7 I1 ]; r/ D6 M8 t* f公仔箱論壇荷包蛋完全手册tvb now,tvbnow,bttvb( q9 i2 Y! a0 _& {: j# d9 d" {
6 \( X( \" C# s公仔箱論壇微波炉:
4 ^: R6 _/ @- J& j9 q. Q5.39.217.77:8898找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 s' j3 K/ q6 S6 ~; P
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。5.39.217.77:8898( I3 G$ P2 v D1 [1 d
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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- I: i4 w7 @1 O' d: T1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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/ n4 ^' i0 L* ^- S公仔箱論壇【所属菜系】 川菜
& C/ i7 @: u, d【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
' ^7 ]4 D: }7 l$ ?; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- V8 f6 l. q" }* ^
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
8 k% N1 c5 e$ U5 j* N8 H# @5.39.217.77:8898【制作过程】
$ J4 {, T1 y& X3 ~, F(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。5.39.217.77:88987 o/ a2 L2 Q, X' N
5 O+ G1 l; X# ^, v' C煎蛋技巧:5.39.217.77:88987 F# [8 X# z- _6 W c
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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另附:
6 G3 g3 }1 w, ~% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。油煎荷包蛋: w+ A: Y3 M9 Q, P
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许/ J% |( Z: h( @
: U5 O5 t5 E0 N# j0 q1 l公仔箱論壇做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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/ d5 i; Y, ?# k7 z! r) W) B5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。5.39.217.77:88987 O3 O+ _% I1 W: g
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。5.39.217.77:8898. T$ v* Z' f5 K* A% }5 X
- M$ Z% g" X0 g @$ f公仔箱論壇2。水煮蛋。tvb now,tvbnow,bttvb1 |) }) r# Z8 l) B/ P: L6 a
3 M" [+ M: w" W. C) |/ z3 ^0 u用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。公仔箱論壇/ J- e% `$ s' E6 `
, g" a7 {7 U2 K) ?4 o+ y做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。公仔箱論壇5 y7 k- _7 k. H8 Y! F- y3 \' g
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煮的时间：
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+ D% H8 F1 P6 {% w- F2 o2 n三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。7 }2 L/ P3 X9 G; l& }
$ Y4 ~# r3 ~; y: k- z" b公仔箱論壇六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^4 i" R2 Y/ J4 j9 n
2 C& `6 m4 k j- i3 I8 l8 Ftvb now,tvbnow,bttvb十分钟，蛋全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ z4 q1 M# o1 E
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3。水煮菏包蛋5.39.217.77:8898& Y) a# s E% ?
* h$ Z. C, Z) |# @5.39.217.77:8898用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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( J, r, O& B6 P4 u. |做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q* T- J' \$ U/ t( D
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4。生煎荷包蛋
, | ]& M+ D2 t2 { lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l Y( S, Z* P2 S
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水公仔箱論壇; ?" o# r7 E, @4 H% }, I
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋! Y$ J0 `& W$ @2 K; v# D. T% ?
- m* e& w8 \& T2 S公仔箱論壇用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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6 u; D% y5 D h' }1 S5.39.217.77:8898做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。公仔箱論壇5 ?9 g$ H6 H5 E0 h% C
. G/ J; B( c9 j+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。菜豆蛋公仔箱論壇" Y' L& f8 c W# g! u( \2 W
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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% {2 p. U" P& `" k- _! `" ctvb now,tvbnow,bttvb做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。: G, g- Q/ \2 O) a k4 b
, D t8 `' v5 y& Z; f7。肉碎煎蛋
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7 L! E% ?* V# [& B1 P& B2 ~: l& r5.39.217.77:8898用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。" [7 e, l$ y5 N7 q) c+ k. t3 G
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?- S1 k# M2 Y/ b. O4 V# y; i3 W& d
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8。虾仁煎蛋
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" h, e2 |. f6 t: x- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。公仔箱論壇0 i9 x" ]/ d3 X4 i |& H
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。% j$ L( |/ n4 Q. _
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9。大葱煎蛋公仔箱論壇; z5 s0 ?) `& N0 z+ b$ r5 s
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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& n( ^- U; a+ u j' O ?( b) S+ R7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。5.39.217.77:88986 c; U( F. k+ _3 D( U& v
5 k9 X: y/ k0 B8 T' `5 a公仔箱論壇10。腊肠煎蛋公仔箱論壇- r7 z# h7 a( ~( K# y
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。! \4 e! g! {1 l2 _" B
{+ g5 z; A/ I' l" P) V5.39.217.77:8898做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。5.39.217.77:88986 a5 _# B% I4 g1 `: n$ e; D
; d" a# B! R" O9 t6 g# f公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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. M' {, v) t3 w8 ?2 M( t! J$ ?2 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: I* b- h; a5 E* `
* k! r1 g' s0 M2 r公仔箱論壇11。 江鱼煎蛋公仔箱論壇8 g j' B" G0 t' J
/ x) i, @) _: g' H1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。# K0 P( }# i) P- x
; b, B$ I8 F. l公仔箱論壇做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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12。芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb; F7 _0 `% D& Z3 r x8 R
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。公仔箱論壇6 j: ]9 p( E4 z; n! [4 {1 ~9 u( M
0 R8 |/ J4 H! L& B1 w) O: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* `4 }& X& s# ^5 R3 z1 P
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13。啦啦煎蛋
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' X0 m9 P$ C4 ?5.39.217.77:8898用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
9 [$ S. T( k/ f" i' e( p/ E: A/ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ H- X# X5 E2 s+ a# c/ N
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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- \# i3 I) n" E8 ~" O4 U14。蚝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I- F, l+ g; v
. K. D* n2 z6 {公仔箱論壇用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。公仔箱論壇" Q8 B/ D: h: T- B, C; [$ }
8 Q$ A# q5 U( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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0 v$ t* d6 A6 I1 N15。苦瓜煎蛋
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% Q- A# i! c4 Y) ]用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ c0 x. P( K. S# ^
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 u7 ]- U3 Y7 s% @/ O5 ^% g
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16。豆腐煎蛋
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' g8 s+ |" c; i用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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( [* F, |, Q! ^4 |; }$ U7 F" H调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* i+ H, T+ x" r$ S! b5 N
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。5.39.217.77:88985 w3 {* ?/ q. i4 j: G4 u! g
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17。姜丝煎蛋
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- d5 I1 ]0 X. X用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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