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荷包蛋完全手册TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L- J; D+ E+ @" R
1 w1 R% A1 a+ ]tvb now,tvbnow,bttvb微波炉:5.39.217.77:8898# o* D' V- V" j
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb: U3 X8 h" N. w: W7 i/ ]+ ^
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 A6 {7 d* R# q2 }
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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! n, h) P+ V @% `【所属菜系】 川菜
: O% i' j+ ^: l+ a/ Ltvb now,tvbnow,bttvb【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
8 [' j# ]( ^( N2 O- z【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% s2 Q) _9 S7 L2 W/ ~
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
0 y1 ^" s" N2 v& P9 x C( U9 ltvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
$ _ L9 m' N. u" c2 j( M5.39.217.77:8898(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
% w* h( M8 F. _/ D* T5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 D8 O+ T! p" l% ^* X4 n
煎蛋技巧:
1 o5 ^- [; O, d' t5.39.217.77:8898煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。; x) ^9 w' A" g
4 }. u1 C4 w" [$ z7 ` k5.39.217.77:8898另附:
: ]$ e' v6 c4 B m1。油煎荷包蛋
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0 l2 K2 @: L5 d& x5 dtvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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1 U( K$ y1 x$ f# y做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，tvb now,tvbnow,bttvb- |! |& J8 M3 T4 G8 ~5 W
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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+ d" n7 Y4 J) w1 @9 r在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。4 C9 ^) w2 L9 x, \8 N" J: }
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2。水煮蛋。; z9 Y5 J" {" K5 X# E$ G. P4 L
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。公仔箱論壇" Q5 U# z& k& `% ]1 `! w
0 z+ U; D6 N! Q8 x9 s$ G, ]9 `! ]3 U做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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$ q; g6 B3 p; t5 f5 ~5.39.217.77:8898煮的时间：
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。tvb now,tvbnow,bttvb; H1 `. b" d! r( j4 F" t) K
! \% t# O' `" B! n( R7 W, |六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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) p& K: s7 c* C* l; V5 q5 A9 d5.39.217.77:8898十分钟，蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 W3 ]% z& @6 A* z
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3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。+ t* J8 Y, ~' K( Y, _
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4。生煎荷包蛋
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, c T* d& C+ Z1 D! ^; j8 p用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水5.39.217.77:8898; a2 u2 ]$ u; |
2 b2 q0 W# g; |8 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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$ u" ]+ o5 H" z+ H1 c& y# Q5.菜莆蛋
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7 n# E- s( x: J) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
( T0 K2 S, K0 G7 P6 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 \+ r& ]! }# F+ X
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。; [3 z4 j) s, d* j! e' ]+ Z8 y
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6。菜豆蛋* A- [- \$ G( W9 E) S2 a
4 f: ?4 F# E7 i' mtvb now,tvbnow,bttvb用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb% p X: s2 ?& P: h0 v
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 C: F) S/ D7 {
, I% I, _/ d8 f7 |8 S! J公仔箱論壇7。肉碎煎蛋% Z. W; ?3 K J5 ]. x8 q! _2 \
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 A4 D+ }; r2 P: A
: ?; T8 Q- P$ Z1 [; p做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?tvb now,tvbnow,bttvb( z2 L q9 J8 T
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8。虾仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 k( `! Y7 U' x+ Q- u
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。" s9 s! [. b3 E4 ^
1 x, A6 y& S* i+ N' O公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋
) F; u: ~+ W z+ Z$ t/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p* Z I( ^' b' C1 f0 V$ O' x用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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/ ?3 @* K( A" T公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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# |9 A* r& @3 ~公仔箱論壇10。腊肠煎蛋5.39.217.77:8898: b) A7 e' z" F# ^5 {& b
6 a/ A7 X6 j$ \7 F! |tvb now,tvbnow,bttvb用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。7 n7 X, Z; N! ?. `, {: u
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb: v* Y6 g' [+ h9 ~
# B/ _0 Y' F- W9 h3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。6 @% S) t0 `2 j# A6 M9 q+ k8 a
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# ^) E2 w. c4 W3 q* n5.39.217.77:889811。 江鱼煎蛋
5 h& s) b6 _) p+ W$ X, n; f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* }4 x, d2 m7 t m
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。7 X7 X& {2 y) d; u, c
) N7 O5 I# H, ?8 ~* H1 Q# X做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。公仔箱論壇0 Y$ P6 N0 B& u" p
公仔箱論壇4 }2 Q' N1 U, v9 @3 r3 g
12。芙蓉蛋
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1 v- n9 j2 Z2 ^公仔箱論壇用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
! O. M+ x2 w$ X8 D8 G- Q8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J: Z: {( u! b: f1 Y公仔箱論壇做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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( |' ^# U- w9 q4 a6 D# g) @7 L) d) t13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n. [7 }% b5 D. X2 V1 ^3 P
: e- M% O# a. H' ?. i+ {tvb now,tvbnow,bttvb用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量tvb now,tvbnow,bttvb& U3 u* [" e3 H4 x* L
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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14。蚝煎蛋公仔箱論壇/ g( B9 H1 P6 y! f- U" @9 b! {
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" \: m/ K) i; D$ [) `5 y. L6 o6 g
公仔箱論壇7 x; k1 @4 ]7 A1 Z6 a% ?$ I v
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。2 y* K1 Z6 O, S* H4 ]: }
3 h4 K* ^1 A0 t4 @7 {# L5.39.217.77:889815。苦瓜煎蛋公仔箱論壇2 I; H3 F! u7 g
+ O. \! L& T$ Y0 J' F3 T公仔箱論壇用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇; l$ i/ L& E3 T5 n
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
1 r- Z( \& `0 a公仔箱論壇公仔箱論壇; S/ F7 r6 |6 [8 e. X |
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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5 S0 s* @7 z y0 j, D16。豆腐煎蛋; y) U, r5 K2 J5 `* w
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。* ^; ^3 C* X: H* o. E$ ~. ]! x
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。* Z) b* [, Z9 S& j) S7 j* e$ A8 g
/ H% z0 q0 ~2 v# z. U6 o公仔箱論壇17。姜丝煎蛋公仔箱論壇7 m) d% L5 d% _2 D( M s
/ z8 L5 e& W7 A% H' O5 ^用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gtvb now,tvbnow,bttvb8 P6 ?8 N7 h& ?$ q8 [
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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