大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞  ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣 … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看  大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 z2 G2 c R# ?( ^& q
公仔箱論壇; W8 i" S4 q; l$ M) v
7 F3 C% M6 m' A( |- {tvb now,tvbnow,bttvb■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥 易 過 食 生 菜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~6 F; n8 I# G9 E
0 @ n! \' v X
( y8 X; [: q$ @2 G+ t( T2 W3 h3 U7 C
# _+ F# O4 [, g }8 x
: p8 ~7 ?1 ~! w0 T. etvb now,tvbnow,bttvb& n# _8 n+ t: [8 z9 P; r/ {7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 s5 z- X: S! c! V! [
5 毛 錢 3 隻 大 蝦5.39.217.77:88984 J! T: q" r3 {2 M( q/ C6 D
提 到 大 大 粒 雲 吞 ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗 賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」5.39.217.77:88989 z! Y `. {8 y& q3 L4 S0 Y$ C4 t
* y$ H+ E9 I4 ?- b# o7 ^& k
晚 上 十 時 準 備 打 仗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]1 p8 j+ e" d+ ]( m6 }- B- m
楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張  ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。
! C7 f. A9 V/ s2 l/ B9 @# @9 J# {tvb now,tvbnow,bttvb
3 K; r1 r' i8 L+ [5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" x$ a: q5 }" }6 {! y; s$ G M
& B7 ?( a. x2 H) L5.39.217.77:8898蓮 姐 50+ 歲tvb now,tvbnow,bttvb4 }* V3 ]& v( m" w% x7 L
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多
6 D0 [# v6 y, j/ X" S8 v) d5.39.217.77:8898
* d) a, g1 a8 e5.39.217.77:8898
, B, H6 I/ O0 f3 B) L$ O4 Q2 i
" g6 `, t) ]9 a9 Q& w# W8 ^( Z' I雲 吞 $13tvb now,tvbnow,bttvb! `( {# P& ?7 L& ]7 d. P
大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣 的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
T3 P1 n$ S8 n公仔箱論壇■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！5.39.217.77:88982 ]- m6 H$ _1 A
% }, D/ c; A. `- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# h5 ?3 j0 n2 ^
■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食 落 少 少 更 美 味 。( Y1 H- j/ l- j m' O: t( ]3 q. b
公仔箱論壇! i, ^: p# F6 \& t7 |
( j7 H; g; T8 Y* e; m" u8 z% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n, t, `2 e. _! t8 ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& I/ m6 Z! v! F* F: g" P ~
豉 汁 鳳 爪 $28/ 碟
- M5 J* c: u( O$ O- Q# w+ @沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪 ， 又 或 淨 食 。! \) h; \' i V
1 a$ ^' ?/ O) U/ Q5 _0 f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" x& E" p( T# w' u
1 {& ^5 Z1 p) Y4 h5 c柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉 $13tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ ]% G+ i- ~" N: L/ |5 p
牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！
" C. f2 N; L7 F# s3 X2 _公仔箱論壇公仔箱論壇0 R/ q3 s6 [1 o
, a$ g9 J' k# u! O+ x5 [! e5.39.217.77:8898
/ a0 z! g- {/ wtvb now,tvbnow,bttvb2 |3 a; ^- f4 s# L; g
tvb now,tvbnow,bttvb) U/ k4 i+ `6 Y/ W7 @
沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ）
9 x. P ~0 U/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n9 f9 }8 l% n8 _# ktvb now,tvbnow,bttvb工 人 食 堂 滷 水 打 冷公仔箱論壇& e' L- o% n9 W; T1 S% W
近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這  的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。
! G- H, `- S* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; i- ?# U) b3 T+ l1 \' ~
5 r$ ?* I" R1 E% `) p7 h& b+ S
) i2 s% [' x* D" D) |/ e5.39.217.77:8898滷 水 拼 盤 $35
$ r2 R0 s+ u1 l2 v包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。3 h: W3 v. i0 t6 ]' z
% e7 r0 }5 k; Q6 S, |! c$ x
0 [6 S* C6 C+ d5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝 片 $65
# S: d C# n% L' r看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。/ E7 n& M8 x' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" I! r% ^8 b7 t
 tvb now,tvbnow,bttvb! l$ J9 w8 w, Z' n- _: X) \. E N
韭 菜 豬 紅 $18
. j! J5 F& a6 c5 i O, C不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 c) b4 W# u
' H b$ m' q; q+ L/ l6 x7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 _& c5 q: v! H5.39.217.77:8898: ^# P+ d8 _( u! [( Y
) R; u+ a* n+ t' w0 g: ?% Ftvb now,tvbnow,bttvb潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴）
N0 u3 L, b' o# `, j公仔箱論壇* F v0 j8 ]- s8 u) R
貧 窮 年 代 的 美 味8 K& r5 o. }' P2 j. Z" c3 ~' A
老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣 。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式 食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣 ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。公仔箱論壇! g: s n i9 N$ D% e
0 N3 |# ^& C2 m- H/ U1 o3 S7 ]. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c: t. @- m6 F( i" o$ A: a# V$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 渣 $17
X& c$ _8 x8 r) E$ ttvb now,tvbnow,bttvb油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和  花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 I5 ]$ C# S8 D0 Z
公仔箱論壇: p4 b) V5 ^7 L$ z% q2 W
8 p7 \1 |# {3 s" B: W1 O1 m& f
$ ~# |- E* K3 b' ctvb now,tvbnow,bttvb
6 P% C2 v; g) l% ]+ r英 記 （大 角 嘴） |
發表於 2009-2-24 01:15 PM
| 