2022年7月28日週四
0 ?7 {2 c# m, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) M' U8 `( y0 _" G) g
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉公仔箱論壇* a/ \" N% l0 c3 r0 a% n& D4 }0 _7 o. B
0 H0 p0 c) W2 q0 T. F街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！5.39.217.77:88982 ]8 X7 d, R8 a9 _& G9 `& b
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' k* I+ g v( t) G4 y/ ?位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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, b4 E: O' b, n) @, ^1 J公仔箱論壇家庭食譜 煲濃雞湯膽
" A& g: I9 X) Q公仔箱論壇「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?$ r- N' Q, B1 d% H' e; y
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。. \& b2 ^ @5 M: M0 M. Y
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# h* { m8 \7 S, }! p% q, J" Z0 f6 f$ v店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。公仔箱論壇8 G: l9 Q: q; A' z
4 T* a4 A: Q: J鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W4 P: H$ J4 ^' r8 i/ R, l
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. P8 t9 f3 F3 f! J3 G1 L- d5.39.217.77:8898每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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$ ^4 N5 R. c, b餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。; P3 V7 }- g+ w, z- T- n3 w* f6 y
5 n5 z+ [: ?5 I) e1 D# A j K雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯5.39.217.77:8898$ P3 j, H" Z( J6 H' W M
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。公仔箱論壇* q. T1 O5 m+ L5 H, X8 V
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+ w1 l, `8 p1 E7 Ttvb now,tvbnow,bttvb花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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/ b) {8 i8 p s Y) H' S9 ?5.39.217.77:8898雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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t6 m% v! F- I) l8 P雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。% ?4 s# X! ~6 [
/ C$ H3 [/ E9 Y s& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暗黑料理 竟然最受歡迎？' f. }( s/ _: Z' w4 t( L
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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% _1 P" D3 L" [+ |& i5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。5.39.217.77:8898* B0 P6 K' J2 Q$ s5 v, h" ]+ q
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/ v/ w- ~' ^3 W! z) ^4 K) e5.39.217.77:8898花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。0 f& B% G% r& T
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e( A2 o( O: u( ~
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. C) N7 q1 y0 G: g藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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2 T& |' R3 ]/ G鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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