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原料：公仔箱論壇) n' w5 ?, k% P* }& L
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。8 m9 e: ^/ K9 b8 L+ o% ~( ^
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0 h9 T! i; n1 o( W$ F' ~& n7 m做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 ?) k) c. r; }) S1 O
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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- u# u/ _7 J% \" v" }* _) w& [tvb now,tvbnow,bttvb2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。公仔箱論壇" A( }* j2 U$ p- J- e* E
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb( r( F5 |! ?- P# |
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$ L) C, l2 i5 w, W I公仔箱論壇4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
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5、装盘，上桌，开吃。/ V* y3 ]: f0 R. M
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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