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7 P: _; r1 L* v# e" H, I2 O( ^( Htvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D/ ?0 m8 v5 g% K5 ?$ _! U
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粥 ... 1大碗
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A料- i& e) k) B1 Y9 b/ T6 V
蝦仁 ... 80公克5.39.217.77:88989 u% s3 r0 t* ~2 k6 U
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
6 w% M/ Z/ n6 E) l M! Y蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb+ A9 |& I. O9 h; h( @* w$ P0 I
" A: {. x1 M% o4 g ^/ a# ztvb now,tvbnow,bttvbB料
+ D3 P' b, m+ t" M$ S3 a( Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
- H! F ?0 V% _; ?: y8 i8 P5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙! Y2 v- I& d. e9 }. n8 I" p
麻油 ... 少許
+ c1 p" e. k" c4 N5 j2 C胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：& q% w# G/ X: U0 P/ b! m8 t
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將A料放滾水中稍燙，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb7 A; M( P% A& M. K' ~
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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4 n, J; ~! U+ b$ r: b2 [公仔箱論壇備註：. T% R9 F# w$ i, P
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。公仔箱論壇$ ]' l5 E: i8 r
7 |# j% N x8 v# n1 i9 n! k5 R w公仔箱論壇其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。5.39.217.77:8898( x$ q! |* \- u4 \- k' ?
' _( f" q% D$ m0 P第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb7 P l3 t4 D# D, E- t
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有時候吃太多好料理
4 F& W" L9 s" m) C% A$ ?5.39.217.77:8898對腸胃其實是有負擔的
4 t. k ^) e( [7 M# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶爾吃粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U- u- o ]/ I8 e2 f
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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