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[食肆地點] 牛頭角味道下邨草根版夜宴  


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政 府 一 向 愛 銀 紙 , 不 愛 歷 史 。 牛 頭 角 下 也 難 逃 清 拆 厄 運 。 下 舊 區 , 是 香 港 的 士 林 夜 市 。 這 的 大 牌 檔 、 粥 店 、 茶 餐 廳 , 是 香 港 地 道 飲 食 文 化 的 標 記 。 跟 家 人 朋 友 在 大 牌 檔 碰 杯飲 食 , 聊 至 通 宵 達 旦 的 情 景 , 是 不 少 港 人 的 集 體 回 憶 。 敵 不 過 時 代 巨 輪 也 敵 不 過 政府 , 下 已 進 入 倒 數 階 段 , 能 夠 做 的 , 就 是 約 埋 好 友 用 味 覺 記 錄 低 這 種 地 道 風 味 。 公仔箱論壇3 u- g8 ^* {, }
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■ 海 鮮 小 炒 之 外 , 還 有 潮 州 打 冷 。
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露 天 大 牌 檔 風 味公仔箱論壇9 `- F1 b" Z7 k
大 牌 檔 是 香 港 地 道 文 化 的 象 徵 , 啡 色 的 木 紋 摺 , 一 棟 棟 的 膠 椅 , 一 支 支 冰 凍 的 大 啤 , 這 也 是 下 有 名 的 大 牌 檔 「 輝 煌 」 。
; L: v% f1 o( V0 s9 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( a: N  o! c. O) W7 N+ r/ U
港 鐵 站 往 淘 大 花 園 的 途 上 , 不 難 發 現 一 個 廣 告 燈 箱 招 牌 , 沿 途 前 行 會 找 到 一 笪 空 地 , 坐 滿 數 十 人 , 場 面 如 一 個 草 根 版 夜 宴 。 這 家 有 名 的 牛 頭 角 大 牌 檔 與 淘 大 花 園 只 一 路 之 隔 , 名為 輝 煌 小 食 餐 廳 , 不 少 老 街 坊 也 不 知 其 真 名 。 老 闆 陳 先 生 92 年 接 手 輝 煌 時 , 本 是茶 餐 廳 , 陳 生 加 入 晚 市 小 菜 , 還 有 最 受 歡 迎 的 潮 州 滷 水 打 冷 檔 , 一 手 打 造 成 今 日 的輝 煌 。 馬 路 邊 大 牌 檔 雖 然 地 , 卻 是 不 少 港 人 最 愛 的 地 道 風 味 。
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) K; c* }; d1 Q8 w" p. X5.39.217.77:8898 清 拆 在 即 , 陳 生 已 做 好 準 備 , 在 葵 芳 興 芳 路 覓 得 新 舖 , 改 名 為 「 輝 煌 茶 餐 廳 小 廚 」 , 熟 客 想 捧 場 就 要 搭 多 幾 個 站 。
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8 C, p* Y1 u( w: n! r荷 葉 籠 仔 糯 米 蒸 排 骨 $42
, a" q3 v- n& ]1 q公仔箱論壇先 鋪 上 荷 葉 再 放 入 糯 米 , 加 上 醃 好 的 排 骨 , 以 蒸 鍋 蒸 熟 。 蒸 籠 底 部 的 糯 米 帶 荷 葉 香 , 排 骨 夠 入 味 。
; z5 E  O. U6 D, Y4 n6 B9 x4 S# I2 L公仔箱論壇/ ?+ R+ h9 k2 U* U6 m

; _6 w, J; r/ S% Q. G, j藥 材 花 雕 醉 雞 鍋 $1505.39.217.77:88981 ~1 ^/ K* Z+ p( S' J9 r
將 雞 斬 件 , 以 花 雕 酒 浸 至 入 味 , 湯 底 以 當 歸 、 黨 參 和 秘 製 藥 酒 煮 成 , 淥 熟 後 , 雞 肉 帶 酒 香 和 藥 材 味 。
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滷 水 鵝 片 $60
6 v+ w! P4 r5 w* k潮 州 打 冷 必 食 , 鵝 片 切 得 薄 , 滷 水 汁 更 是 整 碟 的 靈 魂 。5.39.217.77:8898) g. M% Y# ?: a. [

