$ b+ e& x% e2 C3 O1 {公仔箱論壇荷包蛋完全手册
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+ q5 d% F! e( n7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波炉:
# @& W) n: A/ U2 `0 H找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
: T2 r1 a! c$ O8 ]. ztvb now,tvbnow,bttvb喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
9 U, ? E4 Q+ Q) a' m/ X（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）tvb now,tvbnow,bttvb) N5 J5 ]4 c$ f6 J" @
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* g5 Q2 X; T8 Y2 C- X鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）tvb now,tvbnow,bttvb: d( Y& O: e+ X% T( c
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【所属菜系】 川菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: k: T+ t0 e+ v
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ C0 z ^% P* Q! A2 ]! M, ^
【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 b+ `) n, U, n3 ]
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
- ^# [( P" l* K' Q& S【制作过程】
* v# ^6 e D+ @6 R0 e3 _8 {(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
8 D& q. n, A& c1 }( X9 J+ C$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X' d) l/ ^: Z. r$ O公仔箱論壇煎蛋技巧:公仔箱論壇6 P7 c0 @4 \5 o; T8 e; U b$ p
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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另附:
% R$ k; B" x5 K c$ }6 ^5.39.217.77:88981。油煎荷包蛋5.39.217.77:8898' P( c% F. z) c# A
/ s D( k4 O0 r3 { `2 r2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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2 M( Y* F9 T3 ]5.39.217.77:8898做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，tvb now,tvbnow,bttvb5 o- L3 Y' u8 C0 p6 a/ T
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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5 _, M! |5 h Q5 t# r1 C在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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0 p7 v/ v D4 {8 T4 ?: N% e4 H, x2。水煮蛋。
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& }+ X& C) {; p% w! V+ L1 }' h公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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: k0 a1 q6 q3 Z) S: _0 N煮的时间：tvb now,tvbnow,bttvb: D7 m/ h1 V/ S/ l7 h9 f
, X1 _) ?2 C9 P" W+ B5 X公仔箱論壇三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。4 c$ N3 ~ x9 l
6 {; }/ y& l6 u$ m' x, atvb now,tvbnow,bttvb十分钟，蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb p5 T/ I* S5 P( B5 u
$ l$ v/ _1 J& p3。水煮菏包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p7 R8 X! j* C# I- I- O- B2 _
+ O6 d, D. L* l, o1 V2 P: b3 L公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。5.39.217.77:88989 o4 }' m+ V: ^; o, W
* J4 O$ J- f3 r做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。公仔箱論壇! ]! H7 I8 M; z7 [5 a! X c
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4。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
: {6 _! J: C" S8 ~. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s" d' {5 A3 L
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。- f/ x7 A4 ?! W6 K* o" G: O# u
y' U! `# S) F" atvb now,tvbnow,bttvb5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
9 U; m$ S& U% }7 B0 m+ C. {0 N ^% jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( R/ B }! |3 ?; v& z; Z
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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6。菜豆蛋tvb now,tvbnow,bttvb# ?0 [: w4 N6 D
3 o1 O7 P# W! L用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。公仔箱論壇, a: Q7 N$ P9 r7 x; ~' J7 M |
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。; u; r/ N8 U* U* A
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7。肉碎煎蛋) A9 D3 P I& m' ]. s( ~
; ^+ p5 [- G* J" N8 `( d! m0 O用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb* S9 y7 W5 @2 z2 v V
8 O3 Y& M/ f, O: Z! J6 t公仔箱論壇做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?5.39.217.77:8898" f$ r8 z" e; F C6 S
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8。虾仁煎蛋
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( e4 K# ~% l+ Rtvb now,tvbnow,bttvb用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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, r$ B0 E1 }, ^做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。5.39.217.77:88980 H4 t9 G% s- E1 K( A
9 ]$ x; g: a9 ?- [5.39.217.77:88989。大葱煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- S4 K* r6 D' e
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。8 n+ g. c3 H( w# V
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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10。腊肠煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- R0 Z; K; m0 N$ [& \1 B
" @9 k' m2 b& O9 `4 _# Ttvb now,tvbnow,bttvb用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb! V/ z8 h( ^; Z; ]
5 S( Z- [2 ?% f- \; n+ h做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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9 i5 M, _& w" I$ g/ R0 ]9 Vtvb now,tvbnow,bttvb炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。5.39.217.77:8898+ w3 L# s/ F) | m8 P* }
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11。 江鱼煎蛋* G2 g0 L% L" `7 G& e4 i
: z" J* r3 [1 M) i- [' f$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb, S3 O! p o& ] T$ |
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。tvb now,tvbnow,bttvb: e3 r& a& L! d4 A9 [# Q* u
* {4 j R# {& h' y- `公仔箱論壇做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。5.39.217.77:8898- ]/ _. c# T* y$ E
` @% c! O& T公仔箱論壇13。啦啦煎蛋5.39.217.77:8898) Z; ]2 ]& d" e
3 B' ?+ l7 O$ V- gtvb now,tvbnow,bttvb用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量$ \0 {# j4 }/ @4 ?2 P
$ c6 T( k( Y7 i( r6 q& g, o! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 ~- t0 ~0 S4 l6 t3 ^
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14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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& B$ f, N& T8 {) M" D, {tvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& `) E# [- j1 W1 ]: C: {3 D
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15。苦瓜煎蛋* e. \) R* c d1 l: `. T
( n) l% B$ M5 G( `+ C" a$ Z0 j用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。7 m a) c. N, Z6 c
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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16。豆腐煎蛋5.39.217.77:8898% @" X* i" K* K |& m A
8 l) F' g. z: y* t, F% N公仔箱論壇用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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" i; |0 Y! m) i5.39.217.77:8898调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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o8 l" D! b( }+ U: B4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17。姜丝煎蛋
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A$ O, C" } J6 K' l# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g4 G0 V1 d# W8 Y1 r
. p" T1 r. ^ z9 H; {2 Q公仔箱論壇做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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