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材 料5.39.217.77:88983 A4 C E; P3 A
油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂  十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 ! ]6 S7 i! T: P
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: ^8 O' u- X$ Q+ ?3 I調 味 汁 料 公仔箱論壇! A( V4 Q& [- K, Q+ G% [' v
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 5.39.217.77:8898! j+ v' l5 n' u4 m" F
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做 法$ e& b( e9 X, T3 y( Y
1. 將 魚 頭  水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 5.39.217.77:8898 l* i3 R6 M. O
. ]; s( R r. Y- |1 O% J" }5.39.217.77:88982. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火  蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。
9 {* j& H* [+ I9 B! c0 a* S" f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ S. n+ M! Y: u8 x7 K* w, a; Q
/ A$ ~: l% i0 F' b: V; ntvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 S+ ?, M0 Z1 H7 k1 K
魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。 |
發表於 2009-2-17 02:29 PM
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