
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 K& B# W3 A& K$ u8 d
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 S" G! D0 V; l5 R4 g7 F
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb3 g. z# d' n/ [, A
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  5.39.217.77:88983 ~, ?) h$ e: u1 v9 ]
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  ' C* x2 H) |4 g4 V- x; g2 H2 t
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  3 c7 S7 T8 @! _. [& Z
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  公仔箱論壇+ u  y$ ~, V5 E3 o* R9 _
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  : k5 L6 q4 Q+ e0 O. [) |- T! j
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb* C3 S3 {+ B1 R- x" K) l+ h
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇- V) e1 u% e  \% h9 I4 g
　　养肾、补肝、明眸    G2 y+ i( @2 \( i( A5 K
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z0 Z* u9 d; _
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  6 I% y& g0 U7 G) F: m# Z
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77:8898/ W* q, k- a$ p
　  , ^- i' e) x5 S6 q2 B7 Q
花式变化一
6 W6 D% j1 _. Dtvb now,tvbnow,bttvb7 M! m8 O& @6 Y
　材料  # ]/ t" G: R/ H3 U0 w
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  7 {  o8 `8 s$ e& c, ?4 a! ~8 J
　　作法  公仔箱論壇% M/ x7 f) x# L6 @- E# _, c- c: W
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 K  z/ N3 ]! B7 F
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  : ^# c, K' l( G6 ~& N/ s* h
花式变化二  5.39.217.77:8898/ d, q# w0 S7 R, |* c' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y5 c. U8 m& l" X( T9 I
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 m( J8 p" m! i" q/ `! L3 g5 s
　　作法  公仔箱論壇' ~4 K9 r  W" f5 C
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M$ t. h4 h6 b

tvb now,tvbnow,bttvb7 F4 B- H' R1 s, _$ ?+ e5 S# F

tvb now,tvbnow,bttvb- h% C; W0 t0 z
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公仔箱論壇# U* p, ^3 R% z& W" x1 p2 e

淮山枸杞炖乌鸡  , ~  U0 H. i+ ]6 b
特点　　滋阴补气，增加活力  " o# Z) _& t# F. v% n8 s3 H7 H, B
　　材料  5.39.217.77:8898# L& D6 R. \% u2 Q% {
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  公仔箱論壇9 h2 b# ^) A0 m: `$ c- h
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' A0 B2 z) C
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77:8898% Y+ I: S3 Q$ [7 g% P
　　作法  7 j6 S2 P) f* E
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  公仔箱論壇2 t, |0 V2 K' i9 X4 P, \) G4 s
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  9 @, y+ r7 X  r1 ]0 R7 ?- @
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  & ?7 H& Z. z6 H) h. T3 k3 ?
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇- f& q5 k- h2 a4 F9 X

  5.39.217.77:88983 Y1 M2 p( q& j" E4 P9 D
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  5.39.217.77:8898% Y, o4 ?+ M  t  Z$ m. t" ?) W) r/ a
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" t8 Q& N) ~1 M6 t; f% f5 u
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  4 G8 ~- n6 b$ l: ]3 L) G' C3 f
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, l3 D8 r/ n) p) B
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  5.39.217.77:8898" R7 W3 @! y2 q) V+ b5 h! X
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇- Y; R& i1 ^1 X* O3 i6 U
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  7 }: S, q. F( S3 ^
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤    N  b+ N3 K& ^4 I
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  公仔箱論壇; }* P1 J. `* ]* I' R, D- v% p
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  5.39.217.77:88982 T# I! W% k# c# I/ i. T
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇7 i8 z8 C: f* \; X
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇: O" q& m5 J6 _+ e7 `+ d" K; u7 W1 v# r9 v
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇, S/ {, I1 w' p
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。    X/ E  k7 S$ n; Z/ i0 z* _- f0 Q* W, ]$ t
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb; B( \: y1 c9 C/ }5 s
　  % {# I9 U0 I$ C1 q

  公仔箱論壇5 _+ f0 U0 D# ?- N% t8 d
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ t1 M; Z+ }2 e
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 Q3 h0 f/ z. R" p/ T
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  公仔箱論壇, ?$ L3 q2 h! `# O7 [" w
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。    [( E) Q4 a$ y+ [, p, c, c  T' Q
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  5.39.217.77:8898" t* k$ K. z, A4 U4 R# ^
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ O; |& r. Z" I: H0 V$ d" F1 j
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb1 @, V9 @2 H9 ~4 [' L. t' O: v
5.39.217.77:8898# ~! y+ Q7 q5 J- {8 g' J) t
　　花式变化一  5.39.217.77:8898, ~2 t, q" y2 W9 h1 d
5.39.217.77:88985 N0 F* A5 v8 X