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  D+ l8 _& I+ F6 N  |, F( R0 w4 n8 Y公仔箱論壇炒 蟶 子 $55公仔箱論壇1 K' v# j/ M. ?" c4 r: |9 M
蟶 子 輕 輕 拖 水 後 , 與 爆 香 的 蒜 茸 、 青 椒 、 豆 豉 和 辣 椒 同 炒 。 芡 汁 帶 濃 郁 豆 豉 味 , 配 蟶 子 份 外 惹 味 。
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% h$ b$ j- R' f* U0 v8 z老 闆 陳 生 : 呢 頭 做 廿 幾 年 , 食 客 個 個 都 咁 熟 , 好 唔 捨 得 。 無 奈 都 無 辦 法 。
- C1 |+ O' J* F' B/ o* @% r1 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 b2 E' N6 ?. w: X7 x5 J0 b
輝 煌 小 食 餐 廳 ( 牛 頭 角 大 牌 檔 )
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■ 連 先 生 晚 晚 密 密 手 煲 煲 仔 飯 , 正 是 雲 興 隆 的 招 牌 貨 。
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一 煲 煲 仔 飯 大 翻 身5.39.217.77:88980 l4 U& I6 x0 v& m# d- k
區 內 人 眾 所 周 知 , 要 吃 煲 仔 飯 必 到 14 座 的 雲 興 隆 。
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生 意 好 , 舖 內 座 位 不 夠 用 , 每 天 傍 晚 時 分 , 員 工 都 忙 於 在 舖 頭 對 開 的 空 地 , 打 開 一 張 張 蓋 白 膠 布 的 摺 , 準 備 迎 接 晚 市 。 眼 前 光 景 興 旺 , 其 實 經 歷 過 低 潮 。 負 責 人 連 先 生 , 97 年 時 從 堂哥 手 中 接 手 雲 興 隆 , 由 從 前 的 冰 室 , 轉 做 晚 市 小 炒 , 然 後 沙 士 來 了 , 「 沙 士 時 生 意大 跌 , 成 條 街 根 本 無 人 行 。 」 沙 士 一 過 , 連 生 尋 求 突 破 , 引 入 煲 仔 飯 , 「 自 己 好 鍾意 食 煲 仔 飯 , 時 牛 頭 角 都 無 得 食 , 所 以 賣 埋 煲 仔 飯 。 」 結 果 大 賣 , 越 做 越 旺 。 雲 興 隆 與 連 生 一 同 大 翻 身 。
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8 A1 O" y1 |" u' D% s% X連 生 至 今 還 未 找 到 理 想 新 舖 , 但 他 說 「 必 會 將 這 風 味 繼 續 下 去 」 。
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鮮 魷 蝦 煲 仔 飯 $45TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o7 v* u' s& \  K" b! k( _
加 入 了 蝦 和 鮮 魷 , 以 及 薑 、 、 蝦 醬 來 調 味 。 米 飯 焦 香 , 淋 上 秘 製 豉 油 味 道 更 濃 。
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: i: n% ]. Z. O+ ^) d% t3 m公仔箱論壇回 味 冰 梅 骨 $48tvb now,tvbnow,bttvb$ q6 ~( v# J4 n! Z: i4 I/ A: n+ ?
以 米 醋 、 糖 和 冰 汁 醬 , 連 醃 過 的 豬 排 骨 落 鑊 同 炒 。 酸 甜 醒 胃 , 比 糖 醋 骨 味 道 更 清 。
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" t7 ^  j, P) R6 {7 y) a+ Ttvb now,tvbnow,bttvb魚 湯 雜 菜 $48tvb now,tvbnow,bttvb( }% z6 l6 O5 X. P6 K2 ?) |/ S+ p
生 菜 、 白 菜 仔 等 放 入 鯽 魚 湯 底 同 煮 , 再 加 蝦 、 鮮 魷 吊 味 。 魚 湯 令 蔬 菜 吃 來 也 份 外 鮮 甜 。公仔箱論壇* N" D2 ~  w, }; a! d; e% f
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7 H9 J* \9 s! T4 Q) v0 {- |街 坊 陳 小 姐 : 最 近 先 幫 襯 呢 間 。 下 樣 樣 都 唔 捨 得 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: Z- [4 \! I' |  N

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8 U! [0 Y, h, ?, Z: n, I/ m5.39.217.77:8898街 坊 曹 小 姐 : 住 呢 個 有 廿 幾 年 , 最 鍾 意 食 雲 興 隆 , 呢 度 開 番 新 舖 我 會 繼 續 食 。) W* G! p, r$ |% p& S' O
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雲 興 隆
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7 J; W: S: K/ Y" r# A. O$ S公仔箱論壇粥 店 老 號 「 越 」 過 界公仔箱論壇( ]& E0 T. P( `  ]  L$ _& b
老 字 號 林 泰 興 粥 店 , 由 林 生 兩 父 子 主 理 , 經 營 至 今 已 近 30 年 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L6 I8 [2 i$ D; E, u6 n7 t
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父親 林 生 開 過 米 舖 , 因 超 市 興 起 , 轉 型 賣 粥 , 白 粥 油 器 區 內 有 名 。 白 粥 外 , 還 有 格 格不 入 的 越 南 餐 。 原 來 10 年 前 , 因 拍 檔 的 弟 弟 做 越 南 菜 出 身 , 見 林 泰 興 的 工 場 有 空位 , 便 合 作 在 鄰 近 舖 位 開 設 林 泰 興 越 南 館 。 時 代 轉 變 , 林 泰 興 也 跟 外 邊 的 粥 店 一 樣, 局 面 漸 趨 冷 清 。 最 興 盛 要 數 九 十 年 代 , 「 以 前 工 廠 多 工 人 多 , 個 個 人 一 碗 白 粥 一碟 腸 粉 , 一 蚊 一 個 早 餐 食 完 就 開 工 , 家 無 晒 藍 領 。 」 卻 還 有 一 班 老 街 坊 幫 襯 , 林 生 說 「 街 訪 個 個 都 熟 , 最 唔 捨 得 熟 客 。 」
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! u# N, W1 u  C9 R5.39.217.77:8898新 舖 尚 在 選 址 , 九 龍 灣 、 觀 塘 、 將 軍 澳 還 未 選 定 , 但 相 信 林 生 必 會 繼 續 做 老 街 坊 生 意 。
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