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【材 料】 2 B; {% W ^9 ^& J$ s$ Z' H0 l6 V
A.全脂鮮奶 200公克
5 a, }) A) _& `' T# b. V* G細砂糖 60公克 公仔箱論壇3 X6 ^2 k/ c" p% R0 [ A* A
B.吉利丁片 8公克 # S- r9 V! c2 D! t' ?8 x
C.蛋黃 4顆
4 F7 G: U& `0 A5.39.217.77:8898動物性鮮奶油 200公克 5.39.217.77:88985 ]1 M4 }/ s) u! h
D.玫瑰花醬 75公克 $ T1 g9 |& o3 O. T4 J/ c
E.食用玫瑰瓣 少許
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【做 法】 5.39.217.77:8898+ z, m, [- j! M* a
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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2.所有材料C攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 m. X) t' i* r: H, t0 _1 u) o, x
7 s& A+ V8 j$ U3.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再沖入作法2的材料拌勻，以細篩網過濾出布丁液備用。5 r) x0 P9 E8 f5 S! q' D
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4.於作法3的布丁液中加入材料D拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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# J/ M& g; Q. T4 J- Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固，食用前以食用玫瑰花瓣裝飾即可。 |
發表於 2009-2-25 03:51 PM
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