 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇; e9 @4 h) e. w) J: ~' @$ O
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
$ r" ^ A& l& h. ?4 @' i單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
1 i% U& @( R$ {5 u/ w中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ Q G: N7 ?! j1 ]5 I% Z
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
! L( k* J/ Q4 s z1 z2 b5.39.217.77:8898 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
?8 l( E! u0 H x. A2 L5.39.217.77:8898堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
+ @) L9 q% B" T- ytvb now,tvbnow,bttvb葵花子-120mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* X# ^( W% [& v
杏仁-43mg
/ G% q2 W3 @/ R% G+ J( o: B- g蔬菜菠菜-20mg5.39.217.77:8898+ b$ T2 ~6 V; [4 e- Y1 x; k
空心菜-19mg+ m$ n; k$ L6 l" m, G; l( T
紫洋蔥-10mg
0 |+ R+ k1 ` A: { H公仔箱論壇水果蘋果-160mg z6 \) l+ R! n# X2 H0 R- C2 Z
香蕉-40mg
6 A1 c! j) I/ H3 ]: H$ Htvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mg
4 E' J( Y) x! h% i. @tvb now,tvbnow,bttvb莓果黑莓-390mg
8 U6 P+ `! w; `) ~" \1 _tvb now,tvbnow,bttvb藍莓-80mg9 ~$ K2 G! K3 F
覆盆子-70mg
1 _" L6 h/ `; [9 T1 e* M4 M. ]) Z4 j2 k5.39.217.77:8898飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）4 I; j7 f3 U1 i3 B; E
綠茶500ml／杯-170mg
( v1 q! ^0 k! X- J. J& U可可250ml／杯-103mg
* {3 L6 E* d' ]' v: k( u- Y2 ~5.39.217.77:8898紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
A/ b* h Y& ^) A1 e9 z香料肉桂-50mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# m$ D7 R: q) I! m% h/ w/ A
丁香-95mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 j ?& a5 |, W3 O% ^: m1 Y5 ]
薑黃-34mg
4 a: F7 v& c1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
" @1 j+ j; K# g2 f2 ~1 `想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。% I% e- ~ E1 K4 T
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
( p3 m- Z6 U- u% h/ \; _1 R為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？6 N# i: Y7 A6 m0 b5 p6 O" C! h/ z
6種健康攝取單寧酸的方法
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4 E: M7 v/ H# N. L$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）% L0 x: w: g6 ?1 e0 \4 R
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
% @4 \3 R( g H. o' d) Atvb now,tvbnow,bttvb3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
6 J; q9 ]* C4 k) Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果
5 y; i5 K6 f6 G- D) K公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
& T0 g5 q% n* N0 S9 L# t# ]# ^! W bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
& x2 Y! f: E5 Q) p4 U公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
" Z2 D/ s& C' B% Y+ [tvb now,tvbnow,bttvb如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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