 5.39.217.77:8898& F" p( j3 Y+ O6 R, G8 L
公仔箱論壇& O! K0 n; f, A" F- Q& c
所需材料： 1 T. p. \" X' M* c6 v
% J0 o7 i# I% g$ ]6 n+ t6 Stvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗
! s* T5 i5 J4 t; M' a5.39.217.77:8898
9 ]- _! {* c$ f$ L3 G! gA料
7 N$ Z1 r: p. u* Z4 j: R5 W蝦仁 ... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb& ~' U# C6 Z3 w1 e3 u
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)1 O' \5 |- }) M4 M
蔥白 ... 2根(切2公分段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ p! w& I1 s& w
5.39.217.77:8898: T2 D3 f; o3 b. d2 [
B料
% U% }$ R- y. R Y1 m" C5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙
8 o) u( z+ M6 _2 A4 B* h. @4 \8 l味精 ... 1/2小匙
0 p2 m& d) i; G公仔箱論壇麻油 ... 少許5.39.217.77:88983 K( k( H7 w) D5 m# l0 U- E8 k
胡椒粉 ... 少許# \4 r0 p9 ^" e B w, t4 f$ N
2 t2 O% C. F, d# d# q: [公仔箱論壇, m$ ?, V7 M0 F# ^
作法步驟：
& d5 E |8 J/ ?4 F
. n+ p* H, ~9 D3 @: X" ]tvb now,tvbnow,bttvb將A料放滾水中稍燙，撈出。5.39.217.77:88983 H" ^. ]" _: @5 T* j: S
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
. I5 W' P$ j1 G0 u$ R+ V! y公仔箱論壇
' |" a- n* Y( a: }* E公仔箱論壇備註：
0 H" a" w# n) ~7 E( Q5.39.217.77:8898粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。5.39.217.77:88984 S# H6 Q. I9 k- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r* ]# F, \5 |7 n& K; L- y* T, U
其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
. ], D% A3 |4 B5.39.217.77:8898公仔箱論壇: G( \ t+ e7 w6 w+ Z
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
, \& @1 d, @. |; s4 o0 r4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! k0 h) i0 X
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
5 I/ d. i- ~/ ^* q
/ O" c* `0 e) J* Y" g* Atvb now,tvbnow,bttvb有時候吃太多好料理4 B6 E3 M5 y3 }: o- z
對腸胃其實是有負擔的
& s' b1 v2 M1 H3 U% f& i偶爾吃粥/ c, @- Y+ u# a( r' W3 j/ ^1 e
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
| 