 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。5.39.217.77:88985 w+ \2 c% g" e6 [
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
8 J. r. o8 _$ V) u# C* ^tvb now,tvbnow,bttvb單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇& v' F: U9 g$ r! a
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: I, o7 X9 N q) R
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z- D3 a" R# C; B/ O
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb7 a& t& O- Y. [' K8 v4 V! X' N
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
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綠豆-140mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( f7 U3 r4 @ M5 |: L# `
莓果黑莓-390mg( c! t: I- D9 s1 R. M; B" P
藍莓-80mg5.39.217.77:8898" u% l* Q' r% [8 W
覆盆子-70mg公仔箱論壇) T7 ]- c$ e* P m
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
6 k6 Q0 j& n% r' A綠茶500ml／杯-170mg( ?( x" W" d4 j/ C" o+ a# s6 i
可可250ml／杯-103mg& ^5 c; T# n6 n1 F7 r. @9 [
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
" l7 u0 }/ ~6 D5 v0 o, a( D! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料肉桂-50mg% D& X+ E' E0 B6 b
丁香-95mg
+ x% J, f. d2 Q, a薑黃-34mg公仔箱論壇* A M: m8 l' s- m$ y" y7 v: ?
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
8 I& a4 }& s% _- h公仔箱論壇想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
! h! S9 ]# C( F8 ]( }單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
L) N( u4 o; H S+ d/ F公仔箱論壇為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？5.39.217.77:8898; h6 ^6 K8 Z+ W4 N# `' c0 c5 T1 y
6種健康攝取單寧酸的方法5.39.217.77:8898& W0 Y1 A8 W$ w
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
# t0 T' @5 U3 B! }公仔箱論壇2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s2 `0 z! S1 I% j7 X
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）* p0 ^2 S0 q7 Y2 ~9 Y# L }
4. 吃新鮮水果／莓果
! w+ p3 r9 j7 W2 |3 ^ ~* E% o5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
; _1 v3 d3 j6 y& f7 E5.39.217.77:88986. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
8 T5 d: V3 g" |1 Y6 n. D公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
9 z" I, O0 k! X- l5 x2 c9 c( p如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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