 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
6 d* C2 f! J! y+ B. ?: m" u( h公仔箱論壇 相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。, W. e; \+ |, a9 R- L& A5 L
(3－4人份)
# N+ \9 V' g# A3 A" S% f 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) q+ j. F. l% m' x. f: h1 Y
油：2汤匙5.39.217.77:8898- A% a" B) w! `2 }1 `
花雕酒：1汤匙公仔箱論壇4 Y9 k' w/ K3 @2 R% Q
白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb# n* Z, d |. M5 G* n) n
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# I# y! E. X/ c
9 b( P& X7 L/ j; q! o) a: N: m 做法：
~, }3 ?. j$ x' Ktvb now,tvbnow,bttvb 1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；7 w$ ]! p1 y$ `$ W3 i5 [
2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
5 [ q7 C) j4 ]* e$ F) ~" D公仔箱論壇 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；& d' ?9 f% _; @5 J6 w( V2 c
4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。公仔箱論壇: }0 z/ L) m# W4 e( ^
5.39.217.77:88987 ?9 s3 W8 |" [, u" ]5 ~
功效：
- t4 h0 M/ Q; m7 s0 T公仔箱論壇 健胃消食，美容护肤，增加体力。% ]2 E8 T# ?' g- }1 d
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j1 K4 T# h1 b( X, Z7 ^
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
2 C$ Z/ C2 Z& J; v 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
+ C, n' f* j6 d0 G: D1 L 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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