 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。! x4 [' n- G" A0 w3 ^* U
4 B+ c _4 C, j, W$ B: p4 p當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。$ c5 ]0 V- E3 d S( Z
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。9 w' j, G7 d% d8 ^, x% [; A3 @3 Y+ V
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb' p% ?4 y9 @6 [ n S
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
5 F @7 T5 G. a X l) @0 s0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
* o$ e) y" e$ e1 L: jtvb now,tvbnow,bttvb堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
* ]# Y% k3 R: T% q5 T& H: T$ _; h葵花子-120mg; L9 z/ g# H( B ], v8 s6 @
杏仁-43mg
2 j I$ X! w# p" @5 R蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb+ j9 j0 V0 P0 e2 t5 p9 D: T0 k
空心菜-19mg
+ r3 j. b" _: U% z+ s7 Htvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥-10mg
! {* ]3 I4 s; [/ U: H( k5.39.217.77:8898水果蘋果-160mg, a& `; d8 R# J. Z; |1 R$ E
香蕉-40mg3 f: n1 d; V$ I) Z3 ^1 i
綠豆-140mgtvb now,tvbnow,bttvb" e7 s. P5 H6 ?# {8 u/ M
莓果黑莓-390mg5.39.217.77:88983 `, U( o7 w8 T9 i% [$ n
藍莓-80mg
) Z; H% p7 T; _0 [9 E覆盆子-70mg' h# ^3 ]) z! Y6 o' K h
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
% j3 b5 w& s9 F; M5 c D5 t5.39.217.77:8898綠茶500ml／杯-170mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 ~3 S. {, e5 Y' c. A/ v, [0 b
可可250ml／杯-103mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 u+ E2 j. Q
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
) N. V+ f, i- X$ g香料肉桂-50mg
7 {5 j. v' M4 {, H9 R/ J R; t7 ?4 C) X丁香-95mg
* @$ }0 U8 F0 ], r. T: q8 A! H- ^5.39.217.77:8898薑黃-34mg公仔箱論壇) C, Z9 w# y$ \
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
& a0 C. K! \6 R( {1 gtvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。公仔箱論壇2 d3 o- J' s% D2 Z" i$ U
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
! ^+ J6 J2 S- w5 t+ E' @- u% l5 Qtvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb8 j4 g" Q# G H- B/ r+ e7 p' k! `
6種健康攝取單寧酸的方法
9 W: Q/ z7 U- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R Q( g" D; ?公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
5 G4 v% e1 }( b! I! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
; I# S& r Z% N# k$ k7 F: l5.39.217.77:88983. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
! Z" v) n. ~& }4 p" L) H+ l( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃新鮮水果／莓果公仔箱論壇! l2 ^. R8 _" ?
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 g9 ^' j; K' {
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃5.39.217.77:8898& r$ |, ^' f3 w% _9 z( n: f
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
& U; f7 N# m9 i0 `! e2 k: r5.39.217.77:8898如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！5.39.217.77:8898- O6 W0 B. Y' ?5 S- e
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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