这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i2 t2 X* o# {5 g }4 z
材料：5.39.217.77:88986 Q# C% J2 P V; g6 k( a) a6 z
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
8 s$ u2 U$ O, M& ^- \9 ctvb now,tvbnow,bttvb 做法：" }- }! v$ C" p- X
1.将配料切块；
4 p1 S" K, H! [0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 g' R9 k; n7 B
3.热锅下油；* d3 T) U6 n" G0 J
4.用大火炒配菜约三分钟；
: n$ V( ?& f, }: _3 a$ z0 R5 i 5.放入鸡块同炒至八成熟；
0 a, `7 w% r/ v/ k% M3 g5.39.217.77:8898 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；% H6 G J8 P: `) [/ ?9 d
7.倒入1/2瓶啤酒；& L) T, i0 L5 G& q1 k
8.把菠萝和酸姜放入同炒；5.39.217.77:88987 l; p3 D# I; T' m/ b
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
) G. m: ]6 m% @- \) otvb now,tvbnow,bttvb DIY TIPS
; L& q1 D, o+ q/ x+ _" ?) t 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
% w l* K }, R' a8 Y 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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