0 a1 z- H" o' M( N0 P+ `5.39.217.77:8898荷包蛋完全手册TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 b% G, v; o6 o" V
% N% {: `8 @% ?. w5.39.217.77:8898微波炉:- r8 ~' D9 d4 u! I3 a
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。公仔箱論壇$ H% e& ?% b7 }7 m: j. i
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
# ^, l7 Z: E" I$ @（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）5.39.217.77:8898% R8 I0 U6 ]4 k# Y- @ E( m
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0 ]" J4 S6 j2 B9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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【所属菜系】 川菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w# u% ~9 u5 @- {
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香公仔箱論壇* b7 n8 G% j8 i" t$ x
【原料】6 R0 N, ]! ^' w P) M- u
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。# `" J1 i8 U ]3 \3 a; m
【制作过程】5.39.217.77:88982 t1 H; _! O; v+ b) w) ]. h/ {# H
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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9 D- Z. O( z3 Y公仔箱論壇煎蛋技巧:
& k# _7 ], E3 `) L7 ]% z% Q3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
. p+ M. v k7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( S+ D0 x- b( [( h( b% n
另附:tvb now,tvbnow,bttvb" P3 t4 {8 \, s# @7 z
1。油煎荷包蛋5.39.217.77:88985 x5 }) j% I# U7 n; a' x6 q' Z
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许* b% v3 F0 |/ ^% ?( z; t* v
R& v! ?1 |* O. ], qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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& L# o* z7 r$ Q! w* N" w: N可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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! y0 M8 M/ e; W4 m在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。. V; F, `6 `! b: P6 X9 T
: G% V$ ]; Q# s3 ^6 x5.39.217.77:88982。水煮蛋。
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。公仔箱論壇% v/ y# E7 j. P% P+ j$ X
A) Y3 s" @* r: p6 n% |+ O煮的时间：; {/ z5 z! K* i4 b: U
d0 b3 e/ Y3 V* o% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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3 t9 b, u; R% n' rtvb now,tvbnow,bttvb十分钟，蛋全熟。5.39.217.77:88984 r/ g+ {5 U! o4 G3 I2 X: |! W& t
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3。水煮菏包蛋- ?2 F. s) J" c- {* b
" P \% Z3 i% \1 e, T$ c) X5.39.217.77:8898用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
7 W Q d' z. ]& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |7 D/ w4 p, ~ `! X) Z- D做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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, q1 }+ ?$ a& ?2 ~. x4。生煎荷包蛋公仔箱論壇: [* a: G+ A1 @- L; d* r
' D3 H' c. ]2 v: n* H- M用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋5.39.217.77:88987 \: l$ V4 b+ x
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。5.39.217.77:8898! ~# C0 j" m. J& k& `1 H
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6。菜豆蛋) h2 A2 c9 ~+ q2 [( K. Y
0 l; e3 d; S: X* r; `+ p$ a# jtvb now,tvbnow,bttvb用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。- X& |3 x# U4 X
1 f: C: f) T+ L! ?; @6 ^公仔箱論壇做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
. W/ Q/ q, T; V2 x' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k3 J( {6 G. j4 R# F, D5 V7。肉碎煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 e6 P! o2 C! }; s, O1 T
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ Y; n4 R, I) F3 H
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8。虾仁煎蛋
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1 l2 m' E. B2 t4 V, l$ C用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。公仔箱論壇9 H) B6 P( n* l' `; s
, q* w1 p5 a v5.39.217.77:8898做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
" j9 E" B, Q3 A* I, ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% p' M! `" h# i3 t) q! y: `1 z
9。大葱煎蛋
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. k+ f0 Q2 @# s2 E3 `1 N) u* f公仔箱論壇用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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5 O$ @) u( [0 { S' |做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
2 t \) q8 l2 M, ?7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
I1 `! e1 E- A! {tvb now,tvbnow,bttvb10。腊肠煎蛋公仔箱論壇# y3 W+ m$ D! O( N; R) P) B( U1 b
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。公仔箱論壇+ K" t* d7 p* G8 \& m- G
4 ?% j1 b. B. |1 ]5 h- z9 A2 R做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。- J) E% B0 |6 P
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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z0 l5 R/ n7 S! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11。 江鱼煎蛋
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# ?7 s& I/ S x用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。; _+ h1 U: _0 ` Q* R9 _
8 y) ]! d) l' W* Htvb now,tvbnow,bttvb做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。公仔箱論壇4 R1 [* b6 D. L: z! G; z. U3 ^
# q* V* M9 J- S; J$ _' u+ l% S! m5.39.217.77:889812。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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1 }1 @. l' @1 K, e5 M5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
4 D1 q5 w g& `: c) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 h; D4 j6 O! v
13。啦啦煎蛋& B( C4 g/ X! a$ R% \% g6 S
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
% C8 M, w& [* y: e* ^' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; b! N5 d( ~5 b2 r! K
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。5.39.217.77:8898+ |: f; Q# h% y( |0 c1 U6 h* G
6 ~" j% q3 c1 F6 [# z) S公仔箱論壇14。蚝煎蛋6 _ I! A. }. }
- U( s, U& \2 A- T, {: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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2 P, k3 t- q+ S! \9 j: T5 z做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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15。苦瓜煎蛋
; Q6 Y/ d" W; r# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `: t9 H( `- c$ X3 T1 B5.39.217.77:8898用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。5.39.217.77:8898& T: }5 r6 R2 r: X
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D/ G, D: j) K+ o0 f1 e; f
* r5 s5 V8 k1 w1 E/ `6 d0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16。豆腐煎蛋
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M7 k$ z4 i* |8 y" @, \
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。5.39.217.77:88988 G K0 M1 B2 a, X5 w! h' D1 v9 Q8 N
3 z9 G+ \# G( E/ o! A otvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。& S ~4 y$ t# H' l) l7 `
0 W9 T3 M0 j+ [* k4 ~/ T17。姜丝煎蛋
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) V1 U% Y# J" ^. v4 H) x用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
, E2 J) L' {- K* x& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T" X1 J) x: N5 A! t做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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