 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
/ s' r( i! @, N) ^7 {公仔箱論壇 相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 Q7 W; x/ d- B8 d) i6 K' R
(3－4人份)6 @4 b5 J! I7 g$ t8 |1 v
调味料：
2 N9 D: a+ [2 Y. J. M9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙5.39.217.77:8898- i/ c# z- _: n3 V; H+ \
花雕酒：1汤匙$ w& E! ` ?/ E( p7 A w- K0 V
白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇4 N% C: t" F6 y% r/ f$ p
盐：适量公仔箱論壇: u& n) {4 O4 [. g* i5 a
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做法：/ b+ U* q7 D+ t4 b/ a. Y/ w
1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
; ?) R; T1 M1 d' h* G+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；$ y5 E8 O6 z8 ?/ v3 r+ c( Y# h$ o
3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
1 b0 A" B& S* D1 b6 B5 J$ c 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
( }# b% x2 }/ ^; M# |; S% X7 b4 v8 g1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D3 J, t* @. V8 s% }/ stvb now,tvbnow,bttvb 功效：
{8 p3 u. F; m! G 健胃消食，美容护肤，增加体力。5.39.217.77:8898& E) D6 V% ]$ u& v: Z, F. [
●靓汤心水
' R% r% P. {7 j6 J" i$ N 1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。2 t! K' P9 ~: F: _ z# K
2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
. ]7 |* k X1 F 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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