材料:# W7 V, ~4 h9 B
酥皮：; j6 Q9 ^8 B i8 s n: m
麵粉 - 1 杯$ b/ i! ^! g3 G
鹽 - 1/4 茶匙
) }4 G' d8 Y" r( k; C5 @4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙公仔箱論壇) v3 V7 r( f6 A0 z5 M
牛油或固體植物油 - 60 克9 V- |# ~2 d9 N
蛋黃 - 2 湯匙8 W+ o, `7 K3 G7 s! H
水 - 2 湯匙- O4 M5 h' K: I1 x7 V- ?) r, x$ Y. q
蛋 - 1 隻
& w1 F1 N" p; m( v7 F5.39.217.77:8898茶葉骨 - 8 枝
! F e/ g" n S9 i( \% J2 A. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：* ]( {- S3 t3 j/ ~& Y: T/ u
豆沙 - 120 克
; X& F& f- Y/ O0 M; x公仔箱論壇(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {+ X4 P$ L+ ], `0 V5 _$ \
紅豆 - 240 克
4 F' T/ F7 [% v+ T3 ^( r水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y* K+ x Y2 e6 o( u
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb, b# s7 Q: @9 J9 e; ^
2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 V$ k+ D4 ]! {8 n2 r
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
7 w7 V; @- c0 A" E0 m. {2 _5.39.217.77:88984. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
: t9 G5 k! D6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
" H- ^- u+ @1 {$ E6. 自製豆沙： 公仔箱論壇3 |6 \$ f. q3 F4 y' _. i
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c1 c+ Y! o. c& \& n& V: y$ `
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
3 |. L( V. E& X9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V- y' C& i; b1 I5 g
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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