这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
4 P2 m x# s8 E( g1 K公仔箱論壇 材料：
: j9 j" h: f* o" c2 k 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
% |) c. U: W( f9 u* [* X9 x 做法：公仔箱論壇( ~: {) _5 d7 [# p2 q1 k2 K
1.将配料切块；公仔箱論壇& A' g. |) `/ S* X* u& w7 D, K) \' ~
2.将鸡肉切块；公仔箱論壇8 W. y4 _2 `* T6 @
3.热锅下油；# w6 |" Z" m5 j
4.用大火炒配菜约三分钟；/ {9 X) W7 R+ r, q; ^7 U
5.放入鸡块同炒至八成熟；
4 t& B% f# f. ? z) y0 U$ i$ a公仔箱論壇 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
3 H+ c3 q. L5 f) p( C7 @9 i" }tvb now,tvbnow,bttvb 7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [9 G! ]% f- m
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
4 v/ y# h6 m8 a/ N4 r# n5.39.217.77:8898 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
$ F0 d5 E6 t- Q5.39.217.77:8898 DIY TIPS
2 H# F& X, o! M# T# ?7 ^7 g公仔箱論壇 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
4 [- c( Z8 w+ I& k1 A5 g4 @- D0 stvb now,tvbnow,bttvb 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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