2022年7月28日週四 3 ~8 _& k# b5 p. w# L
7 q0 j- H7 e, ?: j: S5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 r. e( D9 w+ v( t# [. z
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 X& U) g0 n# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: e+ V4 i2 E _9 d1 t
+ g; J; h, Q. p0 k0 v2 C5.39.217.77:8898位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。2 H' N% n3 {; k. Y2 A7 j
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家庭食譜 煲濃雞湯膽
: k* i% U, Y4 X T2 I, w+ j8 J) z; Z5.39.217.77:8898「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。* N1 ]. S3 p G7 _, P, s0 {
( w4 h$ R( ^. ?3 G2 @4 R- w; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?9 b& B3 s4 N& v1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。1 U- ]; {' ?, S! f& W8 k$ }
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: [) s) Z. n0 R6 ]' O& m3 v: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。公仔箱論壇- Z* W5 G# e7 M
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4 Z9 p6 K4 i# m3 V, h; D5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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( f q1 q, |; w+ t+ y5.39.217.77:8898鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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) ~0 r3 X' Y: W* t; r( n3 V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s6 u: u2 A N- x, I1 a( k
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 T! |9 y2 A) E+ z5 Z4 @# v
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。5.39.217.77:8898) V$ a. \" m, D, G. @- p- F( i+ |
5 \$ u$ _0 f A" stvb now,tvbnow,bttvb雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
+ c5 k% T* |0 [0 y9 p6 e( F5 H! t菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 J6 ?, B/ G( c
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& }. {. ?6 Y0 d. r7 a雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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$ @# E8 t5 ^$ d/ O( u# W0 q雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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7 R. D3 c0 H8 c5 L暗黑料理 竟然最受歡迎？5.39.217.77:88987 p3 V5 l/ y1 {# [. @, a
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。! Q# H' H# T+ K% A5 h1 [+ A
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) H2 L& W; \
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0 b, `4 P) m& J2 G. K5.39.217.77:8898花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。公仔箱論壇) W7 Z2 p% j- Z
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) T) N6 G1 l! y7 s" ztvb now,tvbnow,bttvb豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。1 t/ f. y9 O) v. Y3 T3 T. s
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9 v( b& a) C$ h: }2 a6 K% Z花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。5.39.217.77:8898+ m1 u2 f/ K9 Z6 s
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O9 o9 U. j5 q7 ztvb now,tvbnow,bttvb鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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