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  5.39.217.77:8898, P5 t6 p  r" ^) k5 h+ N9 ?: D# A
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  / J) J; I: ~' Q" x
5.39.217.77:88980 X1 d/ W  k; H* g5 o0 y) A
蒜头干贝田鸡粥  " u: ]$ x& @0 w( ]& c) M3 J) L
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 U9 K* @3 d: f; |( s( Z
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  0 A4 o9 Y4 E) F# j
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  . b; V; F. C5 ?6 Z7 R* y
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  6 ^! e+ H8 x2 t6 L
　　花式变化三
5.39.217.77:88984 a# {7 I8 s9 h, b! F  G$ S! S4 i
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  $ c) U2 U9 z) z1 u# L/ Y
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb( r- ^" G7 j1 i: S
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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公仔箱論壇4 K5 h8 j/ y* V. U

公仔箱論壇& k3 s) N t2 a: ]" X2 c

tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 m9 z8 y+ i; ^, t
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 y( k+ X. F3 R; L6 Z( l" I' g
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 D4 P) z) R7 }1 Q( V
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a/ C+ m0 Z5 X$ B
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  ! U# S7 w+ K9 }; L* h7 g. f
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb, c! t* e$ G6 m: [
　　绍兴酒少许、盐适量  5 c1 o0 \' K7 @6 b1 D, C" f. [
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  5.39.217.77:8898( M, S/ J; x' G5 M) ^
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  5.39.217.77:8898* B4 N* L+ Q: _8 e$ g5 W
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb+ G* o0 l3 J- {, @& Q: n, J
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  tvb now,tvbnow,bttvb0 Y: p& D8 I7 f$ D. Y9 k
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb1 w" i' T3 x, [3 k) m# V
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  公仔箱論壇& s6 D9 s4 H! _/ R6 S
　　调味料  公仔箱論壇+ X1 W2 s; c$ I: A7 V; T
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g6 X; T" D! H6 F2 o3 A/ n
　　作法  " `# Z: N2 x8 W- T
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  公仔箱論壇4 C, e0 S2 Z- W! g- F& i8 D
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  9 l  `5 k& J" S% Z, S
　　功能  8 \% n  O) H6 T0 U4 R
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, P& P' u, r; b* I8 R; s

  % O) ]9 ?% R( H5 g! |) d
花菇炖竹笙  公仔箱論壇$ \8 O+ n$ U* v' k4 X
　特点　　美肤健脾，降压强身  tvb now,tvbnow,bttvb. D# l; ?% m) Q( H
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb. `, ~4 Q* x! W( \; b: r
　　盐适量  5.39.217.77:8898% D  C7 a3 o( }4 c
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  ' r3 O$ X- t" x: B9 g+ A" l% E
　　2 将白菜心洗净。  5.39.217.77:8898! ?  |  z* G7 H: I
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  4 x: c' B2 C( ~3 W/ `
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb0 u  Y( p9 S) a
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  . H7 P7 \  i! ^7 Z; S( V# a. W
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

6 n: {' l% G: e  m7 R5.39.217.77:8898　　花式变化一

　　材料  5.39.217.77:8898" B+ c9 f* T* n
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 `/ ?. w5 u

　　花式变化二  5.39.217.77:8898& w# s7 b+ c" g7 n

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  5.39.217.77:8898' _8 Z9 Y. i$ j$ e% u! M9 `7 S

5.39.217.77:8898( P5 l2 v/ j$ x; i7 E

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苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料    S  p5 X' |6 O) k  l
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇, L0 v) ?; m$ o6 j. `: o5 @6 v
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  2 D5 O6 @' y0 _( {
　　2 将排骨洗净后切块备用。  5.39.217.77:8898: S$ T9 P* `. m! g/ d7 n
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  4 X2 Q: o. |$ x+ H. r3 i
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  5.39.217.77:8898: a3 p- C9 G9 b2 t
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  5.39.217.77:8898+ {0 f) m: e+ F0 @* a
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  2 H: d( |. B# G/ D' _9 y
　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E' k) f9 ?2 Z' Y/ k3 p
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萝卜甘蔗马蹄汤  5 x5 F( ?% [+ ?! f* U
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  + A9 c2 n5 ^' Y! g. U& L4 h
　　作法  ! ^; K6 P% y7 m. ]0 u
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  5.39.217.77:8898  x9 `4 o7 b# c# |& P4 Z' E. {5 F
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  ' P, C  b3 ]" G( A. d+ ]$ @" h
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  5.39.217.77:8898& S4 V7 e1 \5 @" r- G1 N
　　操作时间68分钟  tvb now,tvbnow,bttvb- W5 J) L- T" L1 r
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & t' z/ J3 w# q3 ~: v0 c' S, c. p
　  公仔箱論壇% T% Q+ S  w; }' I# R% U

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竹笙鲍鱼炖鸡汤  公仔箱論壇, d) r' K- V: `' s0 P6 U

