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荷包蛋完全手册TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L- J; D+ E+ @" R
1 w1 R% A1 a+ ]tvb now,tvbnow,bttvb微波炉:5.39.217.77:8898# o* D' V- V" j
找一个小碗,碗里倒上水,(水的高度正好没过鸡蛋就可以)。然后,将鸡蛋打在水里,放如微波炉中,根据鸡蛋的数量,而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后,取出。将碗里水闭出去,倒上蚝油,美味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb: U3 X8 h" N. w: W7 i/ ]+ ^
喜欢吃酸甜口味的,就倒番茄沙斯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 A6 {7 d* R# q2 }
(此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现,只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋)
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鱼香荷包蛋(做法简单,美味哦~)
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! n, h) P+ V @% `【所属菜系】 川菜
: O% i' j+ ^: l+ a/ Ltvb now,tvbnow,bttvb【特点】 形似荷包,色泽金黄,味道鲜浓,带有鱼香
8 [' j# ]( ^( N2 O- z【原料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% s2 Q) _9 S7 L2 W/ ~
鸡蛋500克,大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,汤50克,醋15克。
0 y1 ^" s" N2 v& P9 x C( U9 ltvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
$ _ L9 m' N. u" c2 j( M5.39.217.77:8898(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中。勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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煎蛋技巧:
1 o5 ^- [; O, d' t5.39.217.77:8898煎蛋时油温不要过高,火也不能太大,这样才不至于黏锅,在蛋黄即将凝固的时候,可以浇上一汤勺冷开水,这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。; x) ^9 w' A" g
4 }. u1 C4 w" [$ z7 ` k5.39.217.77:8898另附:
: ]$ e' v6 c4 B m1。油煎荷包蛋
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0 l2 K2 @: L5 d& x5 dtvb now,tvbnow,bttvb用料:鸡蛋1粒,酱油少许
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1 U( K$ y1 x$ f# y做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,tvb now,tvbnow,bttvb- |! |& J8 M3 T4 G8 ~5 W
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可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
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+ d" n7 Y4 J) w1 @9 r在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。4 C9 ^) w2 L9 x, \8 N" J: }
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2。水煮蛋。; z9 Y5 J" {" K5 X# E$ G. P4 L
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用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。公仔箱論壇" Q5 U# z& k& `% ]1 `! w
0 z+ U; D6 N! Q8 x9 s$ G, ]9 `! ]3 U做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
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$ q; g6 B3 p; t5 f5 ~5.39.217.77:8898煮的时间:
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三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。tvb now,tvbnow,bttvb; H1 `. b" d! r( j4 F" t) K
! \% t# O' `" B! n( R7 W, |六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
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) p& K: s7 c* C* l; V5 q5 A9 d5.39.217.77:8898十分钟,蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 W3 ]% z& @6 A* z
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3。水煮菏包蛋
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用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
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做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。+ t* J8 Y, ~' K( Y, _
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4。生煎荷包蛋
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, c T* d& C+ Z1 D! ^; j8 p用料:1粒蛋,2汤匙油,¼碗水5.39.217.77:8898; a2 u2 ]$ u; |
2 b2 q0 W# g; |8 dtvb now,tvbnow,bttvb做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
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$ u" ]+ o5 H" z+ H1 c& y# Q5.菜莆蛋
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7 n# E- s( x: J) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
( T0 K2 S, K0 G7 P6 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 \+ r& ]! }# F+ X
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。; [3 z4 j) s, d* j! e' ]+ Z8 y
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6。菜豆蛋* A- [- \$ G( W9 E) S2 a
4 f: ?4 F# E7 i' mtvb now,tvbnow,bttvb用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb% p X: s2 ?& P: h0 v
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做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 C: F) S/ D7 {
, I% I, _/ d8 f7 |8 S! J公仔箱論壇7。肉碎煎蛋% Z. W; ?3 K J5 ]. x8 q! _2 \
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用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 A4 D+ }; r2 P: A
: ?; T8 Q- P$ Z1 [; p做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎,间中如果发觉油不够可以加些油,向周围浇,煎至两面金黄就行了?tvb now,tvbnow,bttvb( z2 L q9 J8 T
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8。虾仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 k( `! Y7 U' x+ Q- u
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用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。" s9 s! [. b3 E4 ^
1 x, A6 y& S* i+ N' O公仔箱論壇做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋
) F; u: ~+ W z+ Z$ t/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p* Z I( ^' b' C1 f0 V$ O' x用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
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/ ?3 @* K( A" T公仔箱論壇做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
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# |9 A* r& @3 ~公仔箱論壇10。腊肠煎蛋5.39.217.77:8898: b) A7 e' z" F# ^5 {& b
6 a/ A7 X6 j$ \7 F! |tvb now,tvbnow,bttvb用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。7 n7 X, Z; N! ?. `, {: u
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做法:烧热镬,下¼碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb: v* Y6 g' [+ h9 ~
# B/ _0 Y' F- W9 h3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。6 @% S) t0 `2 j# A6 M9 q+ k8 a
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# ^) E2 w. c4 W3 q* n5.39.217.77:889811。 江鱼煎蛋
5 h& s) b6 _) p+ W$ X, n; f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* }4 x, d2 m7 t m
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。7 X7 X& {2 y) d; u, c
) N7 O5 I# H, ?8 ~* H1 Q# X做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。公仔箱論壇0 Y$ P6 N0 B& u" p
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12。芙蓉蛋
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1 v- n9 j2 Z2 ^公仔箱論壇用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
! O. M+ x2 w$ X8 D8 G- Q8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J: Z: {( u! b: f1 Y公仔箱論壇做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
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( |' ^# U- w9 q4 a6 D# g) @7 L) d) t13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n. [7 }% b5 D. X2 V1 ^3 P
: e- M% O# a. H' ?. i+ {tvb now,tvbnow,bttvb用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量tvb now,tvbnow,bttvb& U3 u* [" e3 H4 x* L
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做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
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14。蚝煎蛋公仔箱論壇/ g( B9 H1 P6 y! f- U" @9 b! {
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用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" \: m/ K) i; D$ [) `5 y. L6 o6 g
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做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。2 y* K1 Z6 O, S* H4 ]: }
3 h4 K* ^1 A0 t4 @7 {# L5.39.217.77:889815。苦瓜煎蛋公仔箱論壇2 I; H3 F! u7 g
+ O. \! L& T$ Y0 J' F3 T公仔箱論壇用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,公仔箱論壇; l$ i/ L& E3 T5 n
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调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
1 r- Z( \& `0 a公仔箱論壇公仔箱論壇; S/ F7 r6 |6 [8 e. X |
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
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5 S0 s* @7 z y0 j, D16。豆腐煎蛋; y) U, r5 K2 J5 `* w
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用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
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调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。* ^; ^3 C* X: H* o. E$ ~. ]! x
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做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。* Z) b* [, Z9 S& j) S7 j* e$ A8 g
/ H% z0 q0 ~2 v# z. U6 o公仔箱論壇17。姜丝煎蛋公仔箱論壇7 m) d% L5 d% _2 D( M s
/ z8 L5 e& W7 A% H' O5 ^用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100gtvb now,tvbnow,bttvb8 P6 ?8 N7 h& ?$ q8 [
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做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。 |