这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。+ T9 R1 K8 A8 w. h
材料：
# _) G( C+ @4 c: H: h# V1 o公仔箱論壇 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
0 G6 ^' S; G7 U' h' n5 L0 i+ f5 L5.39.217.77:8898 做法：5.39.217.77:88983 \% v6 y9 G% `2 e. {$ F
1.将配料切块；公仔箱論壇; U( j0 U* _- k7 o. g
2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W/ j& t. f0 U' ?& _, n1 E0 M
3.热锅下油；
6 B- q; Y9 Y) _5 @: |! o公仔箱論壇 4.用大火炒配菜约三分钟；
" a* C/ |6 q- J5 t 5.放入鸡块同炒至八成熟；
" l3 x5 ^2 W6 q6 }. ~# ?+ t0 f- c5.39.217.77:8898 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.77:8898( A; Q$ o* u2 A
7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! C% B& O) b3 e
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
" y' I# R% K- H; q0 w# `. _ 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
( M$ X) ]8 r3 Z' r, R& t DIY TIPS公仔箱論壇: u5 Q6 [( _' j% u
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
V: c+ o1 v4 z* W0 K+ }) T 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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