特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 T4 d* N$ [
　　活化肌肤，补充营养  7 {. V- e9 ?+ S0 Y% I( {" [+ m
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% Z; }3 z: U4 M" e" |6 z
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  * Y! K4 t/ V$ [, P; q- |9 r
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  , u4 Q6 P' |- Q5 k# i
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  5.39.217.77:8898: G% Z7 K' n) s- }
红枣腩排炖乌鸡  公仔箱論壇' O2 x7 }! A) V$ K' p7 u
特点　　益气活血，养颜润肤  5.39.217.77:88983 A8 U7 `& T/ v4 Y4 I
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb" s% J  |3 M4 J
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  公仔箱論壇& G* b2 Q7 l2 M' @! W
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 {! e2 R# P
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. ~' @$ s2 Y& o- @$ [
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  5.39.217.77:88982 r9 t! r! t, m6 F- G3 A
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ P$ Y4 [* S; b* F
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 H, @; k# C% |  B
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& e) a/ S; g6 ?$ O& _( y
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p3 i4 m- \5 U
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i' [. m3 V+ ~: w# G
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A) Y8 [- P4 @1 X/ h* r: ]
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  1 h7 [0 Q$ h. M" `# S. Q$ x" f
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇; v( `+ e- v& J( d* _8 @5 D. Z
　　功能  公仔箱論壇, W/ i7 s  N% i& o
　　活血、促进新陈代谢  公仔箱論壇4 c2 Y/ X' D2 |' r* c' n8 R' {. X
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb: a1 L8 s6 v: R8 ^3 G
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  1 s& u; H/ b: |% f# l4 p; _
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  0 a' ?  A$ ]2 a8 L/ u$ u

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香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k* l  Y" k9 \- P* Z- [" W
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  tvb now,tvbnow,bttvb7 f/ i4 r% _6 R/ x' k
　　调味料  公仔箱論壇1 m: g! S8 q/ j; ?3 }: S
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ w- f# a# w! T
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  # J% ^% T) `1 w: M0 `
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb( J' h; R5 j/ J9 l& V8 Q. F
　　清润、清热、降火、消除疲劳  . ~1 k/ n2 v; K4 H
　　tips    B+ F2 r) k" d* }& f5 m
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  5.39.217.77:8898" R: [2 k9 n: A5 U$ Q
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花式变化一
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C2 W# _1 Y# Y) ~, h, f
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  公仔箱論壇* A+ w6 ^: F+ s6 @
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  5.39.217.77:88986 C, z4 i, M  N. H4 j
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  |9 G2 h# Y; U
　　花式变化三
+ F# s; R0 k4 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 r# c: e, A7 ^. N9 V
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  5.39.217.77:8898# @9 H1 C2 |9 n" D  k* ]4 K
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  tvb now,tvbnow,bttvb1 K' {- Y( g8 Y- ^

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ V- ?6 T) n3 a3 a
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb3 s& c; s# y3 O0 {

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  5.39.217.77:8898) v7 {$ H+ b0 E: O: X; p) T
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  : n7 ~- q, ~: G5 C- ~! H8 o& c
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb4 D  ?! x# _2 Q/ z) I" [
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F2 ^4 X; y/ t2 b  [8 Z
　　
　　做法：  , n; {$ h% P4 \4 Y& R* @2 b
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  5.39.217.77:8898# w" A# g7 t8 _
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  5.39.217.77:8898# f% J" d$ b' C; E; D+ ^8 e! Q& x1 Z% X; L
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb) S+ \& |' a8 [9 ~
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　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  tvb now,tvbnow,bttvb6 L$ \. f# `5 ^# v- U; A; `
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& z/ R6 ]% a. D$ S
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  5.39.217.77:8898) X& c( K8 l& F0 ]+ A2 c; D; u
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  公仔箱論壇  r  b, W: r9 a; D" W
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 7 ^+ @7 I& z7 Z$ | z! N

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" j+ ~4 T5 f- A- H
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  5 k' v8 X6 g2 n) Q
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb9 V; B& h0 G, z9 I) R
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  5.39.217.77:8898$ E6 Z) T8 c' J# q$ g0 y
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  tvb now,tvbnow,bttvb! S9 H0 T* u' z2 P* h
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  5 I6 d4 C0 {% w, l# T% |8 K
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  公仔箱論壇" C8 \" H  F$ u2 a
酒醉排骨  $ a1 t' Q* q+ }- V# q' Y! f

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o* g) ^2 O7 y" L0 |. f" y6 j
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  5.39.217.77:8898; S1 R2 j; ]+ N* W: ?+ W9 Y8 n+ @
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb7 @3 A6 f( a( x$ H/ V
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  % L, K8 r! N4 ]

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  + U# V) t0 `* T7 \2 A1 a+ D
排骨的营养成份：  5.39.217.77:8898: Y# Q1 ^! p+ U* y
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  tvb now,tvbnow,bttvb% Y& z8 E  z! y2 e# N0 f3 m* g% N
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  tvb now,tvbnow,bttvb8 b0 E  |8 u3 [; J' O
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  公仔箱論壇& n) P/ Y. [% A6 F2 Y* ]' q
2、白果2两。  公仔箱論壇2 j5 L" K# x$ n3 j/ h" L
3、青、红椒各半个，切粗粒。  tvb now,tvbnow,bttvb# F4 S' @4 i2 V* ]) \# Z( M
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  5.39.217.77:88982 v4 B/ J, ?' |: z& {- F) s: ]4 i
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  tvb now,tvbnow,bttvb+ U! t: N% q- l  m( \, V7